Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

10 mai 2015

Langue de boeuf aux épices, sauce soja et gingembre au vinaigre

Petit passage rapide par ici ... avec ce petit air d'été, pas trop le temps ni l'envie de passer ...   Depuis lundi dernier, j'ai décidé de me reprendre en main ... On essaye donc de manger en se faisant plaisir tout en limitant les calories (et les dégâts ) ... Ce soir, je ne vous propose pas vraiment de recette ... mais plutôt une idée légère et savoureuse, une bonne idée pour les soirs où il fait chaud et où l'on a envie de manger léger !!   Faire cuire une langue de boeuf (ou une langue de veau)dans un bouillon... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Méchouia

En ce moment j'ai envie de soleil et d'évasion ... A défaut de pouvoir prendre l'avion et m'envoler ailleurs, je mets un peu d'exotisme dans mon assiette !! Hier, je vous proposais un délicieux sauté de veau aux olives et citron confit ... ... une recette inspirée d'un livre que j'aime beaucoup : Les Basiques Orientaux ...   Aujourd'hui, je vous propose une 2e idée tirée de ce livre : une salade bien fraîche, pleine de saveurs, idéale pour un dîner léger cet été !! Mon amoureux (qui me sert de cobaye ) a une fois de... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Rouleau de printemps à la langue de veau épicée

  Ce soir, j'avais envie de partager avec vous une nouvelle recette ... une petite invitation au voyage un peu canaille ...   Il y a 15 jours, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette vieille (à retrouver ICI) ...   ... gaufres feuilletées qui faisaient partie d'une ardoise apéritive lors d'un diner canaille autour des abats (à retrouver ICI) ...   Pour accompagner ces gaufres feuilletées à l'andouille et des croustillants de pieds de porc, j'avais proposé des... [Lire la suite]
05 juin 2011

Croustillants de crabe en sucré-salé exotique

  Aujourd'hui, dimanche ... Nous avons rendez-vous pour tester une recette de ma trop nombreuse collection de magazines culinaires ! La recette d'aujourd'hui est inspirée du Cuisine et Vins de France n°140 (Juin-Juillet-Août 2011) ... j'ai tout de suite été tentée par ces croustillants marins aux saveurs exotiques !     Dans la recette originale, ils étaient servis avec une sauce faite d'une réduction de Pineau, jus d'orange et gingembre, montée au beurre et dans laquelle on ajoute 1 yaourt ... J'ai choisi de... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Croustillant façon pastilla aux crevettes et au curry

  Comme je vous le disais la semaine dernière, j'ai acheté un paquet de feuilles de pâte filo (qq info ICI) pour tester ce produit que je ne connaissais pas ... Le problème est qu'il y a beaucoup de feuilles  ! Il a fallu que j'improvise différentes recettes pour terminer mes feuilles ...  J'ai donc décliné la même idée mais avec différentes saveurs ...   Après une variante aux saveurs italiennes (à retrouver ICI), je vous emmène aujourd'hui en Inde !     J'ai beaucoup aimé l'association de... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Rouleaux de printemps aux crevettes

Aujourd'hui, je vous propose une recette légère et pleine de fraicheur, idéale pour fêter le soleil ! J'avais servi ces rouleaux de printemps lors d'un pique-nique sur les saveurs du monde organisé pour les 60 ans de ma maman ...   Visiblement, ils ont eu beaucoup de succès !! A servir avec une sauce à nems (recette ICI) ...ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 3 crevettes roses 1 carotte laitue menthe coriandre... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

Wonton frits porc-crevettes aux 5 Parfums et aux herbes

Aujourd'hui, je vous propose de nouveau un petit voyage en Asie avec des raviolis frits très parfumés ...  Idéal pour prolonger un peu les vacances en ce début du mois de Septembre ! Ces raviolis faisaient partie d'une assiette de petites bouchées apéritives aux saveurs asiatiques comme j'en raffole !!  Ils étaient accompagnés de nems porc-crevettes (recette ICI) et de nems porc-crabe (recette ICI) ...  Un vrai régal !! Pour déguster ces petites bouchées frites, je sers de grandes feuilles de salade, quelques... [Lire la suite]
02 septembre 2010

Nems porc-crabe

Aujourd'hui c'est la rentrée des classes ...  Pour oublier que les vacances sont finies et pour prolonger un peu l'été, je vous propose un petit voyage asiatique avec des nems ...  Je vous avais proposé il y a quelques temps des nems porc-crevettes (recette ICI) ...    Cette fois-ci, je vous propose une variante très parfumée avec du porc, du crabe et des champignons shitakés ...  Un vrai régal !!! Et pour changer, j'ai remplacé les feuilles de riz par des feuilles de blé (  Je les trouve au rayon... [Lire la suite]
11 juin 2010

Brochettes de crevettes à la canne à sucre (Chao Tom)

Après quelques jours d'absence sur mon blog et sur les vôtres dus à une très grande fatigue, me voici de retour avec une nouvelle recette aux saveurs asiatiques ... Avec cette recette je participe au concours organisé par Séverine du blog La cuisine de Lustucrubleu sur le thème de l'Asie ... Allez faire une petite balade sur son blog pour en découvrir les modalités ...           Nous avions goûté ces brochettes lors de notre voyage de noces au Vietnam ...    Cette spécialité est issue des... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Wonton porc-crevettes

Aujourd'hui, je vous propose des raviolis asiatiques maison ...  Un vrai régal à déguster dans un bouillon ou frits !! Je les ai préparés avec mes copines lors de notre atelier cuisine ... Et nous les avons ensuite goûtés dans une pho au boeuf (recette ICI), une soupe vietnamienne avec pâtes de riz, boeuf, épices ...  Ils étaient délicieux !! La recette est largement inspirée de celle de Dara  (recette de ses raviolis  ICI) ...  Je vous conseille vraiment d'aller faire une petite balade sur ce... [Lire la suite]