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Balade Gourmande de Cécile
chantilly
23 avril 2015

Verrines de légumes pour l'apéritif : lentilles, asperges et petits pois au menu !

Verrines de légumes pour l'apéritif : lentilles, asperges et petits pois au menu !
Lundi, ma princesse fêtait ses 11 ans ... déjà !! Hier soir, on accueillait mes beaux-parents pour fêter l'évènement ... et comme à chaque fois, j'ai passé l'après-midi en cuisine ... Aujourd'hui, je vous propose un petit aperçu de l'apéro ... Comme souvent,...
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16 juin 2014

Velouté froid de petits pois, chantilly au pecorino à la truffe, chips de pancetta

Velouté froid de petits pois, chantilly au pecorino à la truffe, chips de pancetta
Fin mai, je revenais après une longue absence avec 2 recettes qui invitaient au voyage ... Je vous proposais une méchouia en entrée ... ... suivie d'un sauté de veau aux olives et citron confit ... Aujourd'hui je démarre une série de 3 articles avec des...
20 janvier 2012

Raviole de homard au citron vert, galanga et vanille

Raviole de homard au citron vert, galanga et vanille
Lorsque je fais des diners de fête, j'aime beaucoup servir en entrée une raviole (qq idées ICI ) ... C'est raffiné et surtout délicieux ! Mon diner du réveillon 2011 n'a pas dérogé à cette règle ... Après une 1ère entrée froide (un carpaccio de St Jacques...
19 janvier 2012

Chantilly salée au citron vert

Chantilly salée au citron vert
Vous savez que j'aime tout particulièrement les chantilly salées (qq idées ICI ) ... Elles apportent une note originale à un plat ... comme un nuage savoureux qui s'évapore en bouche en toute légèreté ! Voici une nouvelle idée qui apportent une note acidulée...
8 janvier 2012

Mousse de poivron rouge et caviar de hareng

Mousse de poivron rouge et caviar de hareng
Aujourd'hui, je vous propose une petite mise en bouche riche en saveurs ... une verrine colorée que j'ai servie à l'apéro pour le réveillon cette année, un apéro autour de l'oeuf (à retrouver ICI ) ... Il y a quelques années, j'avais découvert le caviar...
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7 janvier 2012

Chantilly au poivron rouge

Chantilly au poivron rouge
Aujourd'hui, je vous propose de faire une chantilly salée ... J'aime beaucoup faire de la chantilly salée pour accompagner mes plats (qq idées ICI ) ... J'aime l'impression de nuage mousseux qui s'évapore en bouche ... Pour faire la chantilly, j'utilise...
9 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée
Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !! Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI ) ... Une idée facile et qui plaît toujours ! La version d'aujourd'hui faisait partie...
24 novembre 2011

Poire Belle-Hélène revisitée

Poire Belle-Hélène revisitée
Pour terminer mon dîner bistrot d'automne (menu à retrouver ICI ), j'ai choisi de servir un dessert gourmand glacé (que je trouve plus léger que les gâteaux) ... Étant fan de poires Belle-Hélène, j'ai profité de l'automne pour la revisiter en la destructurant...
4 octobre 2011

Chantilly au chocolat blanc et combava

Chantilly au chocolat blanc et combava
Aujourd'hui, je vous propose une chantilly originale au chocolat blanc et parfumée au combava (qq info ICI ) ... une véritable tuerie !! J'adore ce mélange chocolat blanc-combava ... la saveur douce du chocolat blanc est réhaussé par la touche subtile...
8 septembre 2011

Chantilly au limoncello

Chantilly au limoncello
Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur réservée aux adultes ... Une chantilly pleine de douceur, parfaite pour accompagner une salade de fruits ... J'ai servi cette chantilly avec un tartare de pêches à la verveine (recette ICI ) ... un régal...
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Balade Gourmande de Cécile
  • Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des
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