Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

04 février 2010

Tête et langue de veau, sauce gribiche

Ce soir, je vous propose une recette que Ludo adore  ...  recette inspirée de celle de mes parents et de celles de mes beaux-parents. Personnellement, j'ai un peu de mal avec le côté gélatineux de la tête de veau ...  Par contre, j'adore la langue de veau !! Et avec la sauce gribiche de ma belle-mère (recette ICI), nous nous sommes régalés !!  Câpres, cornichons, persil et coriandre parfument cette sauce que j'adore ... Voici donc une recette sympa en hiver, à accompagner de légumes ...  à... [Lire la suite]

25 octobre 2009

Sauce gribiche

Voici la recette de la sauce gribiche de ma belle-mère ...   on la sert généralement avec un pot-au-feu (recette ICI), une poule au pot ou une tête de veau (recette ICI)  ...    j'aime beaucoup la petite pointe d'acidité qu'elle apporte à ces plats d'hiver !!   Je la fais au saucier électrique ...   ce qui me permet de la garder au chaud sans avoir à la surveiller de trop près !!  Mais il est possible de la réaliser sans saucier !   SAUCE GRIBICHE Ingrédients : ... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Salade tartare

Aujourd'hui je vous propose encore une recette de salade ...   à servir en plat complet ... Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette du tartare de bœuf (recette ICI) pour assaisonner ma salade ...   Ce n'était pas la saison des asperges donc j'ai utilisé un bocal de pointes d'asperges blanches ...  mais elle est sûrement bien meilleure avec des asperges fraîches !!     SALADE  TARTARE Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 à 5 pommes de terre 3 tomates ... [Lire la suite]
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