Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

15 novembre 2010

Soupe orange au gingembre

Cette année, le mois de novembre est froid, humide  et gris ...  Normal me direz vous !  Oui ...  mais n'empêche que je préfère l'été, le soleil et la chaleur !! Alors que diriez-vous d'une bonne soupe qui réchauffe et qui fait voyager ??  Et puis avec cette belle couleur orange, elle apporte un peu de gaieté dans l'assiette ...   Pour une déco plus sympa, vous pouvez la servir dans la coque de potimarron évidée ... SOUPE  ORANGE  DE CENDRILLON Pour 2 à 3 personnes : ... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Velouté de tomates à la grecque

Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de soleil ...  Une soupe onctueuse aux saveurs de la Méditerranée ! L'idée de départ était de retrouver les saveurs de la salade grecque (recette ICI) dans une bonne soupe car la semaine dernière le froid donnait plus envie de manger chaud !!   Je l'ai servie chaude car le soleil n'était pas encore là mais elle doit être aussi délicieuse froide !   J'ai ajouté une pointe de crème liquide mais à postériori je pense qu'elle serait encore meilleure sans !! ... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Velouté petits-pois /lardons

Aujourd'hui, je vous propose une recette idéale pour faire manger des petits pois aux enfants !!  Les miens n'aiment pas les petits pois ...  et pourtant ils ont adoré cette soupe !!!!  Même la couleur verte leur a plu !  Une recette très rapide et très simple ...  mais délicieuse !!! Comme j'aimerais vider mon congélateur pour un grand nettoyage de printemps, j'ai utilisé un reste de petits pois congelés ...VELOUTÉ  PETITS-POIS/LARDONS Pour 3 personnes : Ingrédients ... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Soupe d'automne

La neige a fondu mais il fait toujours froid ...   et puis tout ce gris d'hiver me donne envie d'une bonne soupe chaude !! Quoi de mieux qu'une bonne soupe de légumes pour se réchauffer et se préparer aux longs repas des fêtes ?? Je vous propose donc une soupe que je fais habituellement en automne car je la sers en plat unique avec des cèpes poêlés ...   mais elle est aussi délicieuse avec juste quelques cerneaux de noix (qq info sur la noix sur le blog de Tattoo)... J'utilise un bocal de marrons cuits au feu... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Soupe orange de Cendrillon au bal

Aujourd'hui, je vous propose une soupe bien chaude, idéale en ce mois de décembre enneigé ...  Je l'avais servie à mes invités pour les 4 ans de mon p'tit bonhomme dans le cadre d'un repas sur le thème des contes (à retrouver ICI) ...  d'où la référence à Cendrillon ... Pour aller au bout de mon thème, j'ai servi la soupe dans les coques de potimarrons évidées ...  Succès garanti à table !    Pour donner une petite note festive à mon entrée, j'ai ajouté des dés de foie gras dans le velouté... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Potage oublié

Aujourd'hui, malgré le soleil, je trouve qu'il fait froid ...  Et quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer !!! Je vous propose donc une soupe à base de légumes un peu oubliés mais de saison : des topinambours (qq info ICI), du butternut (qq info ICI) et du pâtisson (qq info ICI) ... Un régal !!!! Pour une présentation un peu plus sympa, j'ai servi cette soupe oubliée dans la coque du pâtisson ... POTAGE OUBLIÉ Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 butternut (qq info ICI) 1 pâtisson (qq info ICI) ... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Soupe orange

Avec l'automne qui est bien installé et l'hiver qui pointe même le bout de son nez certains jours, je me suis lancée dans une série de soupes ... En plus, ça me permet de faire manger des légumes aux enfants ...  ils adorent !!   Aujourd'hui, je vous propose la soupe préférée de Max ... une soupe orange ...     SOUPE ORANGE Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : 3 tomates 3 carottes 1/8 de potiron 2 pommes de terre bouillon de volaille lait laurier thym crème ... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Velouté de courgettes, menthe et amandes

Aujourd'hui, je suis frigorifiée ...  Je ne sais pas pourquoi mais je n'arrive pas à me réchauffer ...  Envie d'une bonne soupe chaude ! En voici une réalisée l'autre soir ...  très sympa, avec une petite touche d'originalité ... Si vous avez envie d'une soupe plus simple, vous pouvez juste ajouter 1 cs de crème dans la soupe mixée ...   et garder la menthe et les amandes pour les plus audacieux !  VELOUTÉ DE  COURGETTES,  MENTHE ... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Velouté de potiron au foie gras

Avec l'automne qui est bien installé, je suis rentrée dans une phase soupe ...    Et pour rester de saison, je cuisine le potiron à toutes les sauces !      En plus les enfants adorent, donc j'en profite !!!    Aujourd'hui je vous propose de transformer un simple velouté de potiron en une entrée sympa ...   Tout simplement en ajoutant qq dés de foie gras dans la soupe !!   Un régal !!!!VELOUTÉ  DE  POTIRON AU FOIE GRAS Pour 4 personnes : Ingrédients : lait... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Velouté de potiron, chantilly au lard

Voici une recette empruntée à Cyril Lignac, dans son livre Chef (à voir ICI) ...    je l'ai servie en petite quantité à l'apéro ...   mais sympa aussi en entrée !! Et les enfants ont adoré !!!!      VELOUTÉ  DE  POTIRON,  CHANTILLY AU  LARD Pour 8 verrines : Ingrédients de la chantilly au lard : 20cl de crème liquide 100g de lard fumé thym   Ingrédients du velouté de potiron : lait potiron bouillon de volaille   Pour le service : 8... [Lire la suite]
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