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Balade Gourmande de Cécile
bouillon
12 avril 2015

Fondue asiatique à ma façon

Fondue asiatique à ma façon
Me revoici ce soir avec une recette conviviale toute simple invitant au voyage ... une idée sympa à partager en famille ou entre amis ... Si vous me suivez dans mes balades culinaires par ici, vous savez que j'aime tout particulièrement les saveurs asiatiques...
Posté par cecilemillot à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  badiane,  boeuf,  ciboule,  crevettes,  champignons,  soja,  vermicelles de riz,  asiatique,  poulet,  St Jacques,  bouillon,  viande,  Vietnam,  tofu,  sauce hoi-sin,  cardamome,  chinois,  fondue,  vietnamien

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27 mars 2015

Crème de lentilles vertes du Puy au boudin noir grillé

Crème de lentilles vertes du Puy au boudin noir grillé
Le petit air de printemps que l'on a eu début mars m'avait donné envie de refaire des salades ... Je vous avais proposé une salade de langue de boeuf au chorizo et aux herbes ... ... et une salade de vermicelles et porc à la citronnelle ... Mais avec...
Posté par cecilemillot à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  échalotes,  bouillon,  crème liquide,  lentilles,  velouté,  abats,  boudin,  boudin noir

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29 mai 2014

Sauté de veau aux olives et citron confit

Sauté de veau aux olives et citron confit
Il y a bien longtemps que je ne suis pas passée par ici ... J'en suis désolée !! La routine du quotidien ... la course de toute maman de 3 p'tits monstres ... les RV médicaux pour mes loulous ... La Boutique qui me prend beaucoup de temps ... L'envie...
Posté par cecilemillot à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gingembre,  oignons,  olives,  persil,  veau,  exotique,  ail,  bouillon,  Maroc,  ras el rhanout,  citron confit

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27 octobre 2013

Rouleau de printemps à la langue de veau épicée

Rouleau de printemps à la langue de veau épicée
Ce soir, j'avais envie de partager avec vous une nouvelle recette ... une petite invitation au voyage un peu canaille ... Il y a 15 jours, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette vieille (à retrouver ICI ) ......
Posté par cecilemillot à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gingembre,  badiane,  cannelle,  carottes,  oignons,  poivre,  vermicelles de riz,  asiatique,  exotique,  girofle,  galettes de riz,  bouillon,  fond de veau,  langue de veau,  cardamome,  rouleaux de printemps,  abats,  anis étoilé,  clous de girofle

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17 mars 2012

Risotto aux calamars et chorizo

Risotto aux calamars et chorizo
Il y a quelques temps, j'avais testé une association terre-mer que j'avais beaucoup aimée : une plancha de calamars au chorizo (à retrouver ICI ) ... J'avais été tellement emballée par cette association de saveurs que j'ai réitéré en version risotto(d'autres...
Posté par cecilemillot à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  encornets,  vin blanc,  calamars,  bouillon,  risotto,  riz,  chorizo,  Noilly

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19 décembre 2011

Purée de marrons

Purée de marrons
A Noël, on mange traditionnellement le même repas tous les ans ... et j'adore ça !! J'attends avec impatience le réveillon pour me régaler de ces plats que l'on ne cuisine que rarement en dehors de ce soir un peu spécial ! La semaine dernière, je vous...
Posté par cecilemillot à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bouillon,  crème,  marrons,  purée,  lait,  châtaignes

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9 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée
Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !! Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI ) ... Une idée facile et qui plaît toujours ! La version d'aujourd'hui faisait partie...
Posté par cecilemillot à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  bouillon,  ravioles,  lard,  huile de truffe,  crème liquide,  potiron,  chantilly,  truffe,  jus de truffe,  Espelette,  velouté,  Ariaké

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22 novembre 2011

Joues de porc à la Guinness

Joues de porc à la Guinness
Lors de mon diner bistrot d'automne (menu à retrouver ICI ) , après un oeuf cocotte aux girolles et au vin jaune (recette ICI ), j'ai servi un plat mijoté ... idéal quand on reçoit des amis car il permet de profiter de nos invités pendant que le plat...
Posté par cecilemillot à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  poireaux,  oignons,  céleri,  bouillon,  lard,  lardons,  bière,  vinaigre de xérès,  joues de porc,  Guinness

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17 novembre 2011

Oeufs cocotte aux girolles et vin jaune

Oeufs cocotte aux girolles et vin jaune
Voici donc l'entrée de mon menu automnal d'inspiration bistrot (à retrouver ICI ) ... A la maison, on adore les oeufs (qq idées de recettes ICI ) ... et tout particulièrement les oeufs cocotte que l'on aime varier selon l'envie et le contenu du frigo...
Posté par cecilemillot à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  échalotes,  girolles,  bouillon,  oeufs cocotte,  vin jaune,  automne

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13 octobre 2011

Risotto du lendemain

Risotto du lendemain
Pour l'anniversaire de mon p'tit bonhomme (menu à retrouver ICI ), j'ai servi à mes invités des ravioles de grenouilles au vin jaune en entrée et une poule au pot en plat ... Le lendemain, il me restait des légumes, de la viande et un fond de bouteille...
Posté par cecilemillot à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  bouillon,  poule,  vin jaune,  risotto,  riz,  légumes,  restes

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  • Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des
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