Balade Gourmande de Cécile

23 mars 2010

Selle d'agneau pimentée

Aujourd'hui, je vous propose une recette à base d'agneau ... tout simple ... Vous pouvez retrouver d'autres idées pour Pâques ICI Je fais cette recette avec une selle d'agneau car j'aime beaucoup ce morceau et mon boucher a des petites selles d'agneau...

Posté par cecilemillot à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, vin blanc, agneau, vinaigre balsamique blanc

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12 février 2010

Selle d'agneau façon osso bucco

Aujourd'hui, je vous propose une adaptation de ma recette d'osso bucco (à retrouver ICI ) ... En allant au marché l'autre jour, mon boucher avait des petites selles d'agneau qui me tendaient les bras ... Allez ! hop ! Dans mon panier ... De retour à la...

Posté par cecilemillot à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, thym, vin blanc, marsala, bouillon, agneau

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8 janvier 2010

Selle d'agneau grand-mère

Aujourd'hui, je vous propose une recette très facile d'agneau et de petits légumes ... un peu à la manière d'un osso-bucco (pour ma recette d'osso bucco, venez vous balader par ICI ) J'avais utilisé de la selle d'agneau mais on peut la faire également...

Posté par cecilemillot à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, oignons, vin blanc, bouillon, agneau

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22 décembre 2009

Filet mignon de porc en croûte au maroilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette inspirée du Nord ... avec un fromage ch'ti au parfum si particulier ... mais finalement assez doux au goût une fois cuit : le maroilles. Pour une recette haute en saveurs, idéale en ces temps froids de décembre....

Posté par cecilemillot à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, échalotes, porc, lard, maroilles, vin rouge, croûte, filet mignon

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20 décembre 2009

Pintade au chou

Voici une autre recette d'hiver ... rapide et conviviale ! PINTADE AU CHOU Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 pintade lard fumé 1 chou vert 1 oignon vinaigre de vin cognac vin blanc sec bouillon de volaille Blanchir qq min les feuilles d'1 chou vert dans...

Posté par cecilemillot à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, oignons, cognac, vin blanc, bouillon, lard, lardons, pintade

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20 décembre 2009

Canette aux navets

Quel magnifique Noël se profile cette année avec toute cette neige .... C'est beau ... C'est blanc ... Mais ... Brrrrrr ! J'ai froid !!!!!! Alors je replonge dans mes recettes d'hiver ... Celle ci est une recette de ma grand-mère !! Simple mais goûteuse...

Posté par cecilemillot à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navets, calvados, canard, canette, kub'or

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17 décembre 2009

Mes petits légumes farcis

Voici une recette que j'aime bien faire l'été ... avec des légumes du soleil : courgettes, poivrons, tomates ... MES PETITS FARCIS Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 courgettes rondes 2 grosses tomates 2 poivrons oranges 90g de parmesan râpé 200g d'agneau...

Posté par cecilemillot à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, jambon, poivrons, courgettes, parmesan, oignons, persil, veau, agneau

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1 décembre 2009

Blanquette de veau aux olives

Voici une recette personnelle qui est un mélange entre une recette de ma mère et une recette de ma belle-mère ... un plat qui réchauffe bien l'hiver !! BLANQUETTE DE VEAU AUX OLIVES Pour 6 personnes : Ingrédients : 800g de veau pour blanquette (jarret,...

Posté par cecilemillot à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, carottes, oignons, olives, veau, citron, girofle, vin blanc, bouillon, blanquette, quenelles

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28 novembre 2009

Aiguillettes de canard fruitées

Voici encore une recette très simple et très rapide ... Juste des aiguillettes de canard avec un petit goût acidulé de framboise, relevé de piment de Cayenne ... AIGUILLETTES DE CANARD FRUITÉES Pour 2 personnes : Ingrédients : 6 à 8 aiguillettes de canard...

Posté par cecilemillot à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, canard, vinaigre de framboise, crème, baies roses, aiguillettes

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27 novembre 2009

Rosbif en croûte de sel

Voici une façon de cuire un rosbif sans graisse !!! Ou comment se faire plaisir avec une bonne viande rouge sans rajouter des calories inutiles !! Samedi, on a servi ce rosbif avec une galette de pommes de terre râpées et un espuma de vitelottes (une...

Posté par cecilemillot à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, boeuf, croûte de sel, rosbif, viande

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