Balade Gourmande de Cécile

30 janvier 2010

Potage pékinois

Aujourd'hui, je vous propose ma 1ère recette issue d'un livre dont je vous parlais hier : Ma cuisine asiatique de Chihiro Masui ... Pour inaugurer cet ouvrage, je vous propose une recette assez classique, que l'on trouve dans un grand nombre de restaurants...

Posté par cecilemillot à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, huile de sésame, poulet, vin de riz, bambou, champignons noirs, châtaignes d'eau, maïzena, tofu, vinaigre de riz

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29 janvier 2010

Ma cuisine asiatique - Chihiro Masui

Après quelques jours d'absence dont j'ai profité pour me ressourcer un peu, me voici de retour avec de nouvelles recettes ... Mais avant de vous proposer ces nouvelles expériences, je vous propose un livre assez sympa dont je me suis inspirée : Ma cuisine...

Posté par cecilemillot à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, asiatique, livres

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25 janvier 2010

Galette à la frangipane de Pierre Hermé

Cette année, j'ai eu envie pour la 1ère fois de faire une galette maison ... Je ne m'y étais aventuré avant car cela me paraissait très compliqué ... Mais, armée de mon livre de pâtisserie préféré (le Larousse des desserts de Pierre Hermé ), j'ai osé...

Posté par cecilemillot à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amande, amaretto, crème pâtissière, frangipane, galette des rois

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25 janvier 2010

Crème pâtissière à la vanille - recette de Pierre Hermé

Depuis quelques temps, j'ai envie de me lancer dans la pâtisserie ... Etant au mois de Janvier, je me suis laissée tenter par la galette à la frangipane de Pierre Hermé (recette ICI )... Une délicieuse galette fourrée avec un mélange de crème d'amande...

Posté par cecilemillot à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, vanille, crème pâtissière

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25 janvier 2010

Merci à Sophie de SoChocolat !!

Ce matin, pas de recette ... Mais plutôt un grand remerciement à Sophie du blog SoChocolat , un blog que j'adore !! Je vous conseille vraiment d'aller y faire une petite balade si, comme moi, vous êtes gourmand ... Vous y trouverez certainement votre...

Posté par cecilemillot à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: merci

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24 janvier 2010

Ravioles de ris de veau au foie gras poêlé, jus truffé

Aujourd'hui, je vous propose une dernière recette pour clore cette série festive ... Voici le plat de notre diner de réveillon (le reste du repas à retrouver ICI ) ... Des ravioles au ris de veau, accompagnées d'une escalope de foie gras poêlée et arrosées...

Posté par cecilemillot à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, échalotes, oeufs, cognac, vin blanc, ravioles, vinaigre balsamique truffé, foie gras, ris de veau, jus de truffe

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23 janvier 2010

Crème de topinambours au foie gras, chantilly truffée

Aujourd'hui, je vous propose une autre entrée festive ... Un velouté de topinambours avec quelques dés de foie gras poêlés et une chantilly aux arômes truffés ... Un régal !!! J'ai réalisé cette recette le 1er Janvier, avec les restes de notre réveillon...

Posté par cecilemillot à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gélatine, huile de truffe, crème liquide, chantilly, foie gras, topinambours, jus de truffe

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22 janvier 2010

Ile flottante truffée froide aux petits pois, coulis chaud de morilles - recette de Michel Guérard

Aujourd'hui, je vous propose la 1ère entrée de notre diner de réveillon 2009 (le reste du repas à découvrir ICI ) ... Quelques jours avant le réveillon, nous regardions l'émission Côté Cuisine de Julie Andrieu sur France 3 ... L'invité était Michel Guérard,...

Posté par cecilemillot à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, gélatine, petits pois, huile de truffe, chantilly, iles flottantes, Guérard, Michel Guérard, Noilly, jus de truffe

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21 janvier 2010

Poires façon Belle-Hélène aux carambars

Ce soir, je vous propose un petit dessert tout simple que j'adore : des poires Belle-Hélène ... Mais pour changer un peu, je vous propose une version un peu revisitée ... J'ai remplacé la sauce chocolat par une sauce aux carambars ... Un vrai régal avec...

Posté par cecilemillot à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, glace, poires, carambars, sirop

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20 janvier 2010

Wok vert au boeuf

Voici une recette riche en fibres et en vitamines, idéale pour un repas plus léger ... Même mon mari, qui n'est pas accro aux légumes verts, a beaucoup aimé !! J'ai choisi une dominante de vert pour cette recette ... Mais à vous de laisser libre cours...

Posté par cecilemillot à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, boeuf, cacahuètes, oignons blancs, huile de sésame, pois gourmands, petits pois, sauce d'huître, vin de riz

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