Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

21 octobre 2012

Poires Belle-Hélène au gingembre

  Il y a un dessert que j'adore, surtout en cette période : ce sont les poires Belle-Hélène ... J'aime le croquant des poires, le contraste froid de la glace / chaud du chocolat fondu ... bref c'est un dessert auquel je ne peux pas résister ! J'aime la recette classique ... mais j'aime aussi les revisiter (d'autres idée ICI) ... Aujourd'hui, je vous propose une idée toute simple ... un peu épicée ... que j'avais faite pour la St Valentin (je sais ça date un peu !!) ...     Je suis partie de la recette de base... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Bûche glacée au chocolat blanc et combava

  Pour le réveillon 2011, le thème de mon diner était les agrumes (menu à retrouver ICI) ... L'idée était d'ajouter une touche d'agrume dans chaque plat ... Pour le dessert, j'ai choisi un agrume que j'adore utiliser dans les recettes salées d'inspiration réunionnaise : le combava (qq info ICI) ...   En mai dernier, nous avions fait un petit ballotin de chocolats pour Pierre et Chantal chez qui nous allions passer le WE ... et nous avions testé une association surprenante mais délicieuse : chocolat blanc et combava ...... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Poire Belle-Hélène revisitée

Pour terminer mon dîner bistrot d'automne (menu à retrouver ICI), j'ai choisi de servir un dessert gourmand glacé (que je trouve plus léger que les gâteaux) ... Étant fan de poires Belle-Hélène, j'ai profité de l'automne pour la revisiter en la destructurant (d'autres idées ICI) ...   Je ne vous propose pas réellement de recette ... Pas l'envie ni le courage ... Je dédie cette recette à mon amie Nathalie qui vient de nous quitter et qui laisse 2 petits garçons que j'embrasse fort !   Je vous invite juste à aller... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Sorbet au gingembre

  Aujourd'hui, je vous propose un sorbet surpenant mais très rafraichissant qui faisait partie de ma trilogie de desserts de mon diner sur le thème de l'école ( à retrouver ICI) ...   J'avais goûté ce sorbet étonnant chez ma belle-mère et j'avais adoré !!  C'est frais, piquant et vraiment agréable après un repas un peu lourd !! Par contre, il faut aimer le gingembre !     Ce sorbet reste très mou ... j'ai donc turbiné ma préparation puis j'ai mis le sorbet 2h au congélateur ...   ... [Lire la suite]
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09 février 2011

Glace au lemon curd et au yaourt

Ma petite balade du mercredi nous emmène chez Trinidad et ses petits plats toujours si joliment présentés ... Je vous recommande vraiment d'aller vous y balader !  Les recettes sont alléchantes ... Les photos sont magnifiques !  Bref, un régal pour la papilles et les pupilles !! Je lui ai piqué l'idée de la glace au lemon curd (sa version ICI) pour accompagner ma déclinaison citron-framboise du réveillon (à retrouver   ICI) ... J'ai été très tentée par cette idée d'une glace alliant douceur et acidité !Verdict... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Belle-Hélène ardéchoise

Aujourd'hui, je vous propose une idée gourmande ...  à base de poires, fruit de saison dont je raffole en ce moment ! Je fais mes poires au sirop maison (selon une recette de Pierre Hermé à retrouver  ICI) ... Mais pour faire plus simple et plus rapide, vous pouvez utiliser des poires au sirop en boîte ...  Mais je dois avouer que depuis que j'ai découvert cette recette de poires au sirop, les boîtes ont définitivement quitté mon placard !   C'est simple à faire et tellement meilleur !! Après une version... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Belle-Hélène gourmande

Aujourd'hui encore, je vous propose 2 recettes ...  Mais n'en prenez pas l'habitude !    Dès demain, je reprends un rythme moins soutenu !! Mais vous allez vite comprendre que les 2 recettes du jour sont finalement intimement liées !    Je vous proposais effectivement en début d'après-midi, une glace aux Mars ...  Il me semblait donc naturel de vous proposer ce soir une petite idée gourmande pour le dessert : des poires Belle-Hélène revisitées ! La semaine dernière, je vous avais proposé une... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Glace mars

Aujourd'hui, ma petite balade gourmande du mercredi nous emmène vers 2 blogs que j'aime beaucoup : Lulu's Pretty Kitchen et Recettes de Leyre et d'ailleurs ... Lors de mes petites visites quotidiennes sur vos blogs, je repère souvent des recettes qui me tentent ... Celle que je teste aujourd'hui est une pure gourmandise : une glace aux Mars ... Un vrai régal !! Je me suis grandement inspirée de la recette de Lulu (à retrouver ICI)  ...  Mais en grosse gourmande que je suis, j'ai augmenté la dose de Mars ! Et pour une... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Belle-Hélène régressive

Comme promis, je reviens ce soir avec une gourmandise à laquelle vous ne pourrez pas résister !      En tout cas, moi je n'y arrive pas !!  Je vous propose donc pour le dessert une poire Belle-Hélène légèrement revisitée pour encore plus de plaisir ! Pas vraiment de recette ...  Plutôt la compilation de 3 recettes gourmandes : des poires au sirop vanillé à la manière de Pierre Hermé (recette ICI) une glace aux carambars sans sorbetière (recette ICI) et pour napper le tout, une sauce aux Mars... [Lire la suite]
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29 août 2010

Crème glacée à la mangue

Avant les vacances, j'ai voulu testé un produit déjà testé par bon nombre de blogueurs : la préparation Alsa pour crèmes glacées aux fruits sans sorbetière ... On recevait le cousin de Ludo et sa femme pour un diner sur le thème de l'Asie ...  Quoi de mieux un soir très chaud de Juillet qu'une crème glacée aux fruits exotiques ?  Mon choix s'est porté sur la mangue, un fruit que j'adore ... Verdict : Très facile et rapide d'utilisation ...  Effectivement pas besoin d'une sorbetière pour avoir une glace onctueuse... [Lire la suite]
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