Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

21 mars 2012

Panna cotta coco, tartare mangue-passion

  Comme (presque) tous les mercredis, je vous emmène faire une petite balade gourmande sur la blogosphère ...   Aujourd'hui, nous faisons escale dans le paradis gourmand de Valérie ... Au menu, un dessert plein de douceur, de fraîcheur, avec une touche d'exotisme ... tout pour me plaire ! J'avais craqué devant la jolie verrine que Valérie nous proposait (à retrouver ICI) ... Une superposition de couleurs, de saveurs et de textures ...   Je n'ai pas totalement reproduit la recette de Valérie mais je m'en suis... [Lire la suite]

04 septembre 2011

Raie caraïbes

Avec la rentrée qui se profile à grands pas, je vais essayer de reprendre un rythme plus soutenu pour mes publications ... Peut-être pas tous les jours ... mais je vais essayer d'être plus assidue que ces derniers temps ! Je reprends notamment nos RV hebdomadaires ... Le mercredi, je vous emmène en balade sur la blogosphère à la découverte de recettes que j'ai testées ... Et le dimanche, je teste les (nombreuses) recettes de ma bibiliothèque !   Aujourd'hui, je vous propose une recette du n°115 de Prima Cuisine Gourmande... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Papillotes de crevettes asiatiques

  Avec la semaine qui a débuté un mardi, je suis un peu perdue !    J'ai failli oublier de vous emmener en balade comme tous les mercredis ...   Aujourd'hui, nous faisons une escale chez Marjorie et son joli blog Macarons et Délices ...  Étant grande amatrice de cuisine exotique et tout particulièrement de cuisine asiatique, j'avais totalement craqué devant ses papillotes de crevettes en feuilles de bananier ... Malheureusement je n'avais pas tous les ingrédients sous la main donc j'ai été obligée de... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Riz au lait de coco

Aujourd'hui, je vous propose une variante d'un grand classique de mon enfance : le riz au lait de coco ... Il y a quelques temps, je vous avais proposé une version régressive aux carambars (recette ICI) que j'avais adorée !! Aujourd'hui, je vous propose une version exotique à base de lait de coco ...  Version très intéressante mais j'ai préféré de loin celle aux carambars !Cette version est beaucoup plus sèche à mon goût, bien que très crémeuse ...  et même si son petit goût de coco est bien sympa et invite au voyage ! ... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Curry rouge de canard

Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes aux saveurs exotiques ...  La pluie et le froid qu'il fait aujourd'hui m'a donné envie de mettre du soleil dans l'assiette ...  Rien de mieux qu'un curry rouge pour réchauffer les cœurs et les estomacs ! Cette recette est très simple et très rapide ...  Idéale pour un repas improvisé ... Il suffit d'avoir un bocal de pâte de curry rouge et du lait de coco dans le placard ! Pour le reste, à vous d'improviser avec ce que vous avez dans le frigo... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Bûche glacée exotique

Voici ma bûche exotique glacée ... Idéale en fin de repas de fête ...  car c'est frais et léger !!    Par contre si vous faites les glaces et sorbets à la sorbetière, il faut commencer la bûche 3 jours à l'avance !!!   Je ne vous propose pas vraiment de recette ...  plutôt une idée de parfums des différentes couches ...  Mais à vous de laisser faire votre imagination en variant à l'infini !! J'avais proposé à mes invités : une génoise amande dans le fond ( Je vous conseille de... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Glace coco-vanille

Voici une glace très parfumée et pleine de douceur. Je la fais avec une sorbetière mais on doit pouvoir la faire sans !!!    C'est une recette assez simple. Le moment le plus délicat est la réalisation de la crème anglaise ...   à surveiller et à arrêter avant qu'elle ne tourne !    Si ça vous arrive, pas de panique !!   Il suffit de la passer quelques secondes au mixer !   J'ai testé cette glace la 1ère fois lors d'un diner asiatique. Pour le dessert j'avais fait une bûche... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Glace coco croquante

Pour mon retour de mes vacances de ski en février dernier, j'avais envie de prolonger le plaisir de la neige avec ma recette  de glace coco-vanille croquante ...   J'utilise une sorbetière mais on doit pouvoir la faire sans !!!    Le moment le plus délicat est la réalisation de la crème anglaise ...   à surveiller et à arrêter avant qu'elle ne tourne !    Si ça vous arrive, pas de panique !!   Il suffit de la passer quelques secondes au mixer !   ... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Gaufres neige

  Voici une recette qui plaira sûrement à tous les autres gourmands   ...   Elle a été testée et approuvée par mon goûteur et marmiton préféré    Pour la recette de la pâte à gaufres, voir ICI ...   Tartiner la gaufre de nutella ou de chocolat fondu Recouvrir de chantilly vanillée     Saupoudrer de noix de coco râpée   Bon appétit !!
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04 novembre 2009

Carotte au coco, sorbet carotte-coco-orange, crevette croustillante

Voici une autre mise en bouche que j'avais servi à l'apéro dans le cadre de mes verrines printanières à base de légumes (le reste ICI) ...J'ai choisi de proposer cette recette pour le concours organisé par Mamina "Quand le sucré s'invite chez le salé" sur le thème de l'orange (son magnifique blog Et si c'était bon ...  est à retrouver ICI) ...   Dans cette mise en bouche, j'ai voulu jouer sur différents plans :            - d'abord une association sucré-salé... [Lire la suite]
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