Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

15 octobre 2013

Tartare de saumon automnal aux airelles, noisettes et mimolette vieille, galette de mimolette

  Merci pour vos gentils commentaires qui me font toujours plaisir et qui m'encouragent à retrouver le chemin de ce blog ...   Lundi, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette (à retrouver ICI) ... idéales à grignoter à l'apéritif ...   Ce soir, je vous propose une 2e recette à base de mimolette vieille : un tartare de saumon aux saveurs automnales ...   Si vous suivez ce blog depuis quelques temps, vous avez sûrement noté que j'aime beaucoup les tartares et... [Lire la suite]

08 octobre 2012

Toast de St Morêt aux oeufs de lump

  Aujourd'hui, je vous propose encore une idée toute simple et très rapide à faire ... mais qui généralement plaît bien pour un apéro qui change des traditionnelles cacahuètes !   Comme vous l'avez peut-être noté, ces derniers temps je cuisine beaucoup au St Morêt ... J'essaye de perdre quelques kilos et le St Morêt me permet de me faire plaisir avec des recettes pleines de fraîcheur tout en limitant les calories ... Après le tartare de concombre au saumon fumé ...   ...et l es rillettes express de thon au St... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Tartare de concombre au St Moret et saumon fumé

  Oups ...  il y a trop longtemps que ce blog est abandonné !! Je cours après le temps ... entre ma Boutique, les stocks de Noël que je prépare, mes 3 monstres ... et tout le reste ... ... et puis je dois avouer que l'envie de cuisiner m'a un peu abandonnée ... peut-être la fatigue, les soucis ... mon esprit est occupé ailleurs ...   Mais, en ce dimanche ensoleillé, j'ai eu envie de dépoussiérer un peu mon blog ... juste pour vous dire que je ne vous abandonne pas ... et que malgré le quotidien pas très rose,... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Rillettes de thon express au St-Moret

  Oups !! Mon blog commence à sentir la poussière et le renfermé ! Comme je vous le disais lors de mon dernier article, l'ouverture de ma Boutique virtuelle m'a pris beaucoup de temps ... Du coup, j'ai un peu déserté ma cuisine et mon blog ... Mon stock étant constitué et les vacances n'entraînant pas de nouvelles commandes, je vais essayer de réveiller ce blog endormi ... en espérant que vous serez toujours là !   Pour ce retour, je vous propose une recette facile et rapide ... mais savoureuse ! Une idée très sympa... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Carpaccio de St Jacques et grenade, sel rose de l'Himalaya et piment d'Espelette

  Aujourd'hui, le soleil a bien voulu nous montrer quelques rayons ... juste le temps de me donner envie de partager avec vous cette recette toute simple que j'avais servie à mon amoureux pour la St Valentin ...   Vous l'avez peut-être remarqué ... j'adore le poisson cru (à part les sushis) ... et tout particulièrement le carpaccio de St Jacques ! C'est même comme ça que je préfère la déguster : crue, émincée finement et simplement assaisonnée ... D'autres idées pour l'accomoder ICI ...   Pour cette entrée,... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Calamars aux tomates cerises et câpres

  Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et simple ... à base d'un produit que j'adore : les calamars  (d'autres idées pour les cuisiner ICI) ...   L'idée de cette recette m'est venue en faisant l'inventaire de mon frigo ... J'y ai trouvé quelques tomates cerises, des câpres et des oignons blancs ... me voici donc partie pour une recette marine aux accents italiens ...     CALAMARS   AUX  TOMATES  CERISES  ET  CÂPRES  Pour 2 personnes : Ingrédients : 3 à 4... [Lire la suite]

07 janvier 2012

Chantilly au poivron rouge

  Aujourd'hui, je vous propose de faire une chantilly salée ...   J'aime beaucoup faire de la chantilly salée pour accompagner mes plats (qq idées ICI) ... J'aime l'impression de nuage mousseux qui s'évapore en bouche ...   Pour faire la chantilly, j'utilise un siphon car le résultat est plus aérien !!!  Mais on peut monter la chantilly au fouet électrique !   Je l'avais servie avec du caviar de hareng lors de mon apéro autour de l'oeuf de notre réveillon 2011 (à retrouver ICI) ...   Elle... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Carpaccio de St Jacques passion

  La dernière recette de l'année 2011 ... avant de repartir pour une année gourmande, je vous propose une idée facile, rapide mais savoureuse ! Une entrée festive originale et légère idéale en cette période de fête !!   La 1ère bouchée est surprenante mais dès la 2e bouchée ce carpaccio est un régal pour les papilles !! Le fruit de la passion apporte une note fruitée et acidulée qui se marie à merveille avec la finesse de la St Jacques !   Depuis que j'ai découvert et appris à apprécier la St Jacques crue,... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

  Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !!   Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI) ... Une idée facile et qui plaît toujours !   La version d'aujourd'hui faisait partie de mon dîner automnal (à retrouver ICI) qui travaillait des produits de saison ! J'ai donc servi mes ravioles de foie gras sur un velouté de potiron accompagnée d'une cuillère de crème au jus de truffe et de quelques lamelles de truffe ... Un régal !!! ... [Lire la suite]
02 décembre 2011

Carpaccio de St Jacques d'automne

  Après vous avoir présenté les différents éléments de cette assiette, je vous propose aujourd'hui de les associer pour une entrée idéale pour les fêtes !   J'ai servi cette entrée pour débuter mon diner sur le thème de l'automne (à retrouver ICI) ... L'idée était de cuisiner des produits de saison ... Et il y a un produit dont c'est le début de la saison et que j'adore : la St Jacques ... Pour respecter son goût si subtil, j'aime la servir crue (qq idées ICI) ...   Cette fois encore, je l'ai servie en... [Lire la suite]