Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

19 octobre 2009

Rouleaux de printemps

    Voici une entrée pleine de fraîcheur comme je les aime  ...  avec toujours une petite touche exotique ...  En plus, c'est une recette plutôt légère niveau calories ...  donc que demander de plus ??   J'ai utilisé des feuilles de riz d'un petit diamètre (18cm) ...    j'ai mangé 3 petits rouleaux de printemps pour un diner sympa et léger ...   le tout accompagné de crudités (  les mêmes qu'utilisées dans les rouleaux de printemps ...) ...  un régal !!!... [Lire la suite]

19 octobre 2009

Salade marine tiède

Voici une recette que je tiens de ma maman  (je l'ai peut-être juste un peu revisitée ... )    ...    une salade de la mer pour une entrée des jours de fête ...     un régal ! Et comme la saison des St Jacques a commencé depuis le début du mois et qu'elles sont délicieuses ...  autant en profiter !!     SALADE  MARINE TIÈDE Pour 2 personnes : Ingrédients : mâche 4 coquilles St Jacques 8 crevettes roses 2 échalotes 1 citron vert beurre ... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Pâtes entre terre et mer

Voici une nouvelle recette de pâtes pour les jours de fête ...  des noix de St Jacques, des crevettes et des poireaux ...  un délicieux mélange !     PÂTES ENTRE  TERRE  ET  MER Pour 2 personnes : Ingrédients : pâtes beurre 4 à 6 noix de St Jacques 250g de crevettes 4 petits poireaux coriandre ciboulette cognac crème 1 cube de bouillon de légume 1 cube de bouillon de volaille   Cuire des pâtes à l'eau bouillante salée   Emincer finement 4... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Salade de la mer

    Voici une nouvelle recette de salade réalisée cet été pendant les vacances ...   ça me fait plaisir de la partager ici avec vous et de revivre l'espace de cet article un peu de mes vacances en famille !     SALADE  DE  LA  MER Pour 2 à 3 personnes : Ingrédients : 2 poivrons rouges 1 concombre 3 tomates 1 avocat 1 boîte de cœurs de palmiers 1/2 citron vert 2 à 3 encornets 10 bulots cuits (pour la cuisson des bulots, voir ICI) 250g de crevettes roses 2... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Bo bun aux crevettes

Vous connaissez peut-être le bo bun ...  un plat vietnamien que l'on trouve dans de nombreux restaurants et traiteurs asiatiques ...  c'est une salade composée de crudités,  vermicelles de riz, soja, nems, lamelles de bœuf, oignons et menthe.   Je vous propose aujourd'hui une recette inspirée de cette salade pleine de fraîcheur ...    j'ai un petit peu modifié la recette originale, et notamment remplacé le bœuf et les nems par des crevettes par un souci de légèreté ... ... [Lire la suite]
09 octobre 2009

Salade de papaye verte aux crevettes

Voici une variante de la salade de papaye verte que je fais habituellement (recette ICI) ...  j'ai simplement ajouté des crevettes roses pour une salade plus complète ...  un régal !!!   SALADE DE  PAPAYE  VERTE  AUX CREVETTES Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 papaye verte 1 carotte (facultatif) 1 citron vert coriandre piments oiseaux cacahuètes 250g de crevettes roses   Ingrédients de la sauce : 1 citron vert 1 cs de sirop de canne 1 cc de nuoc mam 1 cs... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

COQUILLAGES ET CRUSTACES

Aïoli garni Bo bun aux crevettes Brochettes de crevettes à la canne à sucre (Chao Tom)    Bruschetta tomate-langoustine Cake curry-crevettes Cari de crevettes Carottes à la noix de coco, sorbet carotte-coco-orange et crevette en kadaïf Carpaccio de St Jacques au citron caviar, sel au wasabi et sésame noir, sur gelée de petits pois Carpaccio de St Jacques automnal  (St jacques, betterave chioggia, grenade, citron-caviar, sel noir d'Hawaï, piment d'Espelette, gelée de betterave et vinaigrette au kiwi) ... [Lire la suite]