Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

23 avril 2015

Verrines de légumes pour l'apéritif : lentilles, asperges et petits pois au menu !

Lundi, ma princesse fêtait ses 11 ans ... déjà !! Hier soir, on accueillait mes beaux-parents pour fêter l'évènement ... et comme à chaque fois, j'ai passé l'après-midi en cuisine ... Aujourd'hui, je vous propose un petit aperçu de l'apéro ... Comme souvent, j'ai servi des verrines (j'évite au maximum de servir cacahuètes et autres biscuits qui alourdissent l'estomac avant le diner je trouve) ...   Je n'ai pas vraiment de recette à vous proposer ... J'avais opté pour des verrines toutes simples mais qui ont eu beaucoup de... [Lire la suite]

14 décembre 2009

Cappuccino forestier de morilles, chantilly au foie gras

Quand je fais un repas de fête, j'aime bien commencer par une mise en bouche ...   en particulier des cappuccinos salés ...    Celui-ci est le 1er que j'ai testé, puis refait à maintes reprises ...     succès toujours garanti !!! Pour les 4 ans de Lola, j'avais fait un menu à l'envers ...   J'ai donc servi en entrée ce cappuccino servi avec ses mignardises : croissant au lard, macaron au foie gras, éclair asperge-magret fumé Pour la chantilly au foie gras j'utilise... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Cappuccino de topinambours au foie gras

Voici une entrée que j'aime beaucoup faire en cette période ...  A servir en entrée ou en plus petite quantité pour une mise en bouche chaude ...  Un vrai régal !! Le topinambour (qq infos ICI) est un légume que j'aime beaucoup ...  Je le trouve très fin, avec un goût très agréable d'artichaut, qui se suffit à lui-même mais qui se marie également très bien avec le foie gras ou la coquille St Jacques !    Et pourtant, il a plutôt mauvaise presse ...   souvent associé dans l'esprit... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

MISES EN BOUCHE

Bruschetta artichaut-Pata Negra Bruschetta caviar d'aubergine-Pata Negra Bruschetta pesto à l'ail des ours-poivrons confits Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe Bruschetta tomate-langoustine Cannelés au foie gras Cappuccino de topinambours, chantilly au foie gras Cappuccino forestier de morilles, chantilly au foie gras Carottes à la marocaine  Carottes à la noix de coco, sorbet carotte-coco-orange et crevette en kadaïf Carpaccio de bœuf en cuillère Caviar de courgettes au cumin, crème de... [Lire la suite]
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