Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

18 octobre 2009

Carpaccio de boeuf

Aujourd'hui, pas vraiment de recette ...   plutôt une idée pour servir le carpaccio ...   CARPACCIO  DE  BŒUF Pour 2 personnes : Ingrédients : 200g de carpaccio de bœuf 2 champignons de Paris 50g de parmesan roquette câpres 1 gousse d'ail huile d'olive 1 baguette de pain   Couper 1 baguette de pain en rondelles. Faire toaster au grille-pain.   Hacher 4 cs de câpres + 1 gousse d'ail. Arroser avec 1 cs d'huile d'olive. Présenter le carpaccio de bœuf sur une ... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Tartare de boeuf

Voici une recette de bistrot toute simple ...   que l'on peut accommoder à l'infini !!!!   TARTARE DE BŒUF Pour 2 personnes : Ingrédients : 240g de steak haché câpres 1 échalote ciboulette coriandre 2 oignons blancs moutarde sauce worcestershire (qq info ICI) sauce soja tabasco Ce qui est sympa avec le tartare, c'est que chacun fait les mélanges qu'il aime !!  Ici, ciboulette, coriandre, tomates... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Tartare de saumon à l'aneth, chantilly à l'aneth

  Voici une recette toute simple, assez rapide à faire ... mais qui peut faire un peu d'effet quand on reçoit ...  tout est question de montage ! Pour d'autres idées de tartare, vous pouvez faire un petit tour ICI ...     TARTARE  DE  SAUMON  A L'ANETH,  CHANTILLY  A  L'ANETH Pour 4 personnes : Ingrédients pour le tartare : 2 tranches de saumon fumé 300g de saumon aneth moutarde sauce soja sauce worcestershire (qq info ICI) 3 échalotes 1 feuille de brick... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Tartare de saumon au vinaigre balsamique

J'ai testé cette recette avec ma soeur et mon beau-frère ... recette visiblement adoptée !   J'ai servi ce tartare en entrée, accompagné d'une salade et d'un ceviche de daurade (recette ICI) ...    Pour un plat, n'hésitez pas à augmenter les doses !! TARTARE  DE  SAUMON  AU VINAIGRE  BALSAMIQUE Pour 4 personnes : Ingrédients : 300g de saumon 1 oignon rouge ciboulette moutarde sauce soja sauce worcestershire (qq info ICI) vinaigre balsamiqueCiseler 1 ... [Lire la suite]
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