Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

08 mai 2011

La Poutargue

  Aujourd'hui, pas de recette ... J'avais plutôt envie de vous parler d'un produit que j'ai découvert et goûté récemment chez mes beaux-parents : la poutargue ... La poutargue (ou boutargue) est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens (Italie, France, pays du Maghreb, Espagne, Grèce). Appelée aussi caviar de la Méditerranée, il s'agit d'une poche d'œufs de mulet, salée et séchée, recueillie quand les femelles sont pleines. Privilège de quelques pêcheurs et d'entreprises familiales, sa fabrication... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 12:15 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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