Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

11 janvier 2011

Ile flottante truffée de Michel Guérard

Je vous propose aujourd'hui la version 2010 de l'ile flottante truffée ... Nous l'avions déjà faite pour le réveillon 2009 mais cette année, on avait une truffe ...  On a donc amélioré la recette en y ajoutant des lamelles de truffe au moment de servir ...Comment vous dire ??   Un régal !!! Cette recette de Michel Guérard (à retrouver ICI) est un pur délice pour les papilles !!  Une crème froide de petits pois à la jolie couleur verte ...  Une crème fouettée onctueuse au jus de truffe ...  Un... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Ile flottante truffée froide aux petits pois, coulis chaud de morilles - recette de Michel Guérard

Aujourd'hui, je vous propose la 1ère entrée de notre diner de réveillon 2009 (le reste du repas à découvrir ICI) ... Quelques jours avant le réveillon, nous regardions l'émission Côté Cuisine de Julie Andrieu sur France 3 ...  L'invité était Michel Guérard, chef du restaurant les Prés d'Eugénie dans les Landes. Il proposait une île flottante aux morilles qui nous a vraiment tentés !!!  Comme la recette avait l'air à notre portée, on a choisi de tester !!! Essai réussi et transformé !!!   Un régal... [Lire la suite]