Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

20 janvier 2012

Raviole de homard au citron vert, galanga et vanille

  Lorsque je fais des diners de fête, j'aime beaucoup servir en entrée une raviole (qq idées ICI) ... C'est raffiné et surtout délicieux !   Mon diner du réveillon 2011 n'a pas dérogé à cette règle ... Après une 1ère entrée froide (un carpaccio de St Jacques au citron caviar, sel au wasabi et sésame noir, sur gelée de petits pois), j'ai servi une entrée chaude avec une raviole marine ...   Le thème de mon diner (à retrouver ICI) était les agrumes ... une idée très simple : mettre une touche d'agrume dans... [Lire la suite]

13 mai 2011

La Princesse et la Grenouille

  Aujourd'hui, je vous propose la mise en bouche de mon dîner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI)...   C'est une mise en bouche rapide et simple à faire ...  Rien de bien extra-ordinaire mais c'était agréable !     Je n'ai servi qu'une paire de cuisses de grenouille par personne car le repas était assez copieux ...  mais rien ne vous empêche de faire cette recette en plus grande quantité et de la servir en entrée !     J'achète des cuisses de grenouilles surgelées ...  il... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Cannelés au foie gras

  Hier, je vous proposais de prendre le thé avec Alice ... mais pour l'apéro !! L'idée était d'avoir l'impression de boire un thé accompagné de petits gâteaux ... le tout en version salée !!   Parmi ces petites bouchées salées, j'ai testé une recette repérée chez Boudloune : des cannelés au foie gras (sa recette ICI) ...   Je suis fan des cannelés bordelais (recette à retrouver ICI) ... J'ai donc été séduite par cette idée de revisiter ce grand classique !! Comme souvent, j'ai légèrement modifié la recette... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Joues de lotte à la mauresque

  Je n'ai pas pu vous emmener en balade comme tous les mercredis ... c'est donc avec 1 jour de retard que je vous propose de faire escale cette semaine chez la Bouilloire Bavarde à la rencontre d'une recette haute en saveurs, juste relevée comme j'aime !!   Anna nous propose de cuisiner la lotte d'une manière épicée et colorée ... J'ai donc été tout de suite séduite par sa recette (à retrouver ICI) que j'ai légèrement adaptée ...  J'ai notamment utilisé des joues de lotte  dont je raffole et que mon... [Lire la suite]
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22 février 2011

Rognons de veau, ail et persil

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui aura certainement moins de succès que ma chantilly au nutella chantilly au nutella ( à retrouver ICI)    ... Mais je ne suis pas qu'une grosse gourmande    ...  Je suis aussi fan d'abats !  Et justement, un nouveau tripier vient de s'installer au marché ...  Une bonne raison de tester !!  je me suis laissée tenter par un rognon de veau ... Pas envie d'une recette compliquée et longue à faire ...  Je me suis donc laissée porter par ce que... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Façon bisque de homard

Pour le réveillon 2010 (menu à retrouver  ICI), nous avons fait des ravioles de homard ... Mais comme je ne voulais pas jeter les carcasses de homard (il aurait été dommage de ne pas profiter pleinement de ce crustacé que j'adore !!), j'ai pensé faire une bisque ... Jusque là tout va bien ...  sauf que je ne sais pas comment on fait une bisque ...  Après quelques recherches, je m'arrête sur la recette de chef Damien (à retrouver ICI) ... A priori, je ne devrais pas me tromper en suivant ses conseils ! J'ai légèrement... [Lire la suite]

07 novembre 2010

Omelette forestière

Le dimanche, j'aime bien vous proposer un plat rapide et simple à faire ... Une petite idée pour se régaler sans passer sa journée en cuisine ... Une recette pour régaler la famille tout en se gardant du temps à partager avec ceux qu'on aime ... La recette d'aujourd'hui ne déroge pas à cette règle ...  En ce dimanche pluvieux et gris de Novembre, je vous propose une omelette aux champignons ...   Habitant en région parisienne et n'étant pas particulièrement fan de la cueillette des champignons, j'ai choisi la facilité... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Joues de raie aux cèpes

Aujourd'hui, peut-être ma dernière recette avant LA rencontre avec Bébé ...  J'ai hâte et à la fois je suis déjà un peu nostalgique de ces moments si particuliers partagés avec lui ...  Comme je suis très fatiguée, la recette d'aujourd'hui me convenait très bien car elle a été rapide, facile mais savoureuse quand même !! Alors, je sais ...  Je vous entend déjà hurler !!    Pourquoi utiliser des champignons séchés alors que c'est la saison des cèpes ??Et bien, je vais vous répondre ...  Tout... [Lire la suite]
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27 août 2010

Pâtes aux crevettes et à la bisque de homard

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et très rapide ... Il suffit d'avoir une boite de bisque de homard dans les placards !    Idéal quand on n'a pas le temps ou l'énergie de cuisiner mais qu'il faut bien se nourrir quand même ...  et tant qu'à faire autant se faire plaisir !   Je l'ai faite avec des crevettes mais vous pouvez y ajouter du poisson, des fruits de mer, des calamars ... PÂTES  AUX   CREVETTES   ET   A   LA   BISQUE ... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Joues de lotte forestières

Aujourd'hui, je vous propose encore une recette à base de poisson (d'autres idées  ICI) ...  En effet, avec cette chaleur et les hormones de la grossesse, j'ai plus de mal à manger de la viande ... Et comme j'aime bien varier les plaisirs, j'essaye de renouveler mes recettes ... Mon poissonnier avait encore de magnifiques petites joues de lotte bien tentantes ...  Mais vous pouvez faire cette recette avec tout autre poisson !!JOUES   DE LOTTE   FORESTIÈRES  Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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