Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

27 avril 2011

Papillotes de crevettes asiatiques

  Avec la semaine qui a débuté un mardi, je suis un peu perdue !    J'ai failli oublier de vous emmener en balade comme tous les mercredis ...   Aujourd'hui, nous faisons une escale chez Marjorie et son joli blog Macarons et Délices ...  Étant grande amatrice de cuisine exotique et tout particulièrement de cuisine asiatique, j'avais totalement craqué devant ses papillotes de crevettes en feuilles de bananier ... Malheureusement je n'avais pas tous les ingrédients sous la main donc j'ai été obligée de... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Pho marine

  Aujourd'hui, je vous propose d'aller faire une petite balade en Asie grâce à ma copinaute Katoo ...   Depuis mon voyage au Vietnam, je fais régulièrement de la pho au boeuf (recette ICI) pour le diner ... un bouillon très parfumé, des lamelles de boeuf, des nouilles et des herbes ... Un régal pour les papilles !!   J'ai donc été très tentée par la version marine de Katoo ...  que j'ai légèrement modifiée comme souvent !   Verdict : Même si je préfère la version au boeuf, j'ai beaucoup aimé cette... [Lire la suite]
11 avril 2011

Cari de pintade au combava

  Aujourd'hui, je vous propose de célébrer le soleil avec une recette réunionnaise inspirée de mon livre de cuisine réunionnaise (à retrouver ICI) ... Un plat haut en couleurs et en saveurs, rehaussé par le goût subtil du combava (qq info ICI) ... A refaire sans hésiter !!!     Normalement, les épices s'écrasent au pilon ...  Mais comme Ludo (qui est habituellement responsable du pilon) n'était pas là, j'ai opté pour une version plus rapide au hachoir ...   CARI   DE  ... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Nouilles sautées aux crevettes, brocolis et noix de cajou

  Aujourd'hui, je vous emmène faire une petite balade en Asie avec une recette simple et rapide mais que j'aime beaucoup !!   Un plat équilibré et complet avec des nouilles pour les sucres lents, des crevettes pour les protéines, des brocolis pour les fibres et des noix de cajou pour faire le plein de vitamines et d'oligoéléments ...   tout en se régalant !!   Pour la cuisson, j'ai opté pour le wok ... la cuisson est très rapide et nécessite peu de graisses ... l'idéal en période de régime ! ... [Lire la suite]
23 mars 2011

Crevettes au caramel et sésame

  Aujourd'hui, je vous emmène en balade en Asie avec chefNini ...    J'ai été très tentée par ses crevettes au caramel (la recette de chefNini à retrouver ICI) ...     Verdict : Des crevettes fondantes enrobées dans un caramel craquant ...  Sympa ! Mais, j'ai été un peu déçue car le résultat est assez fade ... à retenter en faisant mariner les crevettes avant !!     CREVETTES  AU  CARAMEL  ET  SESAME Pour 2 personnes : Ingrédients : 300g de crevettes... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Cari de pintade

  Il y a 1 mois, je vous présentais un livre de Cuisine Réunionnaise (à retrouver ICI) ... La recette d'aujourd'hui en est inspirée ...   En faisant le marché, j'ai été tentée par 2 cuisses de pintade ... J'aime beaucoup la pintade mais j'en fais rarement car pour 2 ça fait beaucoup !! Alors j'ai été séduite par ces cuisses qui n'attendaient que moi !   J'avais envie de m'évader un peu en cuisine ... Alors après un petit coup d'oeil à mon livre, me voici en route pour la Réunion ...   Verdict : J'ai... [Lire la suite]
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20 février 2011

Encornets façon massalé

Cette semaine, entre 2 gourmandises chocolatées, je vous emmenais en balade à la Réunion ...   Me revoici donc en ce dimanche triste et pluvieux avec une recette pleine de soleil et de saveurs !! J'avais testé mes épices à massale (qq info ICI ) avec des joues de porc (recette ICI) ...  Aujourd'hui, je vous propose une version marine avec un produit que j'aime beaucoup ...  non pas des joues de lotte !    mais des encornets !! ENCORNETS   FAÇON   MASSALE Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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17 février 2011

Joues de porc façon massale

Mardi, je vous emmenais à la Réunion en vous parlant d'un livre qui m'a beaucoup plu avec ses photos et ses recettes qui me font voyager : La Bonne Cuisine de La Réunion ... Je vous proposais de goûter cette cuisine ensoleillée Aux Petits Chandeliers, un resto réunionnais à Paris que j'adore !! Aujourd'hui, je vous propose de faire entrer le soleil dans votre assiette avec un plat qui parfumera votre cuisine avant de ravir vos papilles !! Ma tante (qui après Cayenne est partie s'exiler à la Réunion) m'avait ramené des... [Lire la suite]
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03 février 2011

Encornets à la laotienne

Aujourd'hui,je vous propose de célébrer le Nouvel An Chinois et l'entrée dans  l'année du lapin avec une petite recette très simple et très rapide d'encornets à l'asiatique ...  Des saveurs que j'adore mais que je ne vous avais pas proposées depuis longtemps !! Je vous souhaite une bonne et heureuse année ...  qu'elle vous apporte joie, sérénité et santé !ENCORNETS  A  LA  LAOTIENNE Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 encornets huile de sésame galanga (qq info ICI) 2 tiges de citronnelle sauce... [Lire la suite]
28 décembre 2010

Nage de praires au galanga

En cette période de fête, nos estomacs ont tendance à crier au secours !!!  En tout cas, le mien me réclamait un peu de légèreté ...  Quoi de mieux qu'un bon bouillon parfumé ?? Après un petit tour au marché, je suis revenue avec de belles praires dans mon panier ...  J'ai eu envie de les servir dans un bouillon aux saveurs exotiques afin d'apporter un peu de soleil dans l'assiette !! Un peu de citronnelle, un peu de galanga (qq info ICI), de la coriandre ...  Attachez vos ceinture, je vous emmène en voyage ! ... [Lire la suite]
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