Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

16 octobre 2011

Nouilles sautées au boeuf et aux oeufs

  Il y a longtemps que je ne vous avais pas proposé de balade en Asie ... Aujourd'hui, le soleil revenu m'a donné envie de partager avec vous ce bol de nouilles que j'avais partagé il y a plusieurs mois déjà avec mon amie Minouchette ...   Un plat tout simple et très rapide ... sans prétention, mais sympa pour les jour où l'on est pressé !   Pour l'occasion, j'ai ressorti mon wok du placard ... la cuisson est très rapide et nécessite peu de graisses ... l'idéal en période de régime !   Par contre, cette... [Lire la suite]

06 septembre 2011

Carpaccio de grenadier au poivre vert

  Aujourd'hui, je vous propose une recette légère que j'aime servir pour le dîner : un carpaccio de poisson ... Habituellement, je fais de la daurade mais cette fois-ci mon poissonnier avait du grenadier tout frais ... J'ai donc eu envie de changer !   Une recette rapide, légère, tout en fraîcheur et saveur ...     CARPACCIO  DE  POISSON  AU  POIVRE  VERT Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 filets de grenadier 2 oignons blancs poivre vert 1 piment oiseau 1 à 2 citrons verts ... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Raie caraïbes

Avec la rentrée qui se profile à grands pas, je vais essayer de reprendre un rythme plus soutenu pour mes publications ... Peut-être pas tous les jours ... mais je vais essayer d'être plus assidue que ces derniers temps ! Je reprends notamment nos RV hebdomadaires ... Le mercredi, je vous emmène en balade sur la blogosphère à la découverte de recettes que j'ai testées ... Et le dimanche, je teste les (nombreuses) recettes de ma bibiliothèque !   Aujourd'hui, je vous propose une recette du n°115 de Prima Cuisine Gourmande... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Tartare de daurade croquant et vitaminé

  Le dimanche, je fouille dans ma bibliothèque, à la recherche d'une recette à tester et à partager avec vous ... Cette semaine, j'ai pioché une idée dans le n°115 du magazine Prima Cuisine Gourmande (mars-avril 2010) ... J'ai été très tentée par ce tartare de poisson léger, original et vitaminé !   Verdict : Une idée saine, légère mais savoureuse !! J'ai beaucoup aimé le moelleux du poisson cru, l'acidité apportée par le pamplemousse, le croquant apporté par la courgette crue, le craquant apportépar les tortillas de... [Lire la suite]
16 juin 2011

Magret de canard façon loc lac

  Aujourd'hui, je vous emmène faire une petite balade en Asie en partant du Sud-Ouest ...   Le dimanche soir, on fait souvent du boeuf loc lac (recette ICI), un plat que l'on a découvert au Cambodge lors de notre voyage de noces ...des cubes de boeuf marinés et grillés, accompagnés d'une sauce citronnée et poivrée ... On adore !!  C'est parfumé, sain et léger ... idéal pour mon carnivore de mari !   Depuis le temps que vous me suivez, vous avez peut être noté mon goût particulier pour la cuisine asiatique... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Carpaccio de daurade aux pistaches, vinaigrette de kiwi

  La dernière fois que mes parents sont venus dîner à la maison, j'avais envie de leur faire découvrir mon tartare de St Jacques aux pistaches et kiwis (à retrouver ICI)... Malheureusement, mon poissonnier n'avait pas de St Jacques ... Je me suis donc rabattue sur de la daurade, que j'aime beaucoup servir en carpaccio ...   L'idée de base est donc la même : un carpaccio de poisson pour la fraîcheur et la légèreté, des pistaches pour leur croquant et leurs bienfaits, des kiwis pour une pointe d'acidité et leur apport en... [Lire la suite]

11 mai 2011

Sot-l'y-laisse façon Yassa

  En ce mercredi ensoleillé, je vous emmène faire une petite balade en Afrique de l'Ouest, plus particulièrement au Sénégal ... Mais, comme ça fait un peu loin pour certains, je vous propose une escale chez Georgiana (si vous avez suivi l'émission MasterChef l'année dernière, son nom vous dira certainement quelque chose !!) ... Elle nous propose sa version de ce plat sénégalais (à retrouver ICI), dont il existe apparemment autant de manières de le préparer qu'il existe de familles !!  Ce qui semble commun, c'est la... [Lire la suite]
27 avril 2011

Papillotes de crevettes asiatiques

  Avec la semaine qui a débuté un mardi, je suis un peu perdue !    J'ai failli oublier de vous emmener en balade comme tous les mercredis ...   Aujourd'hui, nous faisons une escale chez Marjorie et son joli blog Macarons et Délices ...  Étant grande amatrice de cuisine exotique et tout particulièrement de cuisine asiatique, j'avais totalement craqué devant ses papillotes de crevettes en feuilles de bananier ... Malheureusement je n'avais pas tous les ingrédients sous la main donc j'ai été obligée de... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Pho marine

  Aujourd'hui, je vous propose d'aller faire une petite balade en Asie grâce à ma copinaute Katoo ...   Depuis mon voyage au Vietnam, je fais régulièrement de la pho au boeuf (recette ICI) pour le diner ... un bouillon très parfumé, des lamelles de boeuf, des nouilles et des herbes ... Un régal pour les papilles !!   J'ai donc été très tentée par la version marine de Katoo ...  que j'ai légèrement modifiée comme souvent !   Verdict : Même si je préfère la version au boeuf, j'ai beaucoup aimé cette... [Lire la suite]
05 mars 2011

Carpaccio de daurade à la provençale

  Aujourd'hui, c'est le week-end et le soleil de Mars commence à nous réchauffer ... Que ça fait du bien cette lumière !!! Ça me donne envie d'une assiette de poisson cru (d'autres idées ICI) !!   C'est frais, coloré et léger ...  et parfait en période de régime car à la maison régime rime avec saveur !!   J'ai adoré cette idée qui m'est venue au gré de mon avancée dans les allées du marché !! A refaire sans hésiter !!!   Je demande à mon gentil poissonnier de me lever les filets de la daurade ...... [Lire la suite]