Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

18 décembre 2009

Blinis

Voici une recette de blinis très simple !!!    A faire un peu à l'avance car la pâte doit reposer 1h au frigo avant de cuire !!   Les blinis sont meilleurs faits au moment mais il est possible de les faire un peu à l'avance puis de les maintenir au chaud au four.   Je vous propose une recette aux courgettes, parfaite pour accompagner un poisson mais on peut varier à l'infini les légumes ...    Ils sont par exemple délicieux avec des poireaux émincés cuits dans du... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Burger blini aux poireaux et foie gras

Avec les fêtes qui arrivent à grands pas, voici une recette presque de saison !    Une tranche de foie gras maison (recette ICI) entre 2 blinis aux poireaux ...  un régal !!!  La recette de blini est très simple et inratable !!!  A faire un peu à l'avance car la pâte doit reposer 1h au frigo avant de cuire !! Les blinis sont meilleurs faits au moment mais c'est possible de les faire un peu à l'avance puis de les maintenir au chaud au four ...  voire de les garder dans un papier... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

RECETTES DE BASE

BASES SALÉES Blinis Cakes salés Foie gras Fond brun de veau lié et demi-glace de veau Fumet de langoustines Fumet de poisson Glace de poisson Pâte à choux Pâte à raviole Pâte pour galettes de sarrasin Pâtes fraiches Pesto à l'ail des ours     Pierrade Riz pour sushis        BASES SUCRÉES Cookies croustillants  Cookies moelleux Cornets croustillants Crème pâtissière  Gelée passion  Génoise amande Meringues  Nougatine  Pâte à choux ... [Lire la suite]
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