22 avril 2013
Menu canaille autour des abats

16 avril 2012
Menu printanier sans prétention ...
Ce soir, je vous propose un petit menu de saison tout simple que j'ai servi à mes parents dernièrement ...
En entrée : des asperges vertes avec une sauce mousseline à la ciboulette
En plat : une côte de veau au four, jus de veau réduit au yuzu et petits pois à ma façon
En dessert : des fraises avec une chantilly vanillée maison
07 janvier 2012
Quelques idées de menus

05 janvier 2012
Un zeste de bonne humeur pour démarrer l'année !
Il y a quelques jours, je partageais avec vous une ardoise autour de l'oeuf proposée en apéro de notre diner de réveillon avec mes beaux-parents ...
Pour le reste du repas, j'ai changé de thématique ... pour un diner autour des agrumes !
L'idée était de cuisiner avec une touche d'agrume dans chaque plat ... mais réveillon oblige, j'avais envie de travailler des agrumes un peu différents ...
Au menu :
En mise en bouche : Carpaccio de St Jacques, citron-caviar et sel au wasabi, sur gelée de petits pois (recette... [Lire la suite]
03 janvier 2012
Un apéro festif autour de l'oeuf
Cette année encore, on avait envie d'un menu festif qui sorte de l'ordinaire (d'autres idées de menus ICI) ...
Hier, je vous montrais ma table féminine et chic pour notre réveillon 2011 (à retrouver ICI) ...
Aujourd'hui, je vous propose de partager avec nous une ardoise festive pour un apéro autour de l'oeuf ...
L'idée était de travailler différentes sortes d'oeufs ...
Au menu :
Oeufs de saumon, radis rose et gelée de petits pois (recette ICI)
Chantilly de poivron rouge et... [Lire la suite]
27 novembre 2011
L'automne s'invite dans l'assiette !
Vendredi, je vous montrais la table que j'avais dressée pour l'anniversaire de Max sur le thème de l'automne (à retrouver ICI) ...
Aujourd'hui, je vous propose le menu qui l'accompagnait ... L'idée était d'utiliser des produits de saison ...
A l'apéro :
- des chips de betterave (recette ICI)
- des madeleines aux cèpes et noix (recette ICI)
- des croustillants de pieds de porc aux noisette (recette ICI)
en 1ère entrée : un carpaccio de St jacques aux 2 betteraves, citron caviar et grenade - vinaigrette de... [Lire la suite]
15 novembre 2011
Menu automnal d'inspiration bistrot
Hier, je vous montrais la table automnale que j'avais dressée pour un diner avec nos amis (à retrouver ICI) ...
Aujourd'hui, je vous propose de partager avec vous le repas qui l'accompagnait ... un repas simple, d'inspiration bistrot mais avec une touche automnale !
En entrée : Oeuf cocotte forestier aux girolles (recette ICI)
En plat : Joues de porc à la guinness (recette ICI)
En dessert : Poire Belle-Hélène revisitée (à retrouver ICI)
03 octobre 2011
La règle de 3 sucrée et épicée ...
Pour terminer le repas sur le thème de l'école (menu à retrouver ICI) que j'ai proposé pour l'anniversaire de Léo, j'avais envie de douceur, d'originalité, de fraîcheur ...
J'ai donc proposé à mes invités une petite trilogie :
une crème brûlée à la cardamome (recette ICI) ou au combava (recette ICI)
un sorbet au gingembre (recette ICI)
une mousse au chocolat (recette ICI) avec une chantilly au chocolat blanc et combava (recette ICI)
21 septembre 2011
Prendre l'apéro autour de l'Atlantique ...
Samedi soir, nous fêtions donc le 1er anniversaire de mon petit 3e ... un anniversaire placé sous le signe de l'école (mois de Septembre oblige )...
A chaque plat, correspondait une matière (menu à retrouver ICI) ...
Pour l'apéro, je proposais un cours de géographie, avec des spécialités de pays bordant l'Atlantique ...
- saumon fumé d'Islande sur rondelle de concombre
- carottes d'Agadir (recette ICI) ...
- cookies de New York (recette ICI) ...
- toast landais
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19 septembre 2011
Menu : retour à l'école !!
Samedi soir, nous avons fêté en famille le 1er anniversaire de mon bébé ... Le temps passe si vite !!
Comme souvent, ce dîner était l'occasion d'organiser un repas autour d'un thème ... Cette fois-ci, nous sommes retournés à l'école !
Chaque plat correspondait à une matière ...
Au programme (recettes à venir) :
à l'apéro : GEOGRAPHIE ... Autour de l'Atlantique (à retrouver ICI) :
des petites bouchées de pays bordant l'Atlantique :
- saumon fumé d'Islande sur rondelle... [Lire la suite]