Balade Gourmande de Cécile

20 octobre 2009

Le wasabi

La minute culturelle de Cécile porte aujourd'hui sur le wasabi, un condiment japonais à la saveur piquante rappelant la moutarde ... que j'aime beaucoup et que j'utilise dans de nombreux plats !!! Le wasabi (山葵) est une plante originale de la famille...

Posté par cecilemillot à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wasabi

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20 octobre 2009

Tartare de thon au wasabi et gingembre au vinaigre

Voici la 1ère mise en bouche sur le thème de la luxure de mon diner des 7 Péchés Capitaux (voir le reste du menu ICI) ... le wasabi (qq info ICI ) et le gingembre ayant la réputation d'être aphrodisiaques ! J'ai servi ce tartare à l'apéro en petite quantité...

Posté par cecilemillot à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, sauce soja, thon, gingembre au vinaigre, mise en bouche, wasabi

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20 octobre 2009

Pannequets aux 2 saumons

Voici une entrée de fête assez simple à réaliser, le plus compliqué étant de fermer l'aumônière ... Pour faciliter l'opération, prenez de grandes tranches de saumon fumé ! Je ferme les aumônières avec un brin de ciboulette ( pour qu'il soit plus facile...

Posté par cecilemillot à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, tartare, saumon fumé, worcestershire

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20 octobre 2009

Menu sur le thème des 7 Péchés Capitaux

En juin dernier nous avons fêté la fête des mères et la fête des pères avec mes parents et ma sœur ... Je sais ce n'était pas la bonne date !! Mais n'étant pas vraiment d'accord avec le côté commercial de ces fêtes, nous avons décidé depuis quelques années,...

Posté par cecilemillot à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les 7 Péchés Capitaux, thème

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20 octobre 2009

Pâte à raviole

Recette issue de la Cuisine Professionnelle ( Guide des techniques culinaires) de Yannick Masson et J.Luc Danjou PÂTE A RAVIOLES Ingrédients : 600g de farine 6 œufs 5cl d'huile 12g sel Faire un puits avec 600g de farine. Casser 6 oeufs dans le puits obtenu....

Posté par cecilemillot à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, oeufs, ravioles

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19 octobre 2009

Table sur le thème des 7 Péchés Capitaux

En juin dernier, j'ai organisé une soirée sur le thème des 7 Péchés Capitaux (menu à retrouver ICI ) ... Pour les couleurs, j'ai choisi le rouge et le noir ... une nappe bordeaux, une nappe noire carrée posée en diagonale et un chemin de table bordeaux...

Posté par cecilemillot à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décoration, les 7 Péchés Capitaux

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19 octobre 2009

Soupe de nouilles au boeuf, parfum de basilic et citronnelle

Voici une nouvelle recette de soupe d'inspiration asiatique ... un plat complet à elle toute seule ! Voici donc la soupe du jour ... des nouilles pour les féculents, de la viande de bœuf pour les protéines (je prends de la surprise, un morceau très tendre...

Posté par cecilemillot à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: badiane, boeuf, cannelle, ciboule, basilic, poivrons, champignons, nouilles chinoises, citronnelle, bouillon, cardamome

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19 octobre 2009

Croustillant banane-chocolat

Voici le petit dessert express que je me suis fait l'autre soir juste pour le plaisir ... Un régal de gourmandise ... et finalement pas si calorique ! CROUSTILLANT BANANE-CHOCOLAT Pour 1 personne : Ingrédients : 1 feuille de brick 1 petite banane 30g...

Posté par cecilemillot à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, chocolat, croustillant, bananes

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19 octobre 2009

Pâtes végétariennes fruitées au fromage

Voici une recette de pâtes avec des petits légumes et du fromage ... un régal pour toutes celles et tous ceux qui n'ont pas envie de viande ou de poisson ! PÂTES VÉGÉTARIENNES FRUITÉES AU FROMAGE Pour 2 personnes : Ingrédients : pâtes 3 tomates 1 oignon...

Posté par cecilemillot à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomates, sauce soja, cantal, courgettes, oignons rouges, vinaigre de framboise

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19 octobre 2009

Pâtes aux champignons façon carbonara

Voici une nouvelle recette de pâtes inspirée des pâtes à la carbonara mais revisitée à ma sauce ! Avant de vous livrer ma version, c'est l'heure de la minute culturelle de Cécile ... Aujourd'hui donc, qq info sur les pâtes à la carbonara ... La recette...

Posté par cecilemillot à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, pâtes, cantal, champignons

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