Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

31 mars 2011

Joues de lotte à la mauresque

  Je n'ai pas pu vous emmener en balade comme tous les mercredis ... c'est donc avec 1 jour de retard que je vous propose de faire escale cette semaine chez la Bouilloire Bavarde à la rencontre d'une recette haute en saveurs, juste relevée comme j'aime !!   Anna nous propose de cuisiner la lotte d'une manière épicée et colorée ... J'ai donc été tout de suite séduite par sa recette (à retrouver ICI) que j'ai légèrement adaptée ...  J'ai notamment utilisé des joues de lotte  dont je raffole et que mon... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Velouté de potiron et tomates

  Peu importe la saison, à la maison on adore les soupes !! Et c'est un bno moyen de faire manger des légumes aux enfants !!   Aujourd'hui je vous propose une soupe d'une jolie couleur vitaminée ... J'ai goûté cette soupe récemment chez mon ami Stéphane ... et j'ai adoré l'association de saveurs entre la douceur du potiron et l'acidité de la tomate !   J'ai donc eu envie d'en refaire à la maison ... ce qui a plu à toute ma tribu !!     VELOUTÉ   DE   POTIRON  ET  ... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Omelette aux olives et noix de cajou

  Aujourd'hui, je vous propose une recette idéale pour un dimanche midi ...  à faire avec les restes de l'apéro du samedi soir ...   Vous avez peut-être remarqué que j'aime beaucoup les omelettes (d'autres idées ICI) ...  c'est simple, rapide et pratique car on peut y mettre les restes !! J'ai beaucoup aimé cette version : le goût des olives noires à la grecque parfume agréablement l'omelette et les noix de cajou apporte une note de croquant intéressante ...     OMELETTE  AUX  ... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Nouilles sautées aux crevettes, brocolis et noix de cajou

  Aujourd'hui, je vous emmène faire une petite balade en Asie avec une recette simple et rapide mais que j'aime beaucoup !!   Un plat équilibré et complet avec des nouilles pour les sucres lents, des crevettes pour les protéines, des brocolis pour les fibres et des noix de cajou pour faire le plein de vitamines et d'oligoéléments ...   tout en se régalant !!   Pour la cuisson, j'ai opté pour le wok ... la cuisson est très rapide et nécessite peu de graisses ... l'idéal en période de régime ! ... [Lire la suite]
25 mars 2011

Joues de lotte, ail, menthe et pignons

  Cette recette était prévue pour hier ...  mais une panne internet m'a empêchée de me balader par ici ... Ce n'est pas grave !  Vous l'aurez aujourd'hui  !!   Des joues de lotte ... plus besoin de vous les présenter ... vous savez que je les adore !! Pour parfumer mon poisson, j'ai eu envie de menthe ... J'aime bien cuisiner cette herbe qui apporte une touche de fraîcheur aux plats ! ... quelques pignons de pin pour apporter du craquant ... ...  et bien sûr un peu d'ail pour relever le tout... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Crevettes au caramel et sésame

  Aujourd'hui, je vous emmène en balade en Asie avec chefNini ...    J'ai été très tentée par ses crevettes au caramel (la recette de chefNini à retrouver ICI) ...     Verdict : Des crevettes fondantes enrobées dans un caramel craquant ...  Sympa ! Mais, j'ai été un peu déçue car le résultat est assez fade ... à retenter en faisant mariner les crevettes avant !!     CREVETTES  AU  CARAMEL  ET  SESAME Pour 2 personnes : Ingrédients : 300g de crevettes... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Wrap saumon fumé et aneth

  Aujourd'hui, le printemps est bien là par chez nous !!   Le soleil commence à nous réchauffer ... Les arbres bourgonnent ... Les fleurs tapissent le sol de leurs couleurs ...   Et moi j'avais envie d'une recette tout en légèreté et en fraîcheur ...  Dans ce cas, j'aime bien faire des wraps pour le diner ...   On garnit ... on roule ... et on se régale !!   Aujourd'hui, je vous propose une version marine et festive avec du saumon fumé ... J'ai beaucoup aimé !!      ... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Croquants craquants et colorés

  Hier, je vous proposais une variante aux oursons des petits croquants au chocolat que j'aime tant ! Aujourd'hui, je vous propose de fêter le printemps avec une version gourmande ...  une coque croquante, un coeur moelleux avec des petites pépites craquantes ... Un pur régal !!     J'ai utilisé des pépites de nougatine de Vahiné pour aller plus vite ...  mais vous pouvez faire de la nougatine (recette ICI) que vous réduisez en miettes !     CROQUANTS  aux  ... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Croquants chocolat-guimauve

  En ce dimanche ensoleillé, j'avais envie de vous proposer une petite gourmandise à grignoter avec les petits (et grands) gourmands ...  des petits biscuits chocolatés à glisser dans le sac et à dévorer en profitant de la nature qui s'éveille ...   La recette de base est inspirée du blog gourmand Chocolat à  tous les étages ... J'avais testé sa version au piment (à retrouver ICI) ... et ce petit croquant très chocolaté au coeur moelleux m'avait tellement emballée que j'avais fait une version aux 2 chocolats... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Samoussas végétariens aux épices

  Hier, je vous proposais des samoussas au boeuf (à retrouver ICI) pour accompagner votre apéro ...  Aujourd'hui, je vous propose une version aux légumes que j'ai préférée !!   Autant j'ai aimé ceux au boeuf mais sans plus, autant j'ai adoré cette version végétarienne aux épices ...  Le croquant des légumes, la saveur des épices, le croustillant de la feuille de brick ... Un régal !!     J'ai garni mes samoussas avec ce que j'avais dans le congélateur (des petits pois) et dans le frigo (un reste de... [Lire la suite]