Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

17 mars 2012

Risotto aux calamars et chorizo

  Il y a quelques temps, j'avais testé une association terre-mer que j'avais beaucoup aimée : une plancha de calamars au chorizo (à retrouver ICI) ...   J'avais été tellement emballée par cette association de saveurs que j'ai réitéré en version risotto(d'autres idées de risotto ICI)  ... Verdict : J'ai adoré !!! C'est encore meilleur ainsi !! Le piquant du chorizo se marie à merveille avec le goût du parmesan et les calamars ... Le moelleux du risotto apporte un plus à ce plat ... Bref ... à refaire sans... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 19:03 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

09 mai 2010

Risotto aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, en ce dimanche gris et froid, je vous propose un plat de fête : un risotto très parfumé que j'ai adoré !!! Je l'ai servi pour l'anniversaire de ma louloutte en accompagnement d'un ris de veau poêlé (recette ICI) et de quelques asperges vertes ...  Un vrai régal qui a fait l'unanimité !!  Même mon beau-père qui n'aime pas le risotto a reconnu qu'il était délicieux !!    Le thème du diner était la peinture (menu à retrouver ICI) ...  Pour le plat principal, j'ai voulu évoquer le cubisme ... J'ai... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 16:10 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
01 février 2010

Risotto aux morilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les jours de fête ...    J'avais cette recette en stock depuis plusieurs mois mais je n'avais pas encore pris le temps de la partager avec vous ! Je l'avais proposée pour les 4 ans de mon p'tit bonhomme ... Le diner était sur le thème des contes (menu à retrouver ICI) ... J'avais servi le risotto dans une petite tomate cocktail évidée afin de représenter la maison en brique des 3 Petits cochons ... pour accompagner un filet mignon de porc en croûte aux trompettes et foie... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 10:07 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 novembre 2009

Risotto asperges-morilles

Voici une autre recette de risotto ...  A base de 2 légumes que j'aime beaucoup et qui s'associent bien : l'asperge et la morille. Lorsque ce n'est pas la saison des asperges, je prends des asperges surgelées ...  Pas si mal !     RISOTTO  aux ASPERGES  et  aux  MORILLES pour 4 personnes (en accompagnement) Ingrédients : 120g de riz à risotto morilles séchées asperges vertes 50cl d'eau 2 oignons 4cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon de boeuf 20g de... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 20:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 novembre 2009

Risotto lard-cèpes

Il y a 1 an, j'ai découvert le risotto ...  et depuis je suis devenue une fan !! Voici la 1ère recette que j'avais testée alors ...  Pour débuter, j'avais choisi des ingrédients assez simples :  du lard fumé et des cèpes séchés ...  pas mal pour une 1ère fois !     RISOTTO   LARD - CÈPES pour 4 personnes (en accompagnement) Ingrédients : 120g de riz à risotto cèpes séchés lard fumé 2 oignons 4 cl de vin blanc sec 40cl de bouillon de bœuf 20g de... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 17:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
03 novembre 2009

Risotto de la mer

J'ai testé une nouvelle recette de risotto (d'autres idées ICI) ...  Cette fois j'ai testé avec des écrevisses ...   Je n'ai pas trop aimé le goût des écrevisses ...  Je pense que je réessayerai plutôt avec des crevettes ! Par ailleurs, j'ai mouillé le riz avec du fumet de poisson mais je n'ai pas été totalement convaincue par le goût que ça donne  ...  La prochaine fois je ferai plutôt avec un bouillon moitié bouillon de volaille, moitié fumet de poisson ... Malgré toutes... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 15:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
01 novembre 2009

Risotto rouge

Voici une recette de risotto ...  un peu différente de celles que je fais habituellement ...  J'ai mis moins de parmesan (que je trouve parfois écœurant !) ...  Par contre j'ai mis du mascarpone pour apporter le moelleux caractéristique du risotto ...   Pour obtenir la couleur rouge, j'ai utilisé des tomates pelées ...  et j'ai ajouté du pesto rouge maison (recette ICI) pour parfumer ce risotto ...   un régal !!   J'ai servi ce risotto avec des roulades de poisson au pesto... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 13:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,