Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

21 janvier 2011

Le Larousse du Chocolat - Pierre Hermé

Aujourd'hui, est une journée réservée au chocolat sur mon blog ... Une série d'articles gourmands avant les recettes de mes petits chocolats maison   Je vous conseille la lecture de ce livre réservé à la gourmandise !
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02 décembre 2010

Tarte au citron meringuée

Ce matin, je ne vous propose pas vraiment de recette mais plutôt d'aller faire une petite balade sur mon blog pour aller glaner différentes recettes ...   afin d'obtenir une délicieuse tarte au citron meringuée !!     En tout cas, c'est l'avis de ma belle-mère !   Elle m'a fait un très joli compliment en me disant qu'elle ressemblait à celle de sa grand-mère ...  et on sait que les grands-mères font toujours les meilleurs gâteaux du monde !!    Bref ...  Revenons à ma tarte au citron... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Tartelette tatin selon Pierre Hermé

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique que je n'avais encore jamais fait : une tarte tatin. J'ai proposé cette tarte en version individuelle avec d'autres gourmandises en version mini pour un dessert très gourmand sur le thème bistrot (à retrouver ICI) ... L'idée était de servir sur une même ardoise des desserts classiques de la cuisine de bistrot, en version plus ou moins revisitée ... Comme je n'avais encore jamais testé la tatin, j'ai préféré suivre la recette de Pierre Hermé (source : Le Larousse des desserts de... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Lemon curd façon Pierre Hermé

Aujourd'hui, je vous propose une crème qui se balade entre douceur et acidité ...  une crème au citron dont la recette est tirée du livre de Pierre Hermé dont je vous parlais il y a quelques jours ... Je l'ai utilisée pour faire une tartelette au citron ...  Un régal !!!    Nous avons beaucoup aimé le juste dosage de sucre et d'acidité du citron ... Vous pouvez aussi la déguster tout simplement avec une petite madeleine, un sablé orange-citron ou tout autre petit biscuit ... ou simplement à la petite cuillère... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Le Larousse des desserts ... Pierre Hermé

Aujourd'hui, je voulais vous parler d'un livre de Pierre Hermé que j'apprends à apprivoiser ...    En effet, vous avez peut-être remarqué au fil de vos balades sur mon blog, que j'aime tout particulièrement la cuisine asiatique et épicée ...    Je suis également une grande gourmande ...  Mais je ne ne vous propose qu'assez rarement des recettes sucrées car je ne maîtrise pas encore très bien la pâtisserie ...  Grâce à ce livre, j'apprends et je teste ...J'ai testé : la pâte à sablés la crème au... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Ma version du Ispahan de Pierre Hermé

    Voici ma déclinaison de cette pâtisserie du magicien Pierre Hermé (qq info sur ce pâtissier de génie ICI) ... J'avais donc fait : une crème brûlée à la rose (recette ICI) ...  un régal !!!!!  Ma belle-mère a adoré !!!  et Ludo qui n'aime pas les desserts a trouvé ça très fin ...  Mes parents aussi ont eu l'air d'apprécier (ils ont eu les restes le lendemain )   un sorbet litchi (fait tout simplement avec une boîte de litchis au sirop mixés avec 1/3 du sirop puis... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Pierre Hermé

Lorsque ma belle-mère vient diner seule à la maison,  profitant de l'absence de mon beau-père qui profite du soleil d'Agadir, le chanceux ! , je teste des recettes un peu différentes ... Voici un de ces essais : un dessert inspiré du célèbre Ispahan de Pierre Hermé (sa plus fameuse création, une splendeur constituée de biscuit macaron à la rose, de crème aux pétales de roses, de framboises et litchis frais) ...  ma version toute simple ICI J'en profite donc pour faire un petit billet sur ce pâtissier ... [Lire la suite]
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