Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

19 janvier 2012

Chantilly salée au citron vert

  Vous savez que j'aime tout particulièrement les chantilly salées (qq idées ICI) ...  Elles apportent une note originale à un plat ... comme un nuage savoureux qui s'évapore en bouche en toute légèreté !   Voici une nouvelle idée qui apportent une note acidulée à un plat de poisson avec un peu plus d'originalité qu'un simple trait de jus de citron ... J'ai servi cette chantilly au citron vert sur une raviole de homard au citron vert, galanga et vanille (recette ICI)  lors de mon diner de réveillon autour... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Chantilly au poivron rouge

  Aujourd'hui, je vous propose de faire une chantilly salée ...   J'aime beaucoup faire de la chantilly salée pour accompagner mes plats (qq idées ICI) ... J'aime l'impression de nuage mousseux qui s'évapore en bouche ...   Pour faire la chantilly, j'utilise un siphon car le résultat est plus aérien !!!  Mais on peut monter la chantilly au fouet électrique !   Je l'avais servie avec du caviar de hareng lors de mon apéro autour de l'oeuf de notre réveillon 2011 (à retrouver ICI) ...   Elle... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Chantilly au chocolat blanc et combava

Aujourd'hui, je vous propose une chantilly originale au chocolat blanc et parfumée au combava (qq info ICI) ...  une véritable tuerie !! J'adore ce mélange chocolat blanc-combava ... la saveur douce du chocolat blanc est réhaussé par la touche subtile du combava ... à refaire sans hésiter !!   J'ai servi cette chantilly avec une simple mousse au chocolat noir (recette ICI) pour le dessert de mon menu sur le thème de l'école ( à retrouver ICI) ...     CHANTILLY  AU  CHOCOLAT  BLANC ... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Chantilly au limoncello

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur réservée aux adultes ... Une chantilly pleine de douceur, parfaite pour accompagner une salade de fruits ...   J'ai servi cette chantilly avec un tartare de pêches à la verveine (recette ICI) ... un régal !!!  De la fraîcheur associée à de la douceur pour finir le repas avec gourmandise !!   J'ai utilisé du limoncello maison (recette ICI) ... mais vous pouvez opter pour un limoncello du commerce !     CHANTILLY  AU  LIMONCELLO ... [Lire la suite]
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16 février 2011

Chantilly au nutella

Aujourd'hui, je suis un peu perdue ...  Les enfants sont partis à la montagne et du coup j'ai oublié que l'on était mercredi, jour de ma balade hebdomadaire sur la blogosphère ! Ce matin, je vous parlais du massale, pensant vous proposer ce soir une recette de joues de porc ...  mais il va falloir patienter jusqu'à demain ! Ma balade du jour nous emmène à la découverte d'une gourmandise sucrée chez Yaya et Céci ... J'ai tout de suite craqué devant leur chantilly gourmande !  Et je ne suis pas la seule !!  J'ai... [Lire la suite]
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02 février 2011

Chantilly Avocat-citron en dessert

Après une semaine très chocolatée, je vous emmène aujourd'hui en balade chez Chantal du blog Assiettes Gourmandes pour découvrir un blog magnifique avec de belles recettes toujours superbement mises en scène ... Pour le réveillon 2010 (menu ICI), j'avais envie de plats chics inspirés des tables de chefs ...  Je me suis donc dirigée tout naturellement chez Chantal qui a une belle brochette de recettes de chef ! J'ai craqué pour une recette originale de Cédric Béchade qui a interpellé mon esprit de contradiction ! ... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Chantilly au vin chaud

Hier, je vous proposais des poires au vin chaud (à retrouver ICI) ...Aujourd'hui, je vous propose une chantilly pour accompagner les poires ...  idéale pour recycler le vin de cuisson des poires !! Autant vous dire que l'on a adoré !!!! CHANTILLY  AU  VIN  CHAUD Ingrédients : 20cl de crème liquide 12,5cl de vin chaud (à retrouver ICI)   Verser 12,5cl de vin chaud refroidi et filtré dans un siphon. Ajouter 20cl de crème liquide. Insérer 1 à 2 cartouches de gaz en prenant soin de secouer... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Espuma tagada

Aujourd'hui je vous propose un petit moment régressif ...   à base de fraises Tagada ...  Un vrai plaisir des papilles !!! Pour accompagner quelques fraises, j'ai testé un espuma à la fraise Tagada ...   surprenant !!!  Je propose cette idée au jeu de Brèves de Cuisine ...  et si les nuages avaient un goût ??    Et bien les miens auraient une petite note régressive ... On a l'impression de manger de l'écume de mer à la fraise Tagada ...   Rien à voir... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Chantilly au chocolat blanc

Aujourd'hui, je vous propose une petite gourmandise toute simple ...  une chantilly sucrée tout en douceur parfumée au chocolat blanc ... J'ai servi cette chantilly avec des fraises tout simplement ...  Un régal !!! Pour une chantilly plus légère et aérienne en bouche, j'utilise un siphon ... Mais vous pouvez monter une chantilly classique et y incorporer délicatement le chocolat blanc ...CHANTILLY  AU  CHOCOLAT  BLANC Ingrédients : 20cl de crème liquide 50g de chocolat blanc   Faire ... [Lire la suite]
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13 mars 2010

Tartare de fraises-basilic et pignons, chantilly fraise

Après 1 semaine d'inactivité et de repos total, me revoici avec une recette gourmande pleine de fraîcheur et de soleil ...  en attendant le retour tant attendu du printemps ! En effet, sur les étals au marché, on commence à voir de belles fraises ...  Je me suis donc laissée tentée par ces fruits que j'adore et qui m'évoque des temps meilleurs ...J'ai choisi de les servir à la manière d'une petite soupe accompagnée d'une chantilly aux fraises (recette ICI) ... Un vrai régal !!!   Et visiblement, mon beau-père... [Lire la suite]
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