Balade Gourmande de Cécile

8 janvier 2010

Petites crèmes au marron

Ce soir, je vous propose une recette pleine de douceur, idéale pour finir un diner par ce temps glacial !! Comme très souvent, cette recette est assez rapide mais surtout très simple !! Pour encore plus de simplicité, j'ai utilisé de la crème de marrons...

Posté par cecilemillot à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, crème, crème de marrons

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8 janvier 2010

Velouté forestier au foie gras

Avec le froid et la neige qui a envahi la France en ce mois de Janvier, quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude ? Je vous propose une version festive de ce velouté, avec une touche d'huile de truffe et une escalope de foie gras poêlé ... Mais elle est...

Posté par cecilemillot à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, champignons, cèpes, cognac, bouillon, huile de truffe, crème liquide, chantilly, siphon, foie gras

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8 janvier 2010

Selle d'agneau grand-mère

Aujourd'hui, je vous propose une recette très facile d'agneau et de petits légumes ... un peu à la manière d'un osso-bucco (pour ma recette d'osso bucco, venez vous balader par ICI ) J'avais utilisé de la selle d'agneau mais on peut la faire également...

Posté par cecilemillot à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, oignons, vin blanc, bouillon, agneau

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6 janvier 2010

Tartare de saumon vitaminé

Ce soir, je vous propose une nouvelle idée de tartare de saumon ... idéal, malgré le froid, pour se remettre en douceur des fêtes !!! J'ai ajouté des fruits et des légumes pour booster nos défenses immunitaires légèrement affaiblis en ce mois de janvier...

Posté par cecilemillot à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, tartare, tomates, sauce soja, pommes, poivrons, avocat, worcestershire, oranges

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6 janvier 2010

Tuiles de carambar

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple dont tout le mérite revient à Mamina ... une tuile faite avec des carambars !! Comment résister quand, comme moi, on adore les carambars !! Un régal rapide et simplissime, mais tellement sympa pour...

Posté par cecilemillot à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambars, tuiles

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5 janvier 2010

Omelette italienne

Aujourd'hui, une recette toute simple et plutôt rapide ! Idéale quand on est pressée ou quand on a pleins de restes dans le frigo ! A vous de varier à l'infini la garniture ! Ou alors pour un brunch le dimanche quand il fait froid et qu'on n'a pas envie...

Posté par cecilemillot à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, jambon cru, tomates, jambon, oeufs, omelette, artichauts, mascarpone, rostello, speck

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4 janvier 2010

Tartare de saumon à la laotienne

Aujourd'hui, je vous propose une recette tout en légèreté, idéale pour reposer nos estomacs suite aux fêtes ... Alors, effectivement, avec le froid polaire qui s'est installé sur la France, un tartare n'est peut-être pas ce qui vous tente le plus ! Mais...

Posté par cecilemillot à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, citron vert, coriandre, piment, ciboule, oignons blancs, menthe, citronnelle, galanga, riz gluant

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3 janvier 2010

Crème de topinambours, andouille rôtie

Voici la dernière des mises en bouche que j'ai servie pour l'apéritif lors de notre diner de réveillon ... Le thème était de la mer à la terre (plateau apéritif à retrouver ICI ) ... Il me semblait donc sympa de terminer par une crème de topinambours...

Posté par cecilemillot à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouille, topinambours

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2 janvier 2010

Plateau apéritif de la mer à la terre

Pour ce réveillon 2009, j'ai donc proposé une assiette apéritive de 4 petites coupelles, accompagnée d'un verre de Gewurztraminer ... Un joli début pour notre repas gastronomique ! Le thème était de la mer à la terre ... Au menu : une brouillade aux œufs...

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Tags: menu, apéro

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2 janvier 2010

Menu du réveillon 2009 ...

Voici donc le menu "gastronomique" que nous avons partagé avec Ludo pour passer à la nouvelle année ! Nous avions envie de nous faire très plaisir pour oublier une année 2009 bien triste ! Au programme : une variation de la mer à la terre pour l'apéro,...

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Tags: menu, fête

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