Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

09 janvier 2012

Brouillade à la truffe

  Pour prolonger un peu les fêtes, je vous propose une petite brouillade pleine de parfums que j'ai servie lors de mon apéro autour de l'oeuf (à retrouver ICI) pour le réveillon 2011 ...     L'idée est très simple ... et pourtant le résultat est un régal !!   J'avais trouvé une petite truffe à un prix raisonnable ... Et comme j'adore la truffe, j'ai craqué !!   Je l'aime le plus simplement possible pour qu'elle garde tout son parfum ... et je trouve qu'avec les oeufs elle se marie à merveille !!... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Oeufs cocotte aux trompettes de la mort et vin jaune

  A la maison, on adore les oeufs (qq idées de recettes ICI) ... et tout particulièrement les oeufs cocotte que l'on aime varier selon l'envie et le contenu du frigo ! La semaine dernière, je vous proposais des oeufs cocottes aux girolles et au vin jaune ... Un régal !! Le vin jaune apporte une note savoureuse vraiment agréable ! Aujourd'hui, je vous propose une version très proche avec un champignon que j'adore : les trompettes de la mort ... Je crois que j'ai encore plus aimé cette version !     Les puristes... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Oeufs cocotte aux girolles et vin jaune

Voici donc l'entrée de mon menu automnal d'inspiration bistrot (à retrouver ICI) ...   A la maison, on adore les oeufs (qq idées de recettes ICI) ... et tout particulièrement les oeufs cocotte que l'on aime varier selon l'envie et le contenu du frigo !   Aujourd'hui, je vous propose une version forestière avec une touche de fête apportée par le vin jaune ... Un régal !! Le vin jaune apporte une note savoureuse vraiment agréable !   Les puristes vont peut-être fuir à toutes jambes ... En effet, Ludo ébouillante... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Brouillade aux trompettes de la mort

  A la maison, les oeufs brouillés, c'est Ludo qui s'en charge !! Et j'adore ça ! Hier, je vous proposais une version forestière (à retrouver ICI) ...  Aujourd'hui, je vous propose une version similaire mais avec un champignon que j'adore et dont la saison est malheureusement trop courte : les trompettes de la mort !   Les puristes vont peut-être fuir à toutes jambes ... En effet, Ludo ébouillante les champignons 1 min avant de les faire revenir à la poêle ... ceci afin d'éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Brouillade forestière

  A la maison, les oeufs brouillés, c'est Ludo qui s'en charge !! Et j'adore ça !   Aujourd'hui, je vous propose une version de saison avec des champignons ...   Les puristes vont peut-être fuir à toutes jambes ... En effet, Ludo ébouillante les champignons 1 min avant de les faire revenir à la poêle ... ceci afin d'éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson ... cela peut paraître bizarre mais ça fonctionne bien ainsi !   On avait un reste de vin jaune ... mais cette recette est également... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Muffin florentin

  Je suis de retour depuis presqu'1 semaine mais pas trop l'envie de publier ... 1 mois sans internet ni ordinateur, ça fait du bien !!   Pour une rentrée en douceur, je vous propose une idée toute simple, très rapide ... à servir en entrée chaude ou en plat unique pour un dîner léger ...   Je dois avouer que l'idée est simplissime mais que le résultat est vraiment sympa !!  Cet oeuf qui coule sur les épinards et que l'on sauce avec le muffin chaud ... miaaaam !! Un vrai régal !   ... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Omelette parmesane aux champignons et chorizo

  Aujourd'hui, je vous propose une recette facile et rapide, idéale pendant cette période de vacances où l'on n'a pas forcément envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine !!   Une omelette savoureuse, bien parfumée, faite avec les restes du frigo ...   pour un résultat très sympa !!   D'autres idées d'omelettes, ICI     OMELETTE  PARMESANE  AUX  CHAMPIGNONS  ET  CHORIZO Pour 2 personnes : Ingrédients : 5 œufs chorizo 60g de parmesan 3 champignons de Paris ... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Omelette aux olives et noix de cajou

  Aujourd'hui, je vous propose une recette idéale pour un dimanche midi ...  à faire avec les restes de l'apéro du samedi soir ...   Vous avez peut-être remarqué que j'aime beaucoup les omelettes (d'autres idées ICI) ...  c'est simple, rapide et pratique car on peut y mettre les restes !! J'ai beaucoup aimé cette version : le goût des olives noires à la grecque parfume agréablement l'omelette et les noix de cajou apporte une note de croquant intéressante ...     OMELETTE  AUX  ... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Omelette aux pieds de porc

La semaine dernière, je vous proposais un croustillant aux pieds de porc (recette ICI), un vrai régal pour les amateurs !! Comme il me restait de la farce aux pieds de porc le lendemain, j'ai eu l'idée d'en faire une omelette ...  pour un plat simple, rapide, parfumé et délicieux !  Je sais que le pied de porc va en refroidir plus d'un ...    Mais, je vous assure que, passées les 1ères appréhensions, il faut vraiment goûter !! En tout cas, à la maison, on adore !! Et cette omelette était un régal... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Oeufs mimosa aux saveurs asiatiques

Aujourd'hui, je vous propose la dernière bouchée de mon apéro d'inspiration bistrot  (à retrouver ICI) ...L'idée de cet apéro canaille était de faire en petite quantité des plats typiques de la cuisine de bistrot, en les revisitant plus ou moins ... L'œuf mimosa du jour sera donc revisité ...  afin de retrouver les saveurs asiatiques que j'aime tant !! Je n'avais malheureusement pas eu le temps d'aller faire le plein chez les frères Tang ...  J'ai donc été obligée de faire avec ce que j'avais sous la main ...  ... [Lire la suite]
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