Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

23 avril 2015

Verrines de légumes pour l'apéritif : lentilles, asperges et petits pois au menu !

Lundi, ma princesse fêtait ses 11 ans ... déjà !! Hier soir, on accueillait mes beaux-parents pour fêter l'évènement ... et comme à chaque fois, j'ai passé l'après-midi en cuisine ... Aujourd'hui, je vous propose un petit aperçu de l'apéro ... Comme souvent, j'ai servi des verrines (j'évite au maximum de servir cacahuètes et autres biscuits qui alourdissent l'estomac avant le diner je trouve) ...   Je n'ai pas vraiment de recette à vous proposer ... J'avais opté pour des verrines toutes simples mais qui ont eu beaucoup de... [Lire la suite]

15 mars 2012

Nouilles sautées aux calamars, asperges et noix de cajou

  Aujourd'hui, je vous propose de continuer à vider mes placards ! La semaine dernière, je vous proposais des calamars aux tomates cerises et câpres (à retrouver ICI) ...   Aujourd'hui, je vous propose encore des calamars car je les adore (d'autres idées ICI) ... mais dans une version plus inspirée' par l'Asie ... Dans mon placard, j'ai donc trouvé un paquet de nouilles de blé ... ainsi qu'un paquet de noix de cajou et un bocal de pointes d'asperges blanches ...     NOUILLES  SAUTEES ... [Lire la suite]
20 mai 2011

Velouté aux 2 asperges et homard, parfum de morilles

  Aujourd'hui, je vous propose une idée festive que j'ai réalisée avec les restes du dîner d'anniversaire de Lola (à retrouver ICI) ...  ou comment faire un dîner savoureux en recyclant les restes !!   Pour l'apéritif, j'ai proposé à mes invités un velouté aux asperges blanches (à retrouver ICI) ...   Pour améliorer ce velouté, je l'ai parfumé en ajoutant le lait de trempage des morilles que j'ai utilisées pour mes cailles au vin jaune et morilles (à retrouver ICI) ...     J'ai ajouté des... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Cailles au vin jaune et morilles

Aujourd'hui, je vous propose une volaille que je cuisine très rarement ... Je ne sais pas trop pourquoi car les enfants adorent !  Peut être parce que je manque d'idées pour l'accommoder ...   Pour les 7 ans de ma princesse, j'avais proposé à mes invités un diner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... En plat, j'ai imaginé dîner avec la Belle au Bois Dormant ... La Belle est une caille ...  Elle dort sur un lit de sauce au vin jaune et morilles, inspirée de ma pintade aux morilles (à retrouver ICI) ... ... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Velouté d'asperges blanches, parfum de morilles

  Je vous propose aujourd'hui un velouté tout simple mais savoureux ... pour profiter de la saison (trop courte) des asperges !   J'ai servi ce velou-thé dans le cadre de mon apéro avec Alice au Pays des Merveilles(à retrouver ICI) ...   Pour lui donner un petit air de fête, je l'ai parfumé en y ajoutant le lait de macération des morilles que j'utilisais pour le reste du repas ... une association que j'adore !!   Pour le bouillon, j'ai utilisé du bouillon de volaille Ariaké de Robuchon  Très sympa... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

Velouté d'asperges aux morilles

    Il y a quelques temps, en faisant les courses au supermarché, j'ai été tentée par une soupe Liebig : un velouté d'asperges aux morilles ...   Une bonne idée pour les soirs où je n'ai pas le temps ou pas l'envie de cuisiner  ...  Une soupe avec un petit air de fête ... Mais après l'avoir goûtée, quelle déception !!   On ne sent ni les asperges ni les morilles ...  dommage !! Mais comme l'idée m'avait beaucoup plu, j'ai eu envie de la faire maison ...      Et là,... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Papillote printanière entre terre et mer

Hier, mon blog fêtait sa 1ère année d'existence ...  Déjà 1 an de partage, d'expériences et de découvertes !1 an d'amitiés virtuelles et gourmandes ...1 an de passion ... Je tenais donc à vous remercier de votre fidélité ...  Vos petits messages me font toujours autant plaisir !! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui date de quelques temps déjà ...  Les photos attendaient d'être publiées ...Alors effectivement, ce n'est plus la saison des asperges mais pourquoi ne pas utiliser des asperges surgelées... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Crème d'asperges vertes au parmesan

Aujourd'hui, je reviens avec une petite mise en bouche toute simple mais savoureuse ... une de celles que j'ai préférée de ma palette apéritive (à retrouver ICI) ... J'ai beaucoup aimé la douceur de l'asperge qui se marie bien avec le parmesan ...  Un vrai régal !!Même ma mère qui n'aime pas le fromage a aimé cette verrine !   Je n'ai utilisé que les queues des asperges ...  car les pointes d'asperges me servaient de décor et d'accompagnement pour mon plat principal ! CRÈME  D'ASPERGES  VERTES ... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

Oeuf cocotte aux morilles et foie gras

Ce soir, je vous propose une recette simple et rapide à faire ...  idéale pour débuter un repas de fête !! Si vous ne savez pas encore quoi faire pour demain soir (ce qui m'étonnerait !   ), testez cette recette !!  Succès garanti à la maison à chaque fois ! J'avais proposé cette entrée accompagnée de quelques asperges vertes (juste cuites à l'eau bouillante salée) pour fêter nos noces de cuir ...  Un régal !!! ŒUFS COCOTTE  AUX  MORILLES  ET  FOIE  GRAS Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Eclairs asperges-magret fumé

Ce soir, je vous propose des petits éclairs fourrés à la mousse d'asperges avec une tranche de magret fumé en guise de glaçage, dans l'idée de mignardises salées, à servir à l'apéritif ou en accompagnement d'un cappuccino ...   Pour la recette de la pâte à choux, voir la recette ICI ...   La mousse d'asperges est faite avec des asperges vertes cuites mixées avec de la crème liquide afin d'obtenir une purée lisse dans laquelle j'ai incorporé 1 feuille de gélatine ...
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