cognac - Balade Gourmande de Cécile

cognac

20 janvier 2012

Raviole de homard au citron vert, galanga et vanille

Lorsque je fais des diners de fête, j'aime beaucoup servir en entrée une raviole (qq idées ICI ) ... C'est raffiné et surtout délicieux ! Mon diner du réveillon 2011 n'a pas dérogé à cette règle ... Après une 1ère entrée froide (un carpaccio de St Jacques...

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Tags: citron vert, carottes, poireaux, cognac, vanille, concentré de tomates, ravioles, chantilly, siphon, fumet de poisson, galanga, homard

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13 mai 2011

La Princesse et la Grenouille

Aujourd'hui, je vous propose la mise en bouche de mon dîner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI )... C'est une mise en bouche rapide et simple à faire ... Rien de bien extra-ordinaire mais c'était agréable ! Je n'ai servi qu'une paire de cuisses...

Posté par cecilemillot à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, cognac, cuisses de grenouille, grenouilles, crème, Disney

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4 mai 2011

Cannelés au foie gras

Hier, je vous proposais de prendre le thé avec Alice ... mais pour l'apéro !! L'idée était d'avoir l'impression de boire un thé accompagné de petits gâteaux ... le tout en version salée !! Parmi ces petites bouchées salées, j'ai testé une recette repérée...

Posté par cecilemillot à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cognac, foie gras, porto, cannelés, Alice

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31 mars 2011

Joues de lotte à la mauresque

Je n'ai pas pu vous emmener en balade comme tous les mercredis ... c'est donc avec 1 jour de retard que je vous propose de faire escale cette semaine chez la Bouilloire Bavarde à la rencontre d'une recette haute en saveurs, juste relevée comme j'aime...

Posté par cecilemillot à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, échalotes, oignons blancs, ail, cognac, concentré de tomates, curry, safran, lotte, joues de lotte

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22 février 2011

Rognons de veau, ail et persil

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui aura certainement moins de succès que ma chantilly au nutella chantilly au nutella ( à retrouver ICI ) ... Mais je ne suis pas qu'une grosse gourmande ... Je suis aussi fan d'abats ! Et justement, un nouveau...

Posté par cecilemillot à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, persil, ail, cognac, rognon de veau

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10 janvier 2011

Façon bisque de homard

Pour le réveillon 2010 (menu à retrouver ICI ), nous avons fait des ravioles de homard ... Mais comme je ne voulais pas jeter les carcasses de homard (il aurait été dommage de ne pas profiter pleinement de ce crustacé que j'adore !!), j'ai pensé faire...

Posté par cecilemillot à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, carottes, poireaux, céleri, ail, cognac, vin blanc, concentré de tomates, fumet de poisson, homard, bisque, glace de poisson

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7 novembre 2010

Omelette forestière

Le dimanche, j'aime bien vous proposer un plat rapide et simple à faire ... Une petite idée pour se régaler sans passer sa journée en cuisine ... Une recette pour régaler la famille tout en se gardant du temps à partager avec ceux qu'on aime ... La recette...

Posté par cecilemillot à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, échalotes, champignons, oeufs, cèpes, cognac, omelette, girolles, huile de noisette, Espelette

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12 septembre 2010

Joues de raie aux cèpes

Aujourd'hui, peut-être ma dernière recette avant LA rencontre avec Bébé ... J'ai hâte et à la fois je suis déjà un peu nostalgique de ces moments si particuliers partagés avec lui ... Comme je suis très fatiguée, la recette d'aujourd'hui me convenait...

Posté par cecilemillot à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, cèpes, cognac, joue de raie, Espelette

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27 août 2010

Pâtes aux crevettes et à la bisque de homard

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et très rapide ... Il suffit d'avoir une boite de bisque de homard dans les placards ! Idéal quand on n'a pas le temps ou l'énergie de cuisiner mais qu'il faut bien se nourrir quand même ... et tant...

Posté par cecilemillot à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, crevettes, échalotes, cognac, bisque

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6 juillet 2010

Joues de lotte forestières

Aujourd'hui, je vous propose encore une recette à base de poisson (d'autres idées ICI ) ... En effet, avec cette chaleur et les hormones de la grossesse, j'ai plus de mal à manger de la viande ... Et comme j'aime bien varier les plaisirs, j'essaye de...

Posté par cecilemillot à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, échalotes, champignons, cognac, citron, vin blanc, joues de lotte

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