Eclairs asperges-magret fumé

Ce soir, je vous propose des petits éclairs fourrés à la mousse d'asperges avec une tranche de magret fumé en guise de glaçage, dans l'idée de mignardises salées, à servir à l'apéritif ou en accompagnement d'un cappuccino ...

Pour la recette de la pâte à choux, voir la recette ICI ...

La mousse d'asperges est faite avec des asperges vertes cuites mixées avec de la crème liquide afin d'obtenir une purée lisse dans laquelle j'ai incorporé 1 feuille de gélatine ...

Comments

[chef cuistot]

En voilà une bonne idée. Et ce doit être succulent.

[Choupette]

Excellente idée ces petits éclairs! ;-)