Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

07 avril 2013

Bruschetta caviar d'aubergine-pata negra

  En début de semaine, je vous parlais de l'excellent Pata Negra Bellota que j'ai eu la chance de goûter ... Aujourd'hui, je vous propose tout simplement de le mettre en scène pour une petite bruschetta rapide et simplissime mais tellement savoureuse !! Une bruschetta qui accompagnait d'autres tartines gourmandes pour un diner en amoureux ...   J'ai simplement étalé une fine couche de caviar d'aubergine (recette ICI) sur des tranches de pain grillé ... J'ai ensuite délicatement déposé une tranche de pata negra ... ... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

Pizza chèvre-aubergine-viande des Grisons

  Aujourd'hui, je vous propose une idée à partager un samedi soir en famille ou avec des amis : une pizza (d'autres idées ICI) !!   Une pizza délicieuse pleine de parfums, faite avec de la pâte à pain du boulanger ...  étalée assez finement pour plus de légèreté ! J'ai beaucoup aimé le goût du fromage de chèvre mêlé aux légumes cuits à la plancha, ainsi que le jaune d'oeuf qui coule au milieu !!     Pour limiter les calories, j'ai cuit les aubergines à la plancha (légèrement huilée au pinceau) ...... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Spaghetti à la parmigiana

  Depuis quelques temps, on fait nos pâtes maison (recette ICI) ... C'est assez rapide, facile ... mais surtout tellement meilleur !! Jusqu'à présent, on avait fait des tagliatelles ... Aujourd'hui, je vous propose des spaghetti ...   Je vous propose un plat complet et équilibré à déguster au déjeuner ... idéal pour faire le plein d'énergie pour le reste de la journée !   J'ai cuit mes aubergines à la plancha pour une cuisson plus saine ... mais vous pouvez les cuire à la poêle !   J'ai adoré cette... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Pizza caprine

  Aujourd'hui, je vous propose une pizza complète avec des légumes, du fromage, du jambon et de l'oeuf ...  Une pizza faite avec de la pâte à pain du boulanger ...  étalée assez finement pour plus de légèreté ! J'ai beaucoup aimé le goût du fromage de chèvre mêlé aux légumes cuits à la plancha !!   Pour limiter les calories, j'ai cuit les aubergines et les tomates à la plancha (légèrement huilée au pinceau) ... Mais vous pouvez cuire vos légumes à la poêle ou au four ...     PIZZA  CAPRINE ... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Crostini végétarien

Après quelques jours de repos en Bourgogne dans ma belle-famille, et malgré une vilaine angine, me voici de retour pour continuer ma  petite balade italienne, avec une escale végétarienne ... Une petite tartine tout en légèreté et fraîcheur ...  Très sympa, même si ce n'était pas ma préférée de ma farandole ... Petit bémol : les courgettes crues manquaient d'assaisonnement ... A retester donc en faisant mariner les courgettes dans du vinaigre balsamique ! Pour tailler les courgettes en julienne, j'ai étrenné un... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Caviar d'aubergines

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et très rapide !!   Idéale pour un apéro entre amis, l'été dans le jardin avec quelques crudités, du pain pita et un verre de rosé (ou autre   ) ...  C'est bon, frais et convivial ...  Un vrai moment de plaisir ! Je ne sais pas si c'est la vraie recette ...  mais en tout cas c'est la mienne et elle nous a beaucoup plu !!   Comme en ce moment, j'essaie de contrôler ma prise de poids ...  juste histoire de... [Lire la suite]
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03 juin 2010

Curry vert végétarien

Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne !    A déguster simplement avec un bol de riz ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson si vraiment vous ne pouvez vous passer de votre dose de protéines animales (comme c'est le cas pour mon cher mari !! ) Si vous préférez une version protéinée, je vous avais proposé il y a quelques temps une version marine avec un curry vert de crevettes aux pak choï   et une version carnivore avec un curry vert de bœuf aux aubergines... [Lire la suite]
15 mars 2010

Pâtes à l'italienne

Aujourd'hui, je vous propose une petite balade italienne avec une nouvelle recette de pâtes ...  Pour la garniture, j'ai choisi des légumes confits à l'huile d'olive et du speck ...  Petite minute culturelle de Cécile : Le speck est un jambon assaisonné au genévrier originaire du Tyrol, une région historique qui depuis 1918 se trouve en partie en Autriche et en partie en Italie. Les origines du speck à l'intersection de deux mondes culinaires se reflètent dans sa synthèse de salaison et de fumage.  (source... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Curry vert de boeuf aux aubergines thaïes

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage en Asie du Sud-Est avec  un curry vert de bœuf aux aubergines thaïes ...    J'avais déjà testé cette recette il y a quelques temps ...  J'avais beaucoup aimé la sauce et les aubergines thaïes, mais j'avais été déçue par la viande qui était très dure ... J'ai donc légèrement modifié ma recette d'origine ...  J'ai choisi de la surprise (un morceau que mon boucher me recommande souvent !), avec laquelle je ne suis jamais déçue !  Et j'ai... [Lire la suite]
25 novembre 2009

Crumble niçois au chèvre

Voici une autre verrine pour l'apéro ...  ma préférée je crois parmi toutes celles de mes plateaux colorés (à retrouver ICI) !!! Une ratatouille aux légumes croquants ...  une crème de chèvre moelleuse ...   et un crumble croustillant sur le dessus !!  Un régal !!!!  J'avais pris un chèvre frais ...  très doux !!  Mais pour ceux qui n'aiment pas ce fromage, on peut certainement remplacer par du mascarpone ou de la ricotta ...  ou tout autre fromage moelleux de votre... [Lire la suite]
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