Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

05 mars 2012

Croustillant foie gras-oignons

  Aujourd'hui, je vous propose encore un croustillant (d'autres idées ICI) ...   La version du jour est idéale pour utiliser un reste de foie gras ...  Le croustillant de la feuille de brick se marie à merveille avec le fondant du foie gras ...   Ce croustillant festif est très sympa mais à servir en petite quantité car il est vite écoeurant !!     CROUSTILLANT  FOIE  GRAS-OIGNONS Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 feuilles de brick foie gras 1 oignon graisse de foie gras... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Croustillant choucroute-haddock

  Les fidèles de ce blog savent que j'adore les croustillants salés (qq idées ICI) ...C'est simple, rapide et souvent savoureux !   Je les sers généralement en plat unique avec une salade pour un diner léger mais gourmand !   J'aime varier à l'infini la garniture de ces petits rouleaux de feuille de brick ...   Aujourd'hui, je vous propose une version idéale pour oublier le froid et la grisaille ... un mélange de saveurs que j'adore associer : la douceur de la choucroute cuite et le fumé du haddock ... ... [Lire la suite]
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13 février 2012

Croustillant chèvre-figue-miel

  Les fidèles de ce blog savent que j'adore les croustillants salés (qq idées ICI) ...C'est smple, rapide et souvent savoureux ! Je les sers généralement en plat unique avec une salade pour un diner léger mais gourmand !   J'aime varier à l'infini la garniture de ces petits rouleaux de feuille de brick ... Aujourd'hui, je vous propose une version sucrée-salée faite il y a quelques temps déjà (les photos s'étaient perdues ) ... pour changer un peu du grand classique de la maison : un croustillant chèvre-miel-noix (à... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Croustillant de pétoncles au curry

Comme vous le savez, j'adore les croustillants (qq idées ICI) ! C'est facile, rapide, léger et délciieux ... parfait pour un diner sans prise de tête !   Cete fois-ci, l'idée était de vider mon congélateur ... dans lequel j'ai retrouvé un reste de pétoncles ... En route donc pour une idée marine et épicée !   A déguster en entrée ou en plat léger accompgné d'une salade !     J'utilise un curry madras de chez Ducros ... qui s'est bien décarcassé pour nous !  Ce mélange d'épices est relevé et très... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Croustillant chèvre-noix au curry

  Je suis désolée de ne pas être très présente en ce moment sur vos blogs et sur le mien ... mais je profite de ma tribu en vacances !   Je vous propose quand même une petite recette aujourd'hui ... idéale justement quand on a envie de profiter des nôtres !  C'est une recette rapide, facile et délicieuse !!   Comme vous l'avez sûrement noté, je suis une fan de croustillants (qq idées ICI) ... Je les sers en entrée, ou plus souvent en plat unique le soir, simplement avec une salade verte ... Un de mes... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Croustillants de cuisses de grenouille à la provençale

  Aujourd'hui, je vous propose des petites bouchées croustillantes à picorer avec les doigts pour l'apéro ... ou avec une salade pour une entrée ou un plat léger ...   Cette recette est simple ... le plus long étant de désosser les grenouilles après cuisson ! J'utilise des cuisses de grenouille congelées ...  et oui !!  à Paris pas facile d'aller à la pêche aux grenouilles ...   Il faut donc penser à les faire décongeler avant !!     Pour limiter le nombre de calories, j'ai cuit mes... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Croustillant crevettes-carottes-artichaut au curry

  Dans la série des croustillants(d'autres idées à retrouver ICI), voici une nouvelle version marine et épicée ...   Les enfants adorent l'artichaut ... mais ce qu'ils aiment ce sont les feuilles ... Ils laissent systématiquement le fond de l'artichaut !  Ça tombe bien ... c'est ce que je préfère ! Cette fois, je l'ai ajouté à ma garniture pour mes croustillants du soir ... Un régal !   A déguster en entrée ou en plat léger accompgné d'une salade !     J'ai récemment acheté un curry madras de... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Croustillants crabe-curry

  Comme vous l'avez certainement noté, j'adore les croustillants (qq idées à retrouver ICI) ! J'en fais très souvent le soir, accompagnés d'une salade verte ... La version d'aujourd'hui vous rappellera mes croustillants de crevettes à l'indienne (à retrouver ICI) ... j'ai simplement remplacé les crevettes par de la chair de crabe !      J'ai utilisé des pinces de crabe, beaucoup plus simples et plus rapides à décortiquées !     J'ai récemment acheté un curry madras de chez Ducros ... qui s'est... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Samoussas boeuf-curry-gingembre

  Après un week-end de repos avec ma tribu au soleil de la campagne, me voici de retour avec des petites bouchées épicées et croquantes ...   Vous connaissez peut-être les samoussas, ces petits beignets triangulaires, originaires du Nord de l'Inde, farcis avec des légumes ou de la viande et des herbes et épices (notamment coriandre et curcuma) ...   Je les adore !  J'en cuisine souvent le soir pour le diner, simplement accompagnés d'une salade verte ! Je vous en propose aujourd'hui, une version simplifiée... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Croustillants de crabe en sucré-salé exotique

  Aujourd'hui, dimanche ... Nous avons rendez-vous pour tester une recette de ma trop nombreuse collection de magazines culinaires ! La recette d'aujourd'hui est inspirée du Cuisine et Vins de France n°140 (Juin-Juillet-Août 2011) ... j'ai tout de suite été tentée par ces croustillants marins aux saveurs exotiques !     Dans la recette originale, ils étaient servis avec une sauce faite d'une réduction de Pineau, jus d'orange et gingembre, montée au beurre et dans laquelle on ajoute 1 yaourt ... J'ai choisi de... [Lire la suite]
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