Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

30 novembre 2011

Madeleines aux cèpes et aux noix

  En ce dernier mercredi de novembre, je vous emmène en balade gourmande chez Sophie ...   Pour l'anniversaire de Max, j'ai eu envie cette année de cuisiner des produits de saison autour d'un menu automnal (à retrouver ICI) ... Quand j'ai vu les madeleines aux cèpes et aux noix de Sophie (sa recette ICI), j'ai tout de suite retenu cette idée pour mon apéro !   Verdict : Une texture et une saveur très sympas ... Par contre à déguster chaudes !! Car froides, le contact des cèpes est très désagréable en bouche et... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Omelette forestière

Le dimanche, j'aime bien vous proposer un plat rapide et simple à faire ... Une petite idée pour se régaler sans passer sa journée en cuisine ... Une recette pour régaler la famille tout en se gardant du temps à partager avec ceux qu'on aime ... La recette d'aujourd'hui ne déroge pas à cette règle ...  En ce dimanche pluvieux et gris de Novembre, je vous propose une omelette aux champignons ...   Habitant en région parisienne et n'étant pas particulièrement fan de la cueillette des champignons, j'ai choisi la facilité... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Joues de raie aux cèpes

Aujourd'hui, peut-être ma dernière recette avant LA rencontre avec Bébé ...  J'ai hâte et à la fois je suis déjà un peu nostalgique de ces moments si particuliers partagés avec lui ...  Comme je suis très fatiguée, la recette d'aujourd'hui me convenait très bien car elle a été rapide, facile mais savoureuse quand même !! Alors, je sais ...  Je vous entend déjà hurler !!    Pourquoi utiliser des champignons séchés alors que c'est la saison des cèpes ??Et bien, je vais vous répondre ...  Tout... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Velouté forestier au foie gras

Avec le froid et la neige qui a envahi la France en ce mois de Janvier, quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude ?      Je vous propose une version festive de ce velouté, avec une touche d'huile de truffe et une escalope de foie gras poêlé ...    Mais elle est également délicieuse en version plus simple !! Ludo n'est habituellement pas fan du velouté de champignons ... mais il a adoré cette version un peu plus élaborée !!  J'ai utilisé des cèpes congelés de chez Picard car ce n'est plus la saison... [Lire la suite]
23 décembre 2009

Soupe d'automne

La neige a fondu mais il fait toujours froid ...   et puis tout ce gris d'hiver me donne envie d'une bonne soupe chaude !! Quoi de mieux qu'une bonne soupe de légumes pour se réchauffer et se préparer aux longs repas des fêtes ?? Je vous propose donc une soupe que je fais habituellement en automne car je la sers en plat unique avec des cèpes poêlés ...   mais elle est aussi délicieuse avec juste quelques cerneaux de noix (qq info sur la noix sur le blog de Tattoo)... J'utilise un bocal de marrons cuits au feu... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Risotto lard-cèpes

Il y a 1 an, j'ai découvert le risotto ...  et depuis je suis devenue une fan !! Voici la 1ère recette que j'avais testée alors ...  Pour débuter, j'avais choisi des ingrédients assez simples :  du lard fumé et des cèpes séchés ...  pas mal pour une 1ère fois !     RISOTTO   LARD - CÈPES pour 4 personnes (en accompagnement) Ingrédients : 120g de riz à risotto cèpes séchés lard fumé 2 oignons 4 cl de vin blanc sec 40cl de bouillon de bœuf 20g de... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Pâtes entre terre et mer

En matière de goût, j'aime bien les associations insolites ... Voici donc dans cette idée, ma recette de pâtes du jour ...  des tagliatelles fraîches avec du chorizo, des anneaux de calamars et des cèpes ...   TAGLIATELLES  ENTRE  TERRE  ET MER Pour 1 personne : Ingrédients : pâtes 4 tranches de chorizo 120g d'anneaux de calamars 1 échalote cèpes cognac Faire cuire des pâtes à l'eau bouillante salée.Egoutter.Faire cuire à sec dans une poêle 4 tranches de chorizo... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Pâtes montagnardes aux cèpes

Pour aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de pâtes que j'adore ...   des pâtes, des cèpes (séchés car sur la région parisienne pas facile de trouver de bons cèpes frais !), du jambon cru sec et du beaufort ...    un plat complet, nourrissant et riche en saveurs qui me rappellent mes séjours à la montagne ...   Pour un goût plus prononcé, je prends une noix de jambon cru très sèche ...     PÂTES MONTAGNARDES  AUX  CÈPES Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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