Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

12 avril 2015

Fondue asiatique à ma façon

Me revoici ce soir avec une recette conviviale toute simple invitant au voyage ... une idée sympa à partager en famille ou entre amis ...   Si vous me suivez dans mes balades culinaires par ici, vous savez que j'aime tout particulièrement les saveurs asiatiques ... une cuisine que j'ai toujours beaucoup aimée et que j'ai appris à mieux connaître lors de notre voyage de noces au Vietnam et au Cambodge ...   Le samedi soir, nous aimons partager un repas convivial avec nos 3 p'tits monstres sans se prendre trop la tête... [Lire la suite]

27 octobre 2013

Rouleau de printemps à la langue de veau épicée

  Ce soir, j'avais envie de partager avec vous une nouvelle recette ... une petite invitation au voyage un peu canaille ...   Il y a 15 jours, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette vieille (à retrouver ICI) ...   ... gaufres feuilletées qui faisaient partie d'une ardoise apéritive lors d'un diner canaille autour des abats (à retrouver ICI) ...   Pour accompagner ces gaufres feuilletées à l'andouille et des croustillants de pieds de porc, j'avais proposé des... [Lire la suite]
11 octobre 2011

Crème brûlée à la cardamome

  Pour terminer ma trilogie de desserts de mon menu sur le thème de l'école ( à retrouver ICI), j'ai proposé à mes invités une petite crème brûlée aux saveurs d'ailleurs ... Au choix, selon les goûts : combava ou cardamome ...   On a beaucoup aimé la crème brûlée au combava ... Il faut dire que j'adore cet agrume que j'utilise aussi bien dans mes recettes salées que dans des recettes sucrées (qq idées de recettes ICI) ... Celle à la cardamome était intéressante mais son goût était beaucoup plus subtil ... peut-être... [Lire la suite]
03 octobre 2011

La règle de 3 sucrée et épicée ...

  Pour terminer le repas sur le thème de l'école (menu à retrouver ICI) que j'ai proposé pour l'anniversaire de Léo, j'avais envie de douceur, d'originalité, de fraîcheur ... J'ai donc proposé à mes invités une petite trilogie : une crème brûlée à la cardamome (recette ICI) ou au combava (recette ICI) un sorbet au gingembre (recette ICI) une mousse au chocolat (recette ICI) avec une chantilly au chocolat blanc et combava (recette ICI)  
22 juin 2011

Sot-l'y laisse et petits pois façon korma

  Aujourd'hui, je vous emmène en balade avec Claire et Michel, 2 Gourmands dont je vous invite à visiter le blog ... Grâce à eux, je vous emmène en Inde avec un plat épicé haut en couleurs ....   Petite minute culturelle de Cécile : Un korma est un type de plat à base de viande ou de légumes braisés, apparenté au curry, originaire d’Asie centrale.   Les légumes ou la viande sont mis à braiser avec de l’eau, du bouillon et du yaourt, de la crème ou du lait de coco. La cuisson est lente, traditionnellement sur... [Lire la suite]
13 avril 2011

Pho marine

  Aujourd'hui, je vous propose d'aller faire une petite balade en Asie grâce à ma copinaute Katoo ...   Depuis mon voyage au Vietnam, je fais régulièrement de la pho au boeuf (recette ICI) pour le diner ... un bouillon très parfumé, des lamelles de boeuf, des nouilles et des herbes ... Un régal pour les papilles !!   J'ai donc été très tentée par la version marine de Katoo ...  que j'ai légèrement modifiée comme souvent !   Verdict : Même si je préfère la version au boeuf, j'ai beaucoup aimé cette... [Lire la suite]

20 octobre 2010

Crémeux de mangue à la cardamome et à la cannelle

Notre petit rendez-vous du mercredi nous emmène aujourd'hui faire une petite balade gourmande sur le blog de Superbol ... Au menu, un petit dessert express très facile fait avec ce que j'avais dans le frigo (ce qui m'a obligée à modifier légèrement la recette d'origine, à retrouver ICI ...) ...  pour un petit voyage doux et épicé ! Verdict : Une consistance bien crémeuse très agréable en bouche ...  d'où le titre de cet article (Superbol parlait de mousse mais j'ai plus retrouver une crème) ...Des saveurs hautes en... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Purée de patate douce à la cardamome

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute douce mais riche en saveurs !   Idéale pour accompagner une recette exotique ou tout simplement un poisson vapeur ... Habituellement, j'utilise des patates douces oranges mais l'autre jour, au marché, j'ai trouvé des patates douces blanches ...  Toujours curieuse de découvrir de nouvelles saveurs, j'ai voulu tester ...  Pas déçue !!  On retrouve le goût de la patate douce mais en moins sucré, ce qui a beaucoup plus plu à mon mari ! Je propose cette recette... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Soupe chinoise express au canard laqué

Voici une recette simplifiée et express d'une soupe que j'aime beaucoup prendre quand on va manger dans notre cantine du 13e arrondissement à Paris , un petit resto qui nous rappelle vraiment le Vietnam ...   Grâce à des cubes de bouillon que j'achète dans les épiceries asiatiques, on obtient un bouillon très parfumé, aux saveurs très proches de celles de cette fameuse soupe ...    Ce sont des cubes de préparation pour canard mijoté ...     J'achète le canard laqué déjà tout prêt chez Tang... [Lire la suite]
27 octobre 2009

Tarte poire-chocolat aux épices

Voici le dessert que j'ai fait pour les 5 ans de Lola ... un régal même si la prochaine fois, je mettrai moins d'épices !!   C'est une recette facile mais un peu longue ...    Si on est pressé, on peut prendre une pâte sablée ou brisée toute prête et des poires au sirop ...  Mais comme j'avais un peu de temps, j'ai préféré opter pour du fait maison ...   J'ai poché les poires dans un sirop épicé et j'ai fait une pâte sablée dans laquelle j'ai mis de la cannelle ...     ... [Lire la suite]