Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

16 octobre 2009

Poulet boucané

Voici une recette qui sent bon les Antilles ... enfin à la mode métropolitaine car on n'a pas tout ce qu'il nous faut !  Je m'excuse par avance auprès des antillais ...   Du poulet au délicieux goût fumé cuit au barbecue ... j'adore !!    Accompagné d'un peu de riz blanc et de haricots rouges  (recette ICI ), le tout arrosé de rougail au combava (recette ICI)  !!!  un délice qui apporte un peu de soleil chez nous ...   Par contre c'est long à cuire !!!   POULET ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 14:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

15 octobre 2009

Bo bun aux crevettes

Vous connaissez peut-être le bo bun ...  un plat vietnamien que l'on trouve dans de nombreux restaurants et traiteurs asiatiques ...  c'est une salade composée de crudités,  vermicelles de riz, soja, nems, lamelles de bœuf, oignons et menthe.   Je vous propose aujourd'hui une recette inspirée de cette salade pleine de fraîcheur ...    j'ai un petit peu modifié la recette originale, et notamment remplacé le bœuf et les nems par des crevettes par un souci de légèreté ... ... [Lire la suite]
14 octobre 2009

Mille-feuille de thon mi-cuit et courgette crue

Voici une petite mise en bouche sympa pour les amateurs de poisson ...   je l'ai faite avec du thon mi-cuit mais ça doit être sympa avec du thon cru ... La courgette est crue ...  je n'avais jamais testé ...   et bien c'est très sympa !   Le thon a tendance à cuire très vite ...  pour avoir un thon mi-cuit, il faut le cuire très peu de temps et au moment du service pour éviter que la chaleur ne se propage dans l'épaisseur ...     MILLE-FEUILLES  DE  THON ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 18:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13 octobre 2009

Sauce chien

Voici une sauce relevée originaire des Antilles ... j'adore la servir avec un poisson grillé ou vapeur, en particulier du mérou qui a une chair très ferme !  Un vrai régal !! Par contre, à éviter si vous avez un rendez-vous galant juste après ...   car elle est à base d'échalote, oignon et ail !!!   Dans la recette d'origine, on ajoute souvent de l'huile ...  personnellement, je ne mets pas d'huile et je la trouve très bonne quand même !     SAUCE CHIEN Ingrédients : 1 oignon... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 14:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 octobre 2009

Soupe de raviolis chinois aux aubergines thaïes

J'adore voyager avec les papilles ...  Et comme vous allez pouvoir le découvrir au fil de ce blog, je suis une grande fan de la cuisine asiatique que j'ai découverte en France il y a longtemps et que j'ai appris à aimer encore plus depuis mon voyage de noces au Vietnam ...  une vraie découverte gastronomique !!!  Et parmi cette cuisine si riche en saveurs, j'aime beaucoup les soupes de nouilles ...  une manière savoureuse de manger un plat complet ...   de la viande, des légumes, des nouilles,... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 09:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
07 octobre 2009

Sauce hollandaise au citron vert

Aujourd'hui, je vous propose une variante de ma recette de sauce hollandaise (à retrouver ICI) ... Je fais cette sauce au saucier électrique, ce qui présente l'avantage de ne pas nécessiter une surveillance importante : c'est la machine qui fait tout le boulot !!      Autre avantage : je peux la faire un peu d'avance et la maintenir au chaud ...    Mais rien ne vous empêche de la faire à la casserole !    Avec le citron vert, la sauce est beaucoup plus acide qu'avec du citron... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 19:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 octobre 2009

Ceviche péruvien

J'adore la cuisine française ...  mais plus encore découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles cultures culinaires !     J'aime tout particulièrement la cuisine aux épices, les herbes et le piment !!!   Pour illustrer le genre de plats que j'apprécie, je vous propose une recette de poisson cru à la péruvienne ... Voici donc une recette très fraîche, légère et agréable !!!   Du poisson cru mariné dans du citron vert ...   tout simplement ! A faire entre 20... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 19:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,