Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

25 mars 2012

Radis et noix de cajou à l'indienne

Aujourd'hui, nous sommes dimanche ... un joli dimanche de printemps où le soleil donne envie d'évasion ...   Je vais essayer de reprendre nos RV du dimanche qui me permettaient de tester des recettes de mes trop nombreux livres et magazines de cuisine ! Cette semaine, une recette colorée et épicée qui provient d'un magazine dont je ne me souviens malheureusement pas la source ...     ... recette qui m'a permis de faire un lien entre 2 de mes passions : la cuisine et le scrap !  En 2012, je me suis lancée... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Croustillants crabe-curry

  Comme vous l'avez certainement noté, j'adore les croustillants (qq idées à retrouver ICI) ! J'en fais très souvent le soir, accompagnés d'une salade verte ... La version d'aujourd'hui vous rappellera mes croustillants de crevettes à l'indienne (à retrouver ICI) ... j'ai simplement remplacé les crevettes par de la chair de crabe !      J'ai utilisé des pinces de crabe, beaucoup plus simples et plus rapides à décortiquées !     J'ai récemment acheté un curry madras de chez Ducros ... qui s'est... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Croustillant façon pastilla aux crevettes et au curry

  Comme je vous le disais la semaine dernière, j'ai acheté un paquet de feuilles de pâte filo (qq info ICI) pour tester ce produit que je ne connaissais pas ... Le problème est qu'il y a beaucoup de feuilles  ! Il a fallu que j'improvise différentes recettes pour terminer mes feuilles ...  J'ai donc décliné la même idée mais avec différentes saveurs ...   Après une variante aux saveurs italiennes (à retrouver ICI), je vous emmène aujourd'hui en Inde !     J'ai beaucoup aimé l'association de... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Curry de la mer

Voici une recette plutôt simple à faire mais très riche en goût !!   C'est une version inspirée  des currys indiens mais simplifiée ... Je l'ai fait avec des encornets et des noix de pétoncles ...  recette sympa aussi avec des crevettes !   Pour apporter un peu d'onctuosité, vous pouvez ajouter 2 cs de yaourt à la fin de la cuisson ...   Attention au dosage du curry  !! ...  en effet le curry est un mélange d'épices et certains mélanges sont assez relevés !  à... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

ENTREES DU MONDE

  Ceviche de St Jacques    Ceviche péruvien   Bonbons piment Carpaccio acidulé de daurade aux agrumes, rougail de mangue verte Crabe farci à l'antillaise Crevettes au rougail combava   Langue de boeuf aux épices, sauce soja et gingembre au vinaigre Madeleines réunionnaises Praires farcies à l'antillaise Rougail mangue verte  (idéale avec un tartare de daurade) Samoussas au boeuf et curcuma Samoussas boeuf-curry-gingembre Samoussas végétariens (petits pois, carotte, pomme de... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

PLATS EXOTIQUES

Cari de crevettes Cari de pintade Cari de pintade au combava Cari de sots-l'y laisse au combava et à la citronnelle Encornets façon massale Joues de porc façon massale Joues de raie façon rougail tomate-combava Poulet boucané Ragoût de haricots rouges au gingembre   Raie caraïbes Rougail au combava Rougail mangue verte  (idéale avec un poisson blanc ou un tartare de daurade) Rougail saucisses  Sauce chien   Barbecue de porc à la chinoise Bo bun au thon Bo bun aux crevettes Bœuf... [Lire la suite]
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