Ce soir, je vous propose une recette que Ludo adore ... recette inspirée de celle de mes parents et de celles de mes beaux-parents. Personnellement, j'ai un peu de mal avec le côté gélatineux de la tête de veau ... Par contre, j'adore la langue de veau...

Voici la recette de la sauce gribiche de ma belle-mère ... on la sert généralement avec un pot-au-feu (recette ICI ), une poule au pot ou une tête de veau (recette ICI ) ... j'aime beaucoup la petite pointe d'acidité qu'elle apporte à ces plats d'hiver...

Aujourd'hui je vous propose encore une recette de salade ... à servir en plat complet ... Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette du tartare de bœuf (recette ICI ) pour assaisonner ma salade ... Ce n'était pas la saison des asperges...