Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

13 octobre 2013

Gaufres feuilletée à l'andouille et à la mimolette vieille

  Il y a bien (trop ?) longtemps que je ne suis pas passée par ici ...   Le quotidien ... la course contre le temps ... la maladie de mon fils ... ma Boutique ... bref autant de raisons qui m'ont éloignée de ma cuisine et de ce blog ...   Ce soir, j'avais envie de partager avec vous une idée plus qu'une recette ... des petites gaufres feuilletées à grignoter à l'apéro ... Il y a 3 ans déjà, je vous proposais des gaufres feuilletées à la tomate et au curry (à retrouver ICI) ...   Ce soir, je vous... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Menu canaille autour des abats

Pour l'anniversaire de mes enfants, j'aime recevoir nos familles autour d'un bon repas ... Et j'aime me compliquer les choses en trouvant un thème pour mon menu ...   Pour les 2 ans de mon p'tit 3e en septembre (je sais j'ai accumulé beaucoup de retard ), j'avais choisi comme thème : les abats ... Je les adore mais ils sont malheureusement souvent mal aimés ... Pour mon plus grand plaisir, dans ma famille, tout le monde aime les abats !!   Nous voici donc partis pour un diner canaille : pour l'apéro :   ... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Galette des prés

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version de mes petites galettes ...  une version aux saveurs terriennes que j'adore ! J'aime beaucoup cette recette que je tiens de ma maman ...  des champignons au madère, auxquels j'ai ajouté pour changer un peu d'andouille ...  un vrai régal !!! Si vous n'êtes pas très fan de l'andouille, vous pouvez juste mettre les champignons ...  ou alors remplacer l'andouille par du jambon ou un œuf ... Pour la pâte à galettes, voir ICIGALETTES ... [Lire la suite]
21 décembre 2010

Galette entre Normandie et Bretagne

La galette d'aujourd'hui nous emmène en balade dans 2 régions françaises gourmandes que j'adore : la Bretagne et la Normandie ... Pour la pâte à galettes, voir ICI   GALETTES  ENTRE  BRETAGNE  ET NORMANDIE Ingrédients : camembert andouille Faire une pâte à crêpes avec de la farine de sarrasin (recette ICI). Laisser reposer 1h à température ambiante. Étaler la pâte finement dans une poêle chaude huilée ou dans la crêpe party. Retourner la galette. Mettre des tranches fines de camembert. ... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Joues de lotte et cochonnaille

Aujourd'hui, je vous propose une recette un peu spéciale alliant du poisson et de la charcuterie ... J'aime beaucoup ce mélange de saveurs qui peut parfois surprendre ...  Je vous ai déjà proposé un dos de cabillaud au chorizo (recette ICI), une lotte façon meurette (recette ICI) ou une lotte rôtie au lard (recette ICI) ...  Aujourd'hui, je vais plus loin en associant un morceau de poisson dont je raffole (petit clin d'œil à Veb ...  et oui elles sont revenues !!  ) : les joues de lotte (que vous pouvez aisément... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Omelette normande

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple mais riche en goût ...  une omelette aux saveurs bretonnes ...OMELETTE  NORMANDE Pour 2 personnes : Ingrédients : 5 œufs 1/2 camembert2 échalotesandouille ciboulette 1 cs de crème   Fouetter 5 œufs à la fourchette.   Saler, poivrer. Ajouter 1/2 camembert coupé en dés. Ajouter 2 échalotes ciselées. Ajouter de la ciboulette ciselée. Ajouter des tranches d'andouille coupées en 2. Mélanger. Ajouter 1 cs de crème.   Verser... [Lire la suite]
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09 février 2010

Galette forestière

Voici une 2e idée de garniture pour une soirée crêpes ...  J'aime beaucoup cette recette que je tiens de ma maman ...  des champignons au madère, auxquels j'ai ajouté pour changer un peu de l'andouille ...  un vrai régal !!! Si vous n'êtes pas très fan de l'andouille, vous pouvez juste mettre les champignons ...  ou alors remplacer l'andouille par du jambon ou un œuf ...Pour la pâte à galettes, voir ICIGALETTES  FORESTIÈRES Ingrédients : 8 champignons de Paris madère 20cl bouillon de bœuf ... [Lire la suite]
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08 février 2010

Galette normande

Voici donc la 1ère galette avec laquelle on 'est régalés la semaine dernière ...  une galette pleine de saveurs !! Pour la pâte à galettes, voir ICIGALETTES  NORMANDES Ingrédients : andouille camembert Faire une pâte à crêpes avec de la farine de sarrasin (recette ICI). Laisser reposer 1h à température ambiante. Etaler la pâte finement dans une poêle chaude huilée. Retourner la galette. Répartir de l'andouille coupée en morceaux. Ajouter du camembert coupé en morceaux. Poivrer. Refermer la galette. Bon... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Crème de topinambours, andouille rôtie

Voici la dernière des mises en bouche que j'ai servie pour l'apéritif lors de notre diner de réveillon ... Le thème était de la mer à la terre (plateau apéritif à retrouver ICI) ...  Il me semblait donc sympa de terminer par une crème de topinambours (qq info sur ce tubercule que j'aime beaucoup ICI) servie chaude avec quelques dés d'andouille poêlés ... C'était une innovation ...   Verdict : un régal !!!  Une très jolie surprise et une association de saveurs intéressante !  Je vous conseille vraiment... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Croustillant normand

Au fil de ce blog, vous allez voir que j'aime également beaucoup les feuilles de brick ... pour des entrées chaudes ou pour des desserts ...  Aujourd'hui je vous propose une version sucrée-salée à base des bons produits de Normandie ...  J'ai beaucoup aimé le résultat final ...  à vous de me donner votre avis !     J'ai accompagné ce croustillant d'une mâche assaisonnée avec une vinaigrette au vinaigre de cidre (pour rester dans le ton ) et des pommes rôties au... [Lire la suite]
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