Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

19 mai 2015

Canard aux noix de cajou, galanga et poivre vert

Si vous me suivez régulièrement, vous savez que j'aime tout particulièrement voyager dans mon assiette (à défaut de voyager vraiment ) ... Et j'aime tout particulièrement les saveurs asiatiques ... notamment en période d'équilibrage alimentaire comme en ce moment !! D'ailleurs, si vous voulez suivre mon aventure et mon combat contre les kilos, je vous invite à faire une petite balade sur mon nouveau blog ... Hier, j'ai entamé la 3e semaine de "régime" et j'ai déjà perdu 3,7kg ... tout en me faisant plaisir à table !! Il m'est... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Magret de canard façon yakitori

  Début juin, je vous proposais de tester les yakitoris boeuf-fromage de Nanie (à retrouver ICI) ... Aujourd'hui, je vous propose de garder cette idée de balade auJapon avec du canard ... Pour un plat léger et savoureux !     N'ayant pas de mirin, je l'ai remplacé par du vin de riz ...   Pour une cuisson saine et facile, j'ai cuit mon canard à la plancha ... Mais vous pouvez cuire ces brochettes au grill ou au four ...   J'ai beaucoup aimé ce plat facile et rapide à faire !     ... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Magret de canard façon loc lac

  Aujourd'hui, je vous emmène faire une petite balade en Asie en partant du Sud-Ouest ...   Le dimanche soir, on fait souvent du boeuf loc lac (recette ICI), un plat que l'on a découvert au Cambodge lors de notre voyage de noces ...des cubes de boeuf marinés et grillés, accompagnés d'une sauce citronnée et poivrée ... On adore !!  C'est parfumé, sain et léger ... idéal pour mon carnivore de mari !   Depuis le temps que vous me suivez, vous avez peut être noté mon goût particulier pour la cuisine asiatique... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Curry rouge de canard

Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes aux saveurs exotiques ...  La pluie et le froid qu'il fait aujourd'hui m'a donné envie de mettre du soleil dans l'assiette ...  Rien de mieux qu'un curry rouge pour réchauffer les cœurs et les estomacs ! Cette recette est très simple et très rapide ...  Idéale pour un repas improvisé ... Il suffit d'avoir un bocal de pâte de curry rouge et du lait de coco dans le placard ! Pour le reste, à vous d'improviser avec ce que vous avez dans le frigo... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Magret de canard à la marocaine

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui a fait voyager mes papilles ...   Je dois avouer que je me suis vraiment régalée !!!! Mais pour changer un peu, aujourd'hui ma balade ne nous conduit pas jusqu'en Asie ...  Je vous propose plutôt de traverser la Méditerranée pour aller faire un petit tour du côté du Maroc ...  pour un plat sucré-salé ! J'ai été inspirée par un concours organisé par Laura  du Blog Bienvenue dans ma Cuisine en Folie ... Le thème est la cannelle dans des recettes sucrées ou... [Lire la suite]
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09 février 2010

Wok de canard au basilic thaï

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage en Asie avec un wok riche en saveurs ... Pour parfumer et relever ce plat, j'ai utilisé cette purée de piment Cette recette est adaptée d'une recette d'un livre dont je m'inspire souvent (à retrouver ICI) ...  La recette d'origine était proposée avec du poulet ... mais comme j'avais du filet de canard dans le frigo, j'ai un peu modifié la recette ... Bilan : un régal !!!!! Si vous n'avez pas de wok, il est possible de faire cette recette dans une cocotte ou une sauteuse ! ... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Canette aux navets

Quel magnifique Noël se profile cette année avec toute cette neige ....  C'est beau ...  C'est blanc ...  Mais ...  Brrrrrr !   J'ai froid !!!!!!  Alors je replonge dans mes recettes d'hiver ...    Celle ci est une recette de ma grand-mère !!    Simple mais goûteuse !    Alors merci mamie pour cette recette que Ludo aime tant !       CANETTE   AUX   NAVETS Pour 4 personnes : Ingrédients : 1... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Aiguillettes de canard fruitées

Voici encore une recette très simple et très rapide ...  Juste des aiguillettes de canard avec un petit goût acidulé de framboise, relevé de piment de Cayenne ...     AIGUILLETTES  DE  CANARD  FRUITÉES Pour 2 personnes : Ingrédients : 6 à 8 aiguillettes de canard graisse de canard vinaigre de framboise crème baies roses piment de Cayenne   Chauffer 1 cc de graisse de canard. Faire revenir 6 à 8 aiguillettes de canard. Saler. Saupoudrer d'1 pincée... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Pot-au-feu de canard

Voici une recette traditionnelle ...  juste un peu revisitée ! En effet, Ludo adore le pot-au-feu ... Mais n'étant pas fan du bœuf dans le pot-au-feu, je lui ai fait plaisir en remplaçant le bœuf par du canard ...  un régal !!!    En plus le bouillon est agréablement parfumé ...  idéal pour le lendemain avec juste qq vermicelles !!   Je le sers avec du sel de Guérande et le bouillon à côté ...     POT-AU-FEU  DE  CANARD Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 ... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Soupe chinoise express au canard laqué

Voici une recette simplifiée et express d'une soupe que j'aime beaucoup prendre quand on va manger dans notre cantine du 13e arrondissement à Paris , un petit resto qui nous rappelle vraiment le Vietnam ...   Grâce à des cubes de bouillon que j'achète dans les épiceries asiatiques, on obtient un bouillon très parfumé, aux saveurs très proches de celles de cette fameuse soupe ...    Ce sont des cubes de préparation pour canard mijoté ...     J'achète le canard laqué déjà tout prêt chez Tang... [Lire la suite]