Balade Gourmande de Cécile

2 novembre 2009

Espuma banana

Envie d'un petit tour en enfance ?? Envie de régresser un peu ?? Voici une idée pour accompagner vos desserts tout en légèreté ... un espuma à la banane haribo !!! On a l'impression de manger ces bonbons si chers à mon enfance, mais avec une consistance...

Posté par cecilemillot à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bananes, crème liquide, chantilly, siphon, banana, bonbons, espuma

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2 novembre 2009

Verrine italienne

Voici une verrine que j'ai intitulée verrine italienne pour ses saveurs sentant bon l'Italie et pour ses 3 couleurs (vert-blanc-rouge) rappelant le drapeau italien ... Très sympa pour un apéro un peu amélioré ou en entrée ... Je l'ai servie la 1ère fois...

Posté par cecilemillot à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, basilic, tomates, pignons, amandes, câpres, ail, ricotta, roquette, verrine, crème liquide, chantilly, pesto

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2 novembre 2009

Soupe orange

Avec l'automne qui est bien installé et l'hiver qui pointe même le bout de son nez certains jours, je me suis lancée dans une série de soupes ... En plus, ça me permet de faire manger des légumes aux enfants ... ils adorent !! Aujourd'hui, je vous propose...

Posté par cecilemillot à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, carottes, tomates, viandox, laurier, thym, bouillon, potiron

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1 novembre 2009

Les Soupes de Sophie

Avec l'hiver qui arrive à grands pas, j'ai eu envie de faire de la soupe. En plus, ça me permet de faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils ne râlent trop ! J'aime beaucoup les recettes de Sophie Dudemaine ... simplicité et originalité ! Je vous...

Posté par cecilemillot à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sophie, Sophie Dudemaine, livres

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1 novembre 2009

Encornets à la provençale

L'autre jour au marché, mon poissonnier avait des encornets magnifiques ... Du coup, j'ai craqué !!! Mais on peut aussi bien faire cette recette avec des anneaux d'encornets ! J'ai servi ces encornets à la provençale avec des pâtes au mascarpone ... et...

Posté par cecilemillot à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, persil, encornets, ail, vin blanc, calamars, pastis, mascarpone

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1 novembre 2009

Caramel balsamique

En ce moment, je cherche à améliorer l'esthétique de mes assiettes ... Pour commencer, j'ai voulu refaire une recette que j'avais tenté mais complètement ratée il y a qq années ... le caramel balsamique, très souvent utilisé dans de nombreux restaurants...

Posté par cecilemillot à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, caramel, décoration, vinaigre balsamique

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1 novembre 2009

Risotto rouge

Voici une recette de risotto ... un peu différente de celles que je fais habituellement ... J'ai mis moins de parmesan (que je trouve parfois écœurant !) ... Par contre j'ai mis du mascarpone pour apporter le moelleux caractéristique du risotto ... Pour...

Posté par cecilemillot à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, parmesan, oignons, vin blanc, bouillon, mascarpone, risotto, riz, pesto

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1 novembre 2009

Roulade de poisson au pesto rouge

Toujours pour finir le reste de pesto rouge (recette ICI ) que j'avais, j'ai testé avec du poisson ... mélange très agréable que je referai bientôt !!! J'avais pris du sabre ... qui a l'avantage d'avoir des filets très longs que l'on peut enrouler ! Pour...

Posté par cecilemillot à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, pesto, sabre

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1 novembre 2009

Spaghetti aux praires

Voici une nouvelle recette de pâtes très riche en goût !!! A base de pesto rouge (recette ICI ) et ses saveurs de tomates et basilic qui me rappellent l'Italie ... Avant de commencer cette recette, je vous conseille de suivre les conseils d'un blog que...

Posté par cecilemillot à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, vin blanc, pesto, praires

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1 novembre 2009

Pesto rouge

Voici ma recette de pesto rouge (car à base de tomates ) ... je ne sais pas si c'est la vraie recette, mais le résultat est très bon donc je l'ai adoptée !! J'ai testé dans une verrine avec de la roquette et une chantilly à la ricotta (recette ICI ) ......

Posté par cecilemillot à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomates, tomates séchées, ail, huile d'olive, pesto

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