citron vert - Balade Gourmande de Cécile

citron vert

14 octobre 2012

Poêlée de crevettes façon lap neue

Aujourd'hui, je vous propose de voyager un peu avec vos papilles ... Ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis fan de cuisine asiatique ... et il y a un plat que j'adore : le lap neue , un tartare laotien plein de saveurs ... Je l'aime tant...

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Tags: citron vert, coriandre, piment, Asie, crevettes, nuoc mam, sauce soja, menthe, asiatique, ail, citronnelle, galanga, Laos, riz gluant

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2 octobre 2012

Crevettes au rougail combava

Ce matin, il pleut et ça me déprime ! Alors, je vous propose de mettre un peu de soleil dans votre assiette avec cette mise en bouche (que j'avais faite pour l'apéro à Noël dernier chez mes parents) ... qui peut tout à fait se transformer en une entrée...

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Tags: citron vert, coriandre, piment, gingembre, tomates, crevettes, oignons blancs, ail, combava, mise en bouche, Réunion, graines de coriandre

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7 mai 2012

Crevettes caramélisées au gingembre

Il y a quelques temps, j'avais testé une recette de Julie Andrieu tirée de ce livre ... ... et qui invite au voyage : des sots-l'y-laisse caramélisés au gingembre (à retrouver ICI ) ... Un soir que je n'étais pas inspirée, j'ai eu l'idée de tester cette...

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Tags: citron vert, piment, gingembre, crevettes, sauce soja, oignons blancs, caramel, vin de riz, Julie Andrieu

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30 avril 2012

Carpaccio de St Jacques et grenade, sel rose de l'Himalaya et piment d'Espelette

Aujourd'hui, le soleil a bien voulu nous montrer quelques rayons ... juste le temps de me donner envie de partager avec vous cette recette toute simple que j'avais servie à mon amoureux pour la St Valentin ... Vous l'avez peut-être remarqué ... j'adore...

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Tags: carpaccio, citron vert, St Jacques, Espelette, grenade

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15 avril 2012

Sots-l'y-laisse caramélisés au gingembre

Après 2 semaines intenses dans mon Atelier, me voici de retour ici ... avec une recette comme je les aime : simple, rapide, exotique et savoureuse ! Comme nous sommes dimanche, je fais le tri dans ma bibliothèque ... Cette semaine, je vous propose d'ouvrir...

Posté par cecilemillot à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, piment, gingembre, sauce soja, caramel, poulet, vin de riz, sot-l'y laisse

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23 janvier 2012

Boeuf sauté façon lap neue

Pour fêter l'année du dragon, je vous propose aujourd'hui un plat d'inspiration asiatique comme je les aime tant (d'autres idées ICI ) ! J'ai découvert il y a quelques années un tartare laotien que j'adore : le lap neue (recette ICI ) ... J'apprécie tout...

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Tags: citron vert, coriandre, boeuf, nuoc mam, sauce soja, menthe, huile de sésame, galanga, riz gluant

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20 janvier 2012

Raviole de homard au citron vert, galanga et vanille

Lorsque je fais des diners de fête, j'aime beaucoup servir en entrée une raviole (qq idées ICI ) ... C'est raffiné et surtout délicieux ! Mon diner du réveillon 2011 n'a pas dérogé à cette règle ... Après une 1ère entrée froide (un carpaccio de St Jacques...

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Tags: citron vert, carottes, poireaux, cognac, vanille, concentré de tomates, ravioles, chantilly, siphon, fumet de poisson, galanga, homard

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19 janvier 2012

Chantilly salée au citron vert

Vous savez que j'aime tout particulièrement les chantilly salées (qq idées ICI ) ... Elles apportent une note originale à un plat ... comme un nuage savoureux qui s'évapore en bouche en toute légèreté ! Voici une nouvelle idée qui apportent une note acidulée...

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Tags: citron vert, crème liquide, chantilly, siphon

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30 décembre 2011

Carpaccio de St Jacques passion

La dernière recette de l'année 2011 ... avant de repartir pour une année gourmande, je vous propose une idée facile, rapide mais savoureuse ! Une entrée festive originale et légère idéale en cette période de fête !! La 1ère bouchée est surprenante mais...

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Tags: ciboulette, carpaccio, citron vert, St Jacques, fruits de la passion, Espelette

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31 octobre 2011

Rouleaux de printemps marins aux herbes et baies roses

Avant le we, je vous proposais un rouleau de printemps scandinave (à retrouver ICI ) avec du saumon fumé ... Aujourd'hui, je vous propose une version avec du saumon cru mariné, des baies roses et des herbes fraîches ... une idée rapide, simple et pleine...

Posté par cecilemillot à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, carpaccio, citron vert, aneth, oignons blancs, vermicelles de riz, galettes de riz, baies roses, rouleaux de printemps, verveine

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