Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

30 septembre 2012

Tartare de concombre au St Moret et saumon fumé

  Oups ...  il y a trop longtemps que ce blog est abandonné !! Je cours après le temps ... entre ma Boutique, les stocks de Noël que je prépare, mes 3 monstres ... et tout le reste ... ... et puis je dois avouer que l'envie de cuisiner m'a un peu abandonnée ... peut-être la fatigue, les soucis ... mon esprit est occupé ailleurs ...   Mais, en ce dimanche ensoleillé, j'ai eu envie de dépoussiérer un peu mon blog ... juste pour vous dire que je ne vous abandonne pas ... et que malgré le quotidien pas très rose,... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Rouleaux de printemps au saumon mariné à la laotienne

  Depuis quelques jours, je partage avec vous quelques rouleaux de printemps revisités (d'autres idées ICI) ... une idée fraîcheur et légèreté sympa pour le diner ! La version d'aujourd'hui est à base de poisson cru mariné à la manière d'un lap neue (un tartare de boeuf laotien à retrouver ICI) ... pour un rouleau de printemps un peu original mais très sympa !!     ROULEAUX DE PRINTEMPS  SCANDINAVES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 90g de saumon 1... [Lire la suite]
31 octobre 2011

Rouleaux de printemps marins aux herbes et baies roses

Avant le we, je vous proposais un rouleau de printemps scandinave (à retrouver ICI) avec du saumon fumé ... Aujourd'hui, je vous propose une version avec du saumon cru mariné, des baies roses et des herbes fraîches ...  une idée rapide, simple et pleine de saveurs ! J'ai beaucoup aimé !   On avait planté sur le balcon un plant de verveine-citronnelle ... Je ne connaissais pas cette herbe mais elle me tentait !   L'été dernier, j'avais testé une recette sucrée (un tartare de pêches à la verveine-citronnelle et... [Lire la suite]
27 octobre 2011

Rouleaux de printemps scandinaves

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile, rapide, légère et savoureuse : des rouleaux de printemps scandinaves ... et oui ! comme vous l'avez peut-être noté, j'aime revisiter les classiques ... Cette fois, j'ai revisité le rouleau de printemps habituellement asiatique avec des saveurs du Nord ...   J'ai servi ces rouleaux scandinaves avec une sauce au fromage blanc.   ROULEAUX DE PRINTEMPS  SCANDINAVES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 3... [Lire la suite]
24 mai 2010

Tomates mimosa aux saveurs d'Asie

  Aujourd'hui, on croirait l'été déjà arrivé !  Que ça fait du bien de se prélasser au soleil !!!! Du coup, avec la chaleur, pas envie de cuisiner et surtout envie de manger frais et léger ...   Pari réussi avec cette recette que j'ai adorée !!! L'idée de départ était de servir un tartare de tomates pour la fraîcheur avec des œufs mimosa (recette des oeufs mimosa ICI) ...Et comme souvent, j'ai transporté cette recette assez classique vers les rivages parfumés de l'Asie du Sud-Est, région gastronomique que... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Carpaccio de champignons à la japonaise

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple, aux accents japonais ...  Fraîche et légère, ce carpaccio végétarien est idéal en été !!    Vous pouvez le servir en entrée ou en plat, simplement accompagné de lamelles de thon ou saumon cru ...   Un peu à la manière de sashimis déstructurés ...CARPACCIO  DE  CHAMPIGNONS  A  LA  JAPONAISE Pour 2 personnes : Ingrédients : 5 à 6 champignons de Paris 1 citron 1/4 radis noir gingembre au vinaigre sauce soja wasabi (qq info... [Lire la suite]
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