Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

06 mai 2015

Tripes à l'espagnole, aux pois chiche et au chorizo

Lors de ma dernière visite par ici, je vous proposais de prendre l'apéro avec nous ... une série de petites verrines proposées lors du diner pour les 11 ans de ma princesse ... En octobre dernier, j'emmenais mon amoureux à Barcelone pour ses 40 ans et nos 7 ans de mariage ... Si vous avez envie de découvrir notre voyage (ou d'autres destinations), je vous invite pour une petite balade sur mon nouveau blog ... Lors de ce week-end en amoureux, nous avons été prendre la température de la ville en faisant un tour au marché ...... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Salade de langue de boeuf au chorizo et aux herbes

  Oups ... ça sent la poussière par ici   !! Vous êtes toujours là ??   Ma vie de maman de 3 p'tits monstres, ma Boutique qui se développe, la tumeur au cerveau de mon loulou et ses conséquences ... bref toute une série d'excuses explications à mon long silence ... Une baisse de régime ... plus l'envie de cuisiner ... envie de me recentrer sur l'essentiel ... un manque de temps (car oui !! tenir un blog culinaire c'est chronophage !! ) ... ... et puis l'autre soir ... des restes à cuisiner ... et l'envie de... [Lire la suite]
28 juin 2014

Raviole de homard, sauce au chorizo

Mi-juin, je vous proposais l'entrée du diner d'anniversaire que nous avons partagé avec mes beaux-parents pour les 10 ans de ma princesse : un velouté froid de petits pois, chantilly au pecorino à la truffe et chips de pancetta (à retrouver ICI) ... une entrée alliant textures et goûts qui a eu beaucoup de succès !! Pour suivre, j'ai proposé à mes convives une raviole de homard au chorizo ... une recette délicieuse à refaire sans hésiter !! On a adoré la sauce au chorizo qui se marie si bien avec les produits de la mer !!  ... [Lire la suite]
17 mars 2012

Risotto aux calamars et chorizo

  Il y a quelques temps, j'avais testé une association terre-mer que j'avais beaucoup aimée : une plancha de calamars au chorizo (à retrouver ICI) ...   J'avais été tellement emballée par cette association de saveurs que j'ai réitéré en version risotto(d'autres idées de risotto ICI)  ... Verdict : J'ai adoré !!! C'est encore meilleur ainsi !! Le piquant du chorizo se marie à merveille avec le goût du parmesan et les calamars ... Le moelleux du risotto apporte un plus à ce plat ... Bref ... à refaire sans... [Lire la suite]
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03 février 2012

Plancha de calamars et chorizo

  J'adore mélanger les produits de la mer et le chorizo ... Un mariage dont je suis particulièrement fan : les calamars et le chorizo ...   Je choisis un chorizo extra-fort car j'adore la note de piquant qu'il apporte à la recette ... Mais faites selon votre goût !   Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson à la plancha ... permettant de limiter l'apport de graisse ... Mais vous pouvez faire cette recette à la poêle !     CALAMARS  ET   CHORIZO  A  LA  PLANCHA ... [Lire la suite]
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17 juillet 2011

Dos de cabillaud, ragoût de cocos au chorizo

  En ce dimanche gris et maussade de Juillet, je vous propose de renouer avec notre RV hebdomadaire ... avec un plat savoureux, haut en couleurs ... joli comme une toile de peintre !   Aujourd'hui, la recette que j'ai testée est une recette trouvée dans le Cuisine et Vins de France n°140 (Juillet-Août 2011) ... J'ai été séduite par une recette proposée par le chef Alexandre Bourdas qui officie à Honfleur ...   J'ai très légèrement adapté sa recette ... J'ai notamment remplacé le lieu par un dos de cabillaud... [Lire la suite]

11 juillet 2011

Omelette parmesane aux champignons et chorizo

  Aujourd'hui, je vous propose une recette facile et rapide, idéale pendant cette période de vacances où l'on n'a pas forcément envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine !!   Une omelette savoureuse, bien parfumée, faite avec les restes du frigo ...   pour un résultat très sympa !!   D'autres idées d'omelettes, ICI     OMELETTE  PARMESANE  AUX  CHAMPIGNONS  ET  CHORIZO Pour 2 personnes : Ingrédients : 5 œufs chorizo 60g de parmesan 3 champignons de Paris ... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Cake aux olives, chorizo et tomates séchées

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version de cake salé (d'autres idées ICI) ...  La base est celle de Sophie Dudemaine, à laquelle j'ajoute des garnitures selon mes envies ...   Cette fois-ci, je voulais tester avec du chorizo ... Je l'ai fait pour le pot que ma sœur organisait après sa thèse ...  Visiblement, il a eu du succès !J'avais peur que le chorizo rendre trop de graisse et modifie la structure du cake ...  Mais aucun problème de ce côté là ...Il a juste parfumé agréablement... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Dos de cabillaud vapeur au chorizo sur lit d'épinards

Voici une recette originale que j'ai adorée ...   J'aime beaucoup le mélange poisson / chorizo ...  Mais c'est particulier !! En plus, en dehors du chorizo, c'est une recette assez légère !!     CABILLAUD   VAPEUR   AU   CHORIZO   SUR LIT   D'ÉPINARDS Pour 2 personnes : Ingrédients : 300g de dos de cabillaud 4 à 8 tranches de chorizo fort 1 sachet de pousses d'épinards   Mettre 1 sachet de pousses d'épinards dans le fond d'un panier... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Pâtes entre terre et mer

En matière de goût, j'aime bien les associations insolites ... Voici donc dans cette idée, ma recette de pâtes du jour ...  des tagliatelles fraîches avec du chorizo, des anneaux de calamars et des cèpes ...   TAGLIATELLES  ENTRE  TERRE  ET MER Pour 1 personne : Ingrédients : pâtes 4 tranches de chorizo 120g d'anneaux de calamars 1 échalote cèpes cognac Faire cuire des pâtes à l'eau bouillante salée.Egoutter.Faire cuire à sec dans une poêle 4 tranches de chorizo... [Lire la suite]
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