Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

12 mars 2012

Salade de choucroute crue façon rémoulade, au wasabi, crabe et noisettes

  Aujourd'hui, je vous propose une idée originale et surprenante ... mais délicieuse !!   Essayant de perdre désespérément les kilos accumulés ces dernières années, je suis à la recherche de recettes légères mais savoureuses ... Après quelques recherches, j'ai noté que la choucroute peut se consommer crue ... et que ce n'est que très peu calorique !   Je suis donc partie de cette idée étonnante : faire une salade avec de la choucroute crue ...   Pour l'assaisonner, j'ai opté pour une sauce au fromage... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Croustillants crabe-curry

  Comme vous l'avez certainement noté, j'adore les croustillants (qq idées à retrouver ICI) ! J'en fais très souvent le soir, accompagnés d'une salade verte ... La version d'aujourd'hui vous rappellera mes croustillants de crevettes à l'indienne (à retrouver ICI) ... j'ai simplement remplacé les crevettes par de la chair de crabe !      J'ai utilisé des pinces de crabe, beaucoup plus simples et plus rapides à décortiquées !     J'ai récemment acheté un curry madras de chez Ducros ... qui s'est... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Croustillants de crabe en sucré-salé exotique

  Aujourd'hui, dimanche ... Nous avons rendez-vous pour tester une recette de ma trop nombreuse collection de magazines culinaires ! La recette d'aujourd'hui est inspirée du Cuisine et Vins de France n°140 (Juin-Juillet-Août 2011) ... j'ai tout de suite été tentée par ces croustillants marins aux saveurs exotiques !     Dans la recette originale, ils étaient servis avec une sauce faite d'une réduction de Pineau, jus d'orange et gingembre, montée au beurre et dans laquelle on ajoute 1 yaourt ... J'ai choisi de... [Lire la suite]
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07 février 2011

Velouté de poireaux au crabe et St Jacques

L'autre soir, une idée m'est venue affalée dans mon canapé,devant la télé ...  En regardant la pub, j'ai été tentée par une soupe Liebig ... Bon pas envie d'une brique ...  juste intéressée par l'idée d'association entre le poireaux et les St Jacques ! Le lendemain, me voici en route pour le marché ...  Mon poissonnier avait de jolies St Jacques et des pinces de crabe ...  Un petit tour chez le maraicher pour les poireaux ...  Et hop ! de retour dans la cuisine pour faire une bonne soupe pour le diner ! ... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

Effilochée de crabe à la vinaigrette au kiwi sur crème d'avocat

En ce dimanche ensoleillé, je vous propose une recette fraîche et légère, dernière verrine de mon ardoise de mises en bouche du réveillon (à retrouver ICI). J'ai repris une idée de  Coco que j'avais déjà déclinée en une entrée vitaminée (à retrouver ICI) ... Verdict :  J'aime toujours autant le mélange crabe/vinaigrette au kiwi ...Par contre, on a moins apprécié la crème d'avocat qui alourdissait finalement cette mise en bouche que je voulais tout en légèreté ...  A refaire donc mais avec un tartare d'avocat... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Tartare avocat-tomates et crème de crabe, vinaigrette au kiwi

Aujourd'hui, nous sommes mercredi ...  et comme tous les mercredis depuis quelques semaines, je vous emmène faire une petite balade gourmande sur un autre blog ... La balade d'aujourd'hui nous emmène chez Coco du blog Pause Café et Gourmandises, un blog dont je suis une fidèle lectrice ... Pour une fois, j'ai craqué non pas pour une gourmandise sucrée mais pour une entrée légère et raffinée : un tartare d'avocat et de tomates avec du crabe, le tout arrosé d'une vinaigrette très originale à base de kiwi (la recette de Coco... [Lire la suite]

06 novembre 2010

Tiramisu au crabe

A l'occasion de mon plateau télé sur le thème de l'Italie (à retrouver ICI), il me semblait difficile d'éviter le tiramisu !   Mais n'étant fan ni l'un ni l'autre du traditionnel tiramisu, j'ai eu envie de revisiter ce grand classique italien en version salée ...  Mon poissonnier avait des pinces de crabe qui n'attendaient que d'être cuisinées ...  Et hop !  Les voilà d'abord dans mon panier puis dans ma cuisine ! J'avais mis les tranches de pain entières rendant difficile la dégustation ...  Je vous... [Lire la suite]
02 septembre 2010

Nems porc-crabe

Aujourd'hui c'est la rentrée des classes ...  Pour oublier que les vacances sont finies et pour prolonger un peu l'été, je vous propose un petit voyage asiatique avec des nems ...  Je vous avais proposé il y a quelques temps des nems porc-crevettes (recette ICI) ...    Cette fois-ci, je vous propose une variante très parfumée avec du porc, du crabe et des champignons shitakés ...  Un vrai régal !!! Et pour changer, j'ai remplacé les feuilles de riz par des feuilles de blé (  Je les trouve au rayon... [Lire la suite]
11 décembre 2009

Farandole de la mer

Aujourd'hui, je vous propose une autre idée : une farandole de la mer à servir en mise en bouche ou à l'apéritif...    voire en entrée ...   C'est vous qui voyez !   FARANDOLE DE LA MER guacamole et crevette rose   tartare de saumon, tomate et avocat  (recette ICI)   toast duo de tapenades-rouget toast avec tapenades verte et noire + filet de rouget poêlé à l'huile d'olive crabe farci   ...  recette ICI
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26 novembre 2009

Verrine marine aux couleurs de l'Italie

Voici une autre verrine de mon plateau apéritif (le reste ICI) ... une de mes préférées de cette soirée entre amis !!   Un fond de gelée de tomate ...  un émietté de crabe ... une purée avocat-mangue ...  un mélange original mais très doux !! Pour le crabe, j'ai pris des pinces de crabe chez le poissonnier ...  plus rapides et plus faciles à décortiquer !       VERRINES MARINES AUX COULEURS DE L'ITALIE Pour 6 personnes : Ingrédients : 10cl de jus de tomate 1/2 cs... [Lire la suite]