Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

12 avril 2015

Fondue asiatique à ma façon

Me revoici ce soir avec une recette conviviale toute simple invitant au voyage ... une idée sympa à partager en famille ou entre amis ...   Si vous me suivez dans mes balades culinaires par ici, vous savez que j'aime tout particulièrement les saveurs asiatiques ... une cuisine que j'ai toujours beaucoup aimée et que j'ai appris à mieux connaître lors de notre voyage de noces au Vietnam et au Cambodge ...   Le samedi soir, nous aimons partager un repas convivial avec nos 3 p'tits monstres sans se prendre trop la tête... [Lire la suite]

13 avril 2011

Pho marine

  Aujourd'hui, je vous propose d'aller faire une petite balade en Asie grâce à ma copinaute Katoo ...   Depuis mon voyage au Vietnam, je fais régulièrement de la pho au boeuf (recette ICI) pour le diner ... un bouillon très parfumé, des lamelles de boeuf, des nouilles et des herbes ... Un régal pour les papilles !!   J'ai donc été très tentée par la version marine de Katoo ...  que j'ai légèrement modifiée comme souvent !   Verdict : Même si je préfère la version au boeuf, j'ai beaucoup aimé cette... [Lire la suite]
19 mars 2011

Samoussas végétariens aux épices

  Hier, je vous proposais des samoussas au boeuf (à retrouver ICI) pour accompagner votre apéro ...  Aujourd'hui, je vous propose une version aux légumes que j'ai préférée !!   Autant j'ai aimé ceux au boeuf mais sans plus, autant j'ai adoré cette version végétarienne aux épices ...  Le croquant des légumes, la saveur des épices, le croustillant de la feuille de brick ... Un régal !!     J'ai garni mes samoussas avec ce que j'avais dans le congélateur (des petits pois) et dans le frigo (un reste de... [Lire la suite]
18 mars 2011

Samoussas au boeuf et curcuma

  Vous connaissez peut-être les samoussas, ces petits beignets triangulaires, originaires du Nord de l'Inde, farcis avec des légumes ou de la viande et des herbes et épices (notamment coriandre et curcuma) ...   Je vous en propose aujourd'hui, une version simplifiée et adaptée à ce que j'avais dans ma cuisine ... J'ai notamment utilisé des feuilles de brick pour faire plus simple et plus rapide !   Le résultat était sympa ...  peut être un peu trop dosé en curcuma ... Par contre, j'ai été déçue car je n'ai... [Lire la suite]
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03 février 2011

Encornets à la laotienne

Aujourd'hui,je vous propose de célébrer le Nouvel An Chinois et l'entrée dans  l'année du lapin avec une petite recette très simple et très rapide d'encornets à l'asiatique ...  Des saveurs que j'adore mais que je ne vous avais pas proposées depuis longtemps !! Je vous souhaite une bonne et heureuse année ...  qu'elle vous apporte joie, sérénité et santé !ENCORNETS  A  LA  LAOTIENNE Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 encornets huile de sésame galanga (qq info ICI) 2 tiges de citronnelle sauce... [Lire la suite]
28 décembre 2010

Nage de praires au galanga

En cette période de fête, nos estomacs ont tendance à crier au secours !!!  En tout cas, le mien me réclamait un peu de légèreté ...  Quoi de mieux qu'un bon bouillon parfumé ?? Après un petit tour au marché, je suis revenue avec de belles praires dans mon panier ...  J'ai eu envie de les servir dans un bouillon aux saveurs exotiques afin d'apporter un peu de soleil dans l'assiette !! Un peu de citronnelle, un peu de galanga (qq info ICI), de la coriandre ...  Attachez vos ceinture, je vous emmène en voyage ! ... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Madeleines réunionnaises

Aujourd'hui, je voulais vous apporter une pointe de soleil en ce samedi maussade et pluvieux ...    Direction la Réunion avec ces petites madeleines salées à la façon des bonbons piment de là-bas (ma recette ICI) ... L'idée était vraiment de retrouver les saveurs de ces petites bouchées ...  Pari réussi !!   J'ai demandé à Ludo ce que lui évoquaient mes madeleines à la dégustation ...  et il a immédiatement pensé aux bonbons piment ! J'avais proposé ces madeleines... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Crevettes aux noix de cajou

Aujourd'hui, je vous propose d'oublier la pluie et de vous évader en Chine ... avec cette recette à base de crevettes et de légumes ...   Laisser votre imagination s'exprimer ... Vous pouvez varier cette recette à l'infini avec les légumes de saison ... Et pourquoi ne pas remplacer les crevettes par du poulet ? J'ai servi ce plat parmi d'autres lors d'un diner où je voulais faire découvrir les saveurs asiatiques que j'aime tant (menu à retrouver ICI) ...   J'utilise des crevettes crues surgelées (Picard ou Tang... [Lire la suite]
04 septembre 2010

Wonton frits porc-crevettes aux 5 Parfums et aux herbes

Aujourd'hui, je vous propose de nouveau un petit voyage en Asie avec des raviolis frits très parfumés ...  Idéal pour prolonger un peu les vacances en ce début du mois de Septembre ! Ces raviolis faisaient partie d'une assiette de petites bouchées apéritives aux saveurs asiatiques comme j'en raffole !!  Ils étaient accompagnés de nems porc-crevettes (recette ICI) et de nems porc-crabe (recette ICI) ...  Un vrai régal !! Pour déguster ces petites bouchées frites, je sers de grandes feuilles de salade, quelques... [Lire la suite]
02 septembre 2010

Nems porc-crabe

Aujourd'hui c'est la rentrée des classes ...  Pour oublier que les vacances sont finies et pour prolonger un peu l'été, je vous propose un petit voyage asiatique avec des nems ...  Je vous avais proposé il y a quelques temps des nems porc-crevettes (recette ICI) ...    Cette fois-ci, je vous propose une variante très parfumée avec du porc, du crabe et des champignons shitakés ...  Un vrai régal !!! Et pour changer, j'ai remplacé les feuilles de riz par des feuilles de blé (  Je les trouve au rayon... [Lire la suite]