Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

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18 octobre 2011

Brouillade aux trompettes de la mort

 

A la maison, les oeufs brouillés, c'est Ludo qui s'en charge !! Et j'adore ça Laughing !

Hier, je vous proposais une version forestière (à retrouver ICI) ...  Aujourd'hui, je vous propose une version similaire mais avec un champignon que j'adore et dont la saison est malheureusement trop courte : les trompettes de la mort !

 

{#} Les puristes vont peut-être fuir à toutes jambes ... En effet, Ludo ébouillante les champignons 1 min avant de les faire revenir à la poêle ... ceci afin d'éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson ... cela peut paraître bizarre mais ça fonctionne bien ainsi !

 

{#} On avait un reste de vin jaune ... mais cette recette est également délicieuse avec du vin blanc ...

 


ŒUFS BROUILLES  AUX  CHAMPIGNONS

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

 6 œufs

crème

trompettes de la mort (qq info ICI)

1 échalote

vin jaune (qq info ICI) ou vin blanc

beurre

piment d'Espelette

 

  • Ébouillanter des trompettes de la mort 1 min dans l'eau salée.


Égoutter les champignons.

Stopper la cuisson à l'eau froide.


 

  • Faire revenir les champignons + 1 échalote émincée 2 min dans une noisette de beurre.


  • Mouiller avec du vin.

 

Cuire 2 min.

Réserver.


  • Faire fondre une noisette de beurre dans un poêle


  • Casser 6 oeufs dans la poêle.


Saler.

Remuer en continu.


  • Quand les œufs coagulent, ajouter 2 cs de crème.


 

Cuire 2 min en remuant.


  • Assaisonner avec une pincée de piment d'Espelette.


  • Ajouter les champignons réservés.

 

 

 

Bon appétit !!


Posté par cecilemillot à 14:04 - Oeufs - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires

  • waouh avec le vin jaune, un régal!

    Posté par moum007, 18 octobre 2011 à 14:16
  • Je n'ai pas encore trouvé ces champignons sur nos étals! Bientôt! Bisous

    Posté par Val, 18 octobre 2011 à 14:17
  • Je préfère avec des girolles mais bon il faut varier...

    Posté par GUT, 18 octobre 2011 à 15:43
  • Hum!!! un délice!!!

    Posté par Mimine Cuisine, 18 octobre 2011 à 17:13
  • J'adore les trompettes de mort, alors en brouillade, ça doit être top!

    Posté par Méli, 18 octobre 2011 à 17:20
  • Il va falloir que je recherche sur le marché des girolles... tu m'as mis l'eau à la bouche ! bien à toi

    Posté par malé, 18 octobre 2011 à 17:28
  • une très jolie recette d'oeufs brouillés!!ça devait être trop bon !
    Bonne soirée à toi
    bisous

    Posté par choupette88, 18 octobre 2011 à 17:36
  • Je ne connais pas du tout les trompettes de la mort, ton pat est superbe !!! Bisous

    Posté par Christelle, 18 octobre 2011 à 18:08
  • Ce doit être divin, miamm

    manue )

    Posté par ManueB, 18 octobre 2011 à 20:02
  • on en trouve pas encore chez nous!!
    ta brouillade à l'air bien délicieuse...
    bisous

    Posté par fanfan, 18 octobre 2011 à 21:45
  • J'aime beaucoup, a deguster avec plaisir
    Bonne journee

    Posté par nawel, 19 octobre 2011 à 03:05
  • champignon totalement mésestimé mais tu as raison de le mettre en avant

    Posté par marie, 19 octobre 2011 à 07:57
  • miam j'adore les trompettes de la mort c'est délicieux!

    Posté par chesapeake, 19 octobre 2011 à 12:53
  • J'adore, tout simple et terriblement gourmand. Bizzz

    Posté par Baptiste pipoca, 19 octobre 2011 à 13:20
  • je suis fan, c'est super sympa

    Posté par AurelieWa, 19 octobre 2011 à 16:07
  • et bien moi je veux bien y gouter !! j'aime les oeufs et les champignons
    bonne soirée
    herve

    Posté par herve, 19 octobre 2011 à 17:03
  • le titre fait peur, mais la recette a l'air super delicieuse

    Posté par amour de cuisine, 19 octobre 2011 à 17:40
  • Et bien moi, j'en veux bien une belle part, c'est un délice, bravo !

    Posté par jeanne, 19 octobre 2011 à 23:09
  • un régal!!!!

    Posté par linda, 22 octobre 2011 à 09:49

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