Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

25 janvier 2010

Galette à la frangipane de Pierre Hermé

Cette année, j'ai eu envie pour la 1ère fois de faire une galette maison ...  Je ne m'y étais aventuré avant car cela me paraissait très compliqué ... Mais, armée de mon livre de pâtisserie préféré (le Larousse des desserts de Pierre Hermé ), j'ai osé affronter la galette !!  Il était temps, le mois de Janvier tire à sa fin ! Pour une 1ère fois, j'ai choisi de faire une galette classique à la frangipane ... Par contre, je dois avouer que je ne me suis pas encore lancée dans la confection de la pâte feuilletée ... ... [Lire la suite]

02 novembre 2009

Tiramisu aux carambars

  C'était la 1ère fois que je me lançais dans le tiramisu ...  et bien, c'est une vraie réussite !!!  Un régal !!!     TIRAMISU  AUX  CARAMBARS Ingrédients : 4 œufs 100g de sucre amaretto 30 carambars 500g de mascarpone 25cl de crème liquide 4 feuilles de gélatine biscuits à thé cacao amer   Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire fondre 10 carambars dans 5cl de crème liquide.   Ajouter les feuilles de... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

L'amaretto

Juste un petit billet pour vous faire découvrir ou redécouvrir une liqueur sentant bon le soleil d'Italie, que j'aime bien utiliser dans certains desserts ... l'amaretto !  J'aime beaucoup sa saveur à l'amande qui parfume si subtilement un dessert !   L'amaretto (diminutif d'amaro signifiant "amer" en italien) est une boisson alcoolisée à la fois amère et subtilement sucrée originaire d'Italie. C'est une liqueur aux amandes ou assimilés (noyaux d'abricots, de pêches, etc.)   Mes recettes à... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Glace vanille-amande

Voici une idée de glace qui s'associe très bien aux desserts chocolatés (qq idées ICI)   ...    Je la parfume avec de l'amaretto (qq info ICI) pour lui donner sa saveur à l'amande ...     GLACE VANILLE - AMANDE Ingrédients : 40cl de lait 4 jaunes d'œufs 85g de sucre vanille amaretto (qq info ICI)   Fouetter 4 jaunes d'œufs + 85g de sucre jusqu'à blanchiment. Faire chauffer 40cl de lait + 2 cc de vanille + 1 bouchon d'amaretto       ... [Lire la suite]
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