Soupe de boeuf à la citronnelle

Voici une nouvelle recette de soupe d'inspiration vietnamienne comme je les affectionne tout particulièrement ...

La recette que je vous propose aujourd'hui est riche en citronnelle, cette tige qui donne une saveur si particulière à de nombreux plats asiatiques ...

SOUPE DE  BŒUF   A  LA  CITRONNELLE

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

bouillon de bœuf

200g de bœuf (type surprise ou merlan)

6 tiges de citronnelle

ciboule

1 piment vert

nouilles chinoises

citron vert

piment oiseau

basilic thaï

ngo gai

• Porter à ébullition 2l d'eau + 3 cubes de bouillon de bœuf
  

• Ajouter 1 piment vert coupé en rondelles

• Ajouter 6 tiges de citronnelle émincées en rondelles fines

• Ajouter 5 à 6 tiges de ciboule coupées en tronçons ( je mets le bulbe et une grande partie des tiges !)

• Cuire des nouilles chinoises à l'eau bouillante salée.

Egoutter.

• Répartir les nouilles dans les bols.

• Ajouter 200g de bœuf émincé en lamelles

• Verser le bouillon bouillant sur la viande ( la chaleur du bouillon va saisir la viande !)

• Servir avec du basilic thaï, du ngo gai, des quartiers de citron vert et des piments oiseaux émincés

Bon appétit !!

Comments

[katoo]

Ça y est !!!!!!!!

J'ai acheté du Ngo Gai...et j'ai beaucoup aimé dans ma soupe de cha soba, je vais donc la refaire et la proposer prochainement....



Bisous ^^

[La Fée Maison]

tres jolie recette xotique ! ca change des soupes aux legumes pr se rechauffer

[sarah]

Ca a l'air excellent!