echalotes - Balade Gourmande de Cécile

echalotes

27 mars 2015

Crème de lentilles vertes du Puy au boudin noir grillé

Le petit air de printemps que l'on a eu début mars m'avait donné envie de refaire des salades ... Je vous avais proposé une salade de langue de boeuf au chorizo et aux herbes ... ... et une salade de vermicelles et porc à la citronnelle ... Mais avec...

Posté par cecilemillot à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, échalotes, bouillon, crème liquide, lentilles, velouté, abats, boudin, boudin noir

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15 octobre 2013

Tartare de saumon automnal aux airelles, noisettes et mimolette vieille, galette de mimolette

Merci pour vos gentils commentaires qui me font toujours plaisir et qui m'encouragent à retrouver le chemin de ce blog ... Lundi, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette (à retrouver ICI ) ... idéales à grignoter...

Posté par cecilemillot à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, moutarde, saumon, tartare, échalotes, poisson, Espelette, noisettes, mimolette, airelles

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10 juillet 2012

Rillettes de thon express au St-Moret

Oups !! Mon blog commence à sentir la poussière et le renfermé ! Comme je vous le disais lors de mon dernier article, l'ouverture de ma Boutique virtuelle m'a pris beaucoup de temps ... Du coup, j'ai un peu déserté ma cuisine et mon blog ... Mon stock...

Posté par cecilemillot à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, piment, échalotes, thon, citron, apéro, St Morêt, fromage frais, Espelette, rillettes

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27 avril 2012

Petits pois à ma façon

Après 1 semaine loin de l'ordi afin de profiter au mieux de ma petite tribu, me voici de retour avec une recette printanière ... Si, si ! Je vous assure ! C'est le printemps ! En ce moment, au marché, les petits pois sont à l'honneur sur les étals ......

Posté par cecilemillot à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, curry, lard, lardons, petits pois, printemps, Noilly

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3 février 2012

Plancha de calamars et chorizo

J'adore mélanger les produits de la mer et le chorizo ... Un mariage dont je suis particulièrement fan : les calamars et le chorizo ... Je choisis un chorizo extra-fort car j'adore la note de piquant qu'il apporte à la recette ... Mais faites selon votre...

Posté par cecilemillot à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, encornets, calamars, chorizo, plancha

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30 janvier 2012

Fond brun lié et Demi-glace de veau

L'année dernière, on avait découvert la glace de poisson (à retrouver ICI ), un fumet de poisson maison réduit ... Cette année, pour le réveillon, on a eu envie de faire notre fond de veau maison ... pour une sauce plus savoureuse ... Verdict : C'est...

Posté par cecilemillot à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, oignons, échalotes, céleri, vin blanc, bouquet garni, fond de veau, demi-glace de veau, fond brun, parures

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16 décembre 2011

Gigue de chevreuil, sauce au vin rouge

Traditionnellement à Noël, on mange du gibier à la maison ... Petite, j'allais chez ma grand-mère pour le manger... Puis mes parents ont pris le relai ... Et comme j'adore ça, j'ai eu envie moi aussi de le cuisiner ! L'occasion était toute trouvée pour...

Posté par cecilemillot à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oignons, échalotes, persil, céleri, laurier, thym, vinaigre, vin rouge, chevreuil, gibier, gigue

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21 novembre 2011

Oeufs cocotte aux trompettes de la mort et vin jaune

A la maison, on adore les oeufs (qq idées de recettes ICI ) ... et tout particulièrement les oeufs cocotte que l'on aime varier selon l'envie et le contenu du frigo ! La semaine dernière, je vous proposais des oeufs cocottes aux girolles et au vin jaune...

Posté par cecilemillot à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, oeufs, oeufs cocotte, vin jaune, trompettes de la mort

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17 novembre 2011

Oeufs cocotte aux girolles et vin jaune

Voici donc l'entrée de mon menu automnal d'inspiration bistrot (à retrouver ICI ) ... A la maison, on adore les oeufs (qq idées de recettes ICI ) ... et tout particulièrement les oeufs cocotte que l'on aime varier selon l'envie et le contenu du frigo...

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Tags: oeuf, échalotes, girolles, bouillon, oeufs cocotte, vin jaune, automne

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18 octobre 2011

Brouillade aux trompettes de la mort

A la maison, les oeufs brouillés, c'est Ludo qui s'en charge !! Et j'adore ça ! Hier, je vous proposais une version forestière (à retrouver ICI) ... Aujourd'hui, je vous propose une version similaire mais avec un champignon que j'adore et dont la saison...

Posté par cecilemillot à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, oeufs, brouillade, vin jaune, trompettes de la mort, crème, Espelette

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