Balade Gourmande de Cécile

9 janvier 2011

Fumet de poisson au vin blanc

Je vous présentais tout à l'heure un livre que Ludo a reçu à Noël et qui est devenu son livre de chevet ... Voici une autre recette de base inspirée de ce livre (on a légèrement modifié la recette en fonction de ce que l'on avait dans le frigo) ... Mais...

Posté par cecilemillot à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, échalotes, céleri, vin blanc, bouquet garni, poisson, fumet de poisson, techniques

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9 janvier 2011

Glace de poisson

Pour le réveillon 2010, nous avions envie d'un menu gastronomique ... Et pour ce faire, on a eu envie d'améliorer nos techniques culinaires en réalisant tous nos fumets ... En plat de notre menu des étoiles (à retrouver ICI ), nous avions des filets de...

Posté par cecilemillot à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fumet de poisson, techniques, glace de poisson

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9 janvier 2011

Guide des techniques culinaires

Aujourd'hui, je vais vous proposer une série d'articles, en rapport les uns avec les autres ... Pour commencer, je voulais vous présenter ce que le Père Noël (bien inspiré !! ) a apporté à Ludo : un livre dont il ne se sépare plus que pour dormir ! Ce...

Posté par cecilemillot à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: livres, base, guide, techniques

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8 janvier 2011

Déclinaison citron-framboise

Je vous propose aujourd'hui de découvrir les petites gourmandises qui composaient mon dessert de réveillon ... Cette année, je n'avais pas envie de chocolat ... J'avais plutôt envie de finir sur une note fraîche et légère ... J'ai donc pensé au citron...

Posté par cecilemillot à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu, citron, framboises, desserts

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7 janvier 2011

Mises en bouche de réveillon

Voici pour commencer notre repas de réveillon, une ardoise apéritive avec des petites bouchées que je voulais légères et raffinées (recettes à venir cette semaine) ... Je suis assez contente du résultat car elles nous ont mis en appétit sans pour autant...

Posté par cecilemillot à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu, mise en bouche, apéro

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6 janvier 2011

Menu des étoiles

Comme je vous l'avais promis, voici le menu de notre réveillon (les recettes sont à venir tout au long de la semaine )... Nous n'étions que 4 ... Ce qui nous a permis de nous faire plaisir !! Car on avait envie d'un menu gastronomique, inspiré pour certains...

Posté par cecilemillot à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu, fête

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5 janvier 2011

Limoncello

Avant de vous livrer le menu gastronomique de notre réveillon, je vous emmène faire une petite balade gourmande sur 2 blogs dont je suis une grande fidèle : Cook'n Jazz et Tambouille Family ... Je vous propose une boisson que j'ai découverte en Italie...

Posté par cecilemillot à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Italie, alcool, limoncello, liqueur

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4 janvier 2011

Table blanche ... bulle de neige chic

Aujourd'hui, je vous emmène dans ma bulle de froid avec ma table du réveillon 2010 ... J'avais envie de sobriété et d'élégance cette année ... exit les couleurs flashy !! Juste du blanc et de la transparence, en accord avec mon sapin ! Tout d'abord, quelques...

Posté par cecilemillot à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décoration, blanc, table, chic, bulles

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3 janvier 2011

Galette du poulailler

Ce soir, je vous propose une dernière idée pour une crêpe party ... une idée toute simple mais qui me plait beaucoup ! Pour la pâte à galettes, voir ICI GALETTES DU POULAILLER Ingrédients : 1 oeuf 1 tomate ciboulette Faire une pâte à crêpes avec de la...

Posté par cecilemillot à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, tomates, oeufs, galettes de sarrasin, crêpes

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3 janvier 2011

Galette montagnarde

Ce soir, je vous propose encore une petite galette pour les soirées crêpes entre amis ou en famille ... Pour la pâte à galettes, voir ICI GALETTES MONTAGNARDES Ingrédients : reblochon jambon cru crème ciboulette Faire une pâte à crêpes avec de la farine...

Posté par cecilemillot à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, jambon cru, crème, galettes de sarrasin, crêpes, reblochon

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