Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

17 mars 2012

Risotto aux calamars et chorizo

  Il y a quelques temps, j'avais testé une association terre-mer que j'avais beaucoup aimée : une plancha de calamars au chorizo (à retrouver ICI) ...   J'avais été tellement emballée par cette association de saveurs que j'ai réitéré en version risotto(d'autres idées de risotto ICI)  ... Verdict : J'ai adoré !!! C'est encore meilleur ainsi !! Le piquant du chorizo se marie à merveille avec le goût du parmesan et les calamars ... Le moelleux du risotto apporte un plus à ce plat ... Bref ... à refaire sans... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Nouilles sautées aux calamars, asperges et noix de cajou

  Aujourd'hui, je vous propose de continuer à vider mes placards ! La semaine dernière, je vous proposais des calamars aux tomates cerises et câpres (à retrouver ICI) ...   Aujourd'hui, je vous propose encore des calamars car je les adore (d'autres idées ICI) ... mais dans une version plus inspirée' par l'Asie ... Dans mon placard, j'ai donc trouvé un paquet de nouilles de blé ... ainsi qu'un paquet de noix de cajou et un bocal de pointes d'asperges blanches ...     NOUILLES  SAUTEES ... [Lire la suite]
10 mars 2012

Calamars aux tomates cerises et câpres

  Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et simple ... à base d'un produit que j'adore : les calamars  (d'autres idées pour les cuisiner ICI) ...   L'idée de cette recette m'est venue en faisant l'inventaire de mon frigo ... J'y ai trouvé quelques tomates cerises, des câpres et des oignons blancs ... me voici donc partie pour une recette marine aux accents italiens ...     CALAMARS   AUX  TOMATES  CERISES  ET  CÂPRES  Pour 2 personnes : Ingrédients : 3 à 4... [Lire la suite]
03 février 2012

Plancha de calamars et chorizo

  J'adore mélanger les produits de la mer et le chorizo ... Un mariage dont je suis particulièrement fan : les calamars et le chorizo ...   Je choisis un chorizo extra-fort car j'adore la note de piquant qu'il apporte à la recette ... Mais faites selon votre goût !   Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson à la plancha ... permettant de limiter l'apport de graisse ... Mais vous pouvez faire cette recette à la poêle !     CALAMARS  ET   CHORIZO  A  LA  PLANCHA ... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Encornets ail et piment

  Après une petite escale sucrée ces derniers jours, je reviens aujourd'hui vers un produit que j'affectionne tout particulièrement : les calamars (d'autres idées pour les cuisiner ICI) !!   La recette d'aujourd'hui est très simple et très rapide ! Je me suis inspirée de la recette de ma tante de crevettes à la vietnamienne (à retrouver ICI) ...     CALAMARS   AIL   ET   PIMENT  Pour 2 personnes : Ingrédients : 3 à 4 encornets 4 gousses d'ail  piment de Cayenne nuoc... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Plancha d'encornets ail et sauce soja

  Hier, je vous proposais de découvrir les oeufs de merlan (à retrouver ICI)...  Aujourd'hui, je vous propose la même préparation avec un produit de la mer dont je raffole : les encornets !!!       Pour la cuisson, j'ai utilisé ma plancha, qui a à peine le temps de refroidir depuis que je l'ai    ...  Mais vous pouvez faire la même recette dans une poêle bien chaude ...     PLANCHA   D'ENCORNETS  AIL  ET  SAUCE  SOJA   Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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27 février 2011

Pâtes aux encornets et crevettes grises aux pistaches

  Ce soir, je vous propose une assiette de pâtes car je me suis remise au régime, histoire de perdre les kilos accumulés pendant la grossesse ...   Cela peut vous paraître étrange que j'associe une grosse assiette de pâtes et le mot régime ...  Mais, pour tenir l'après-midi et ne pas grignoter, j'ai besoin d'un plat rassasiant pour le déjeuner ... et quoi de mieux que des féculents pour affronter le reste de la journée ? Dans mon cas, les pâtes sont les féculents qui ont le meilleur indice rassasiant, j'en mange... [Lire la suite]
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20 février 2011

Encornets façon massalé

Cette semaine, entre 2 gourmandises chocolatées, je vous emmenais en balade à la Réunion ...   Me revoici donc en ce dimanche triste et pluvieux avec une recette pleine de soleil et de saveurs !! J'avais testé mes épices à massale (qq info ICI ) avec des joues de porc (recette ICI) ...  Aujourd'hui, je vous propose une version marine avec un produit que j'aime beaucoup ...  non pas des joues de lotte !    mais des encornets !! ENCORNETS   FAÇON   MASSALE Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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03 février 2011

Encornets à la laotienne

Aujourd'hui,je vous propose de célébrer le Nouvel An Chinois et l'entrée dans  l'année du lapin avec une petite recette très simple et très rapide d'encornets à l'asiatique ...  Des saveurs que j'adore mais que je ne vous avais pas proposées depuis longtemps !! Je vous souhaite une bonne et heureuse année ...  qu'elle vous apporte joie, sérénité et santé !ENCORNETS  A  LA  LAOTIENNE Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 encornets huile de sésame galanga (qq info ICI) 2 tiges de citronnelle sauce... [Lire la suite]
19 juillet 2010

Plancha provençale d'encornets

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'adore : des calamars à la provençale ...  Un vrai régal dont je ne me lasse jamais !!   Pour la cuisson, j'ai utilisé ma plancha, qui a à peine le temps de refroidir depuis que je l'ai    ...  Mais vous pouvez faire la même recette dans une poêle bien chaude ... J'ai servi ces calamars avec des tagliatelles fraiches et des courgettes à la provençale également cuits à la plancha (recette ICI) ... Un régal !! PLANCHA  ... [Lire la suite]
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